Користь і шкода від вживання смаженого арахісу
Останнім часом все більша кількість людей дотримується принципів здорового харчування, яке має на увазі вживання в їжу корисних продуктів. Серед них існує різна думка про те, чи можна вживати смажений арахіс, обговорюється його користь і шкода.
Земляний горіх, саме так називають арахіс на його батьківщині, відноситься до сімейства бобових. Він володіє більшістю з корисних характеристик, які притаманні цим рослинам. Головним з них є висока харчова цінність і великий вміст білка.
Зміст статті
Кілька цікавих фактів
Перш ніж потрапити в Європу, арахіс побував у багатьох країнах. Сюди його завезли мореплавці з Китаю, саме тому арахіс довгий час називали китайським горіхом. Але батьківщиною цього унікального продукту є Південна Америка. Сьогодні арахіс в смаженому або сирому вигляді вживається в багатьох країнах світу.
Популярність земляного горіха пояснюється його прекрасними смаковими якостями, а також вмістом самих різних мінералів, вітамінів і поживних речовин. Як і всі бобові, арахіс містить багато білка. Цей продукт може стати його джерелом для вегетаріанців і інших людей, які не можуть, з тих чи інших причин, вживати в їжу м'ясо.
Чим корисний арахіс для організму ще? У його склад входить велика кількість амінокислот, 8 з них є замінними, а 12 - незамінними. Досить з'їсти 100 грам арахісу, щоб отримати денну норму цих речовин.
Корисні властивості
Дуже багатьох людей цікавить питання про те, який арахіс корисніше смажений або сирий. З одного боку, будь-який продукт в сирому вигляді має велику кількість вітамінів, які розкладаються при термічній обробці. З іншого боку, в процесі смаження з арахісу випаровується вода, що робить його ще більш калорійним.
Вживаючи сирий арахіс, ви насичуєте організм елементами, які здатні оптимізувати рівень цукру в крові, нормалізувати тиск і налагодити обмінні процеси. Якщо регулярно їсти земляний горіх, то можна істотно знизити ризик появи захворювань серця, в тому числі і інфаркту.
сирий арахіс
Розмірковуючи над питанням, чи можна їсти сирий арахіс, можна прийти до висновку, що без сумніву можна. Але робити це необхідно обережно, особливо якщо в анамнезі є такі захворювання:
- Схильність до алергічних реакцій. Арахіс входить до переліку найсильніших алергенів, це пов'язано з великим вмістом в ньому протеїну.
- Артроз, подагра та інші захворювання суглобів.
- Порушення в роботі органів травного тракту. Арахіс, який вживається без попередньої термічної обробки, може спровокувати ускладнення захворювання.
- Ожиріння. Людям з надмірною вагою протипоказано вживання арахісу, так як він у великих кількостях містить рослинні жири.
Абсолютно всім людям не варто їсти арахіс, при зберіганні якого не дотримувалися температурні режими і інші норми. На таких горішках може з'явитися цвіль, що є отруйною для людини.
Якщо ви не маєте серйозних захворювань, то не варто довго думати над питанням, чи корисний сирий арахіс. Раз виникло таке бажання, то беріть і насолоджуйтеся улюбленими ласощами!
смажений арахіс
Після термічної обробки арахіс зберігає практично всі свої корисні властивості, а деякі з ще більше усіліваются.Кроме того, смажений арахіс володіє кращими смаковими якостями, ніж сирої горіх. Давайте спробуємо розібратися, чим корисний смажений арахіс:
- під час обсмажування або підсушування з зерен арахісу легко видаляється плівочка, яка і є причиною виникнення алергічних реакцій та розладів травлення;
- після впливу на арахіс високих температур, в ньому збільшується кількість речовини, що відповідає за антиоксидантні властивості земляного горіха;
- в арахісі багато рослинного жиру, але в ньому відсутня холестерин.
Якщо говорити про те, чи корисний смажений арахіс, то слід пам'ятати, що мова йде про продукт, який ви самостійно підсушили на сковороді. Арахіс смажений солоний, вироблений в промислових умовах, має іншу користь і шкоду.
Що готують з арахісу
Найвідомішим продуктом, який готують з земляного горіха, є арахісове масло. Його дуже люблять в Америці. Бутерброд з маслом з арахісу, з'їдений на сніданок, стане джерелом енергії на весь день.
Арахіс дуже широко використовується в кулінарії. Зазвичай його включають в рецептуру, по якій готують десертні страви і солодку випічку.
Смак і користь смаженого арахісу дозволяють його вживати як самостійний продукт. Але більшу популярність мають страви, в яких арахіс служить доповненням до м'яса, яєць і овочів. Земляний горіх надає їм особливий смак.
Багатий мінеральний склад дозволяє використовувати арахіс не тільки для їжі. Сьогодні з земляного горіха виділяють компоненти, які необхідні для виготовлення косметики, лікарських препаратів і напоїв.