Горох нут: користь і шкода для здоров'я організму + фото »eТепліца

1. Що таке нут: загальні відомості
2. Чим корисний нут
3. Шкідливі властивості нуту
4. Користь і шкода нуту - відео

Зернобобовая культура - горох нут, що з'явилася на полицях магазинів зовсім недавно, завойовує все більше прихильників. Чому його варто ввести в повсякденний раціон, чи існує користь чи шкода від нього для організму, дізнайтеся з даної статті.

Що таке нут: загальні відомості

Нут - це плоди однойменного бобової рослини, яке з успіхом вирощується в 30 країнах світу. Інші назви продукту - нахат, шиш, турецький горох, міхурник.

Нут - бобова рослина

Зерна нуту більше звичайного гороху - можуть досягати до 1,5 см в діаметрі, нагадуючи за величиною ядро ​​лісового горіха. За формою горошини нуту схожі на голову барана, може бути тому, його ще називають баранячий горох. Відрізняється ніжним смаком, володіючи легкої горіховою ноткою і маслянистої текстурою. Особливою популярністю страви з нуту користуються в країнах Північної Африки, Північної Америки, країнах Середземномор'я, Австралії, Передньої і Південно-Східної Азії, де він служить головним інгредієнтом перших і основних страв, закусок, а також десертів, солодощів та алкогольних напоїв. В Індії з нього роблять борошно, з якої готують різну випічку і соуси. Нут нерідко слугує доповненням до страв з баранини або свинини.

Види нуту:

• бежевий - найбільш поширений вид;
• чорний володіє яскравим горіховим присмаком і приємним ароматом;
• коричневий володіє підвищеним вмістом заліза;
• зелений може вживатися в сушеному і свіжому вигляді.

Нут застосовується не тільки в кулінарії, але і в косметології

Особливою популярністю користуються сорти «Чана дав», «Дезі», «Кабулі».

Про те, що нут відомий людству вже кілька тисяч років, свідчать знахідки його зерен, на стоянках давніх людей бронзового періоду, єгипетські фрески, згадки в давньогрецьких і давньоримських документах.

Крім кулінарного використання, нут застосовується в домашній косметології у вигляді очищувальних скрабів, поживних і антивікових масок для догляду за обличчям, тілом, волоссям, а також в народній медицині, будучи основою мазей, настоїв, відварів.

Увага! Турецький горох не має схильності до накопичення з навколишнього середовища нітратів і радіонуклідів, тому вважається екологічно безпечним продуктом.

Нут - корисний продукт, який не містить токсинів і нітратів

Чим корисний нут

Про користь включення цього представника бобових в раціон харчування свідчить той факт, що хімічний склад нуту включає близько 80 нутрієнтів.

1. Вживання нуту дозволяє наситити організм грубими харчовими волокнами, стимулюючи процес травлення, запобігаючи утворенню ракових клітин, покращуючи процес обміну речовин, сприяючи зміцненню імунної системи.

2. Позитивно впливаючи на нервову систему і роботу головного мозку, заряджаючи бадьорістю, підвищуючи працездатність. Нут рекомендується до вживання в періоди нервового напруження, при стресах, депресії.

Увага! Завдяки значному вмісту рослинного білка, турецький горох здатний замінити м'ясо і птицю, що робить його особливо цінним продуктом в харчуванні вегетаріанців і дотримуються посту.

стручки нуту

3. У складі білка, що міститься в нуте, присутній рекордну кількість триптофану, лізину, метіоніну - незамінних амінокислот беруть участь в синтезі серотоніну, адреналіну і інших життєво необхідних речовин.

4. Присутність у складі турецького гороху мікро і макроелементів, вітамінів A, C, E, P, групи B, робить благотворний вплив на склад крові, стан шкірних покривів, а також функціонування серцево-судинної системи, захищаючи від утворення тромбів і відкладення холестеринових бляшок , попереджаючи розвиток гіпертонії, інсульту, інфаркту, атеросклерозу.

5. Вживання нуту особливо корисно при діабеті, оскільки нормалізує показник цукру в крові, а також при схильності до набряків, оскільки виявляє легку сечогінну дію.

Нут корисний для жінок в період лактації

6. Включення в раціон турецького гороху сприяє швидкому відновленню енергетичного резерву в організмі, сповільнює процеси старіння, захищає від катаракти, покращуючи зір, зміцнює кісткові тканини, попереджає розвиток карієсу.

7. Турецький горох стимулює процес лактації, що актуально для жінок, що годують. Головне, дотримуватися помірності при його вживанні, щоб підвищити газоутворення в кишечнику.

Як продукту, що володіє цілющими властивостями, його рекомендують при анемії, аритмії, каменях в жовчному міхурі, коливаннях артеріального тиску, як засобу для чищення для печінки, судин, селезінки, підвищення потенції. Корисний турецький горох і при шкірних захворюваннях - псоріазі, дерматиті, екземі, фурункульозі і інших.

Нут можуть включати в свій раціон бажаючі схуднути

Борошно, отримана з нуту, є безглютенових продуктом, що робить її незамінною в меню людей страждають на целіакію.

Увага! Бажаючі схуднути можуть його включати в свій раціон харчування, оскільки він чудово насичує, швидко тамуючи голод, містить помірну кількість калорій, має низький глікемічний індекс і перешкоджає всмоктуванню жирів в кишечнику. Кращий час для його вживання - перша половина дня.

Безцінним джерелом антиоксидантів служить пророщений нут, надаючи зміцнювальний і омолоджуючу дію на організм. Використовуються для приготування вітамінних коктейлів, салатів.

Нут необхідно з обережністю вживати людям з хворобами шлунково-кишкового тракту

Шкідливі властивості нуту

Вживання нуту в їжу не робить негативного впливу на організм. І все ж він має деякі протипоказання:

• наявність захворювань органів шлунково-кишкового тракту;
• виразка сечового міхура;
• цистит;
• тромбофлебіт;
• подагра;
• непереносимість продукту.

Вагітним жінкам вживати нут необхідно з обережністю

Порада! Нут, як і всі бобові, може провокувати метеоризм, з цієї причини страви з нутом не слід запивати водою або поєднувати з капустою, яблуками, грушами. Краще доповнити їх пряними травами, що володіють вітрогінну дію - кропом, фенхелем, майораном, а сам нут перед приготуванням слід замочити в холодній воді, а після набрякання воду злити і варити у свіжій.

З обережністю слід вживати страви з турецького гороху дітям, вагітним жінкам і літнім людям.

Відмінні смакові і поживні якості турецького гороху зробили цей продукт популярним в багатьох кухнях світу, а доведені цілющі властивості - корисним для вживання практично в будь-якому віці.

Користь і шкода нуту - відео

Горох нут - фото