Насіння Чіа - користь, застосування, протипоказання

1. Насіння Чіа - що це таке, застосування
2. Корисні властивості насіння Чіа
3. Насіння Чіа - як їдять
4. Як вибрати і зберігати насіння Чіа
5. Протипоказання і шкода

Насіння Чіа або шавлії іспанського з недавніх пір знайшли величезну популярність, і вважаються супер-продуктом. Кажуть що досить з'їсти всього одну щіпку в день щоб не відчувати голод, бути повним сил і енергії і при цьому стройнеть.

1. Насіння Чіа - що це таке, застосування
2. Корисні властивості насіння Чіа
3. Насіння Чіа - як їдять
4. Як вибрати і зберігати насіння Чіа
5. Протипоказання і шкода

В кожному куточку землі, є свої чудодійні рослини, які приносять людському організму більше користі, ніж будь-які ліки. У нас є свої, наприклад, шипшина , обліпиха або кропива . Але на відміну від наших предків, сьогодні ми маємо можливість використовувати не тільки те, що росте на нашій, рідній землі, а спробувати продукти і лікарські трави з усієї земної кулі.

Про один такий продукт ми поговоримо з вами сьогодні, мова йде про насіння Чіа. Дивна назва, проте, якщо врахувати що родом вони з Центральної Америки, то нічого особливого в цьому імені немає. А ось самі ці насіння, ну, дуже особливі. В останні пару років, в Америці вони стали дуже популярними, їх вважають ліками від багатьох недуг, а також хорошим помічником бажаючим скинути зайву вагу.

Насіння Чіа - що це таке, застосування

Чіа це однорічна трава, батьківщина якої Центральна і Південна Мексика. Ацтеки вірили, що насіння Чіа надають їм супер-силу і тому з'їдали їх, перед тим як піти на полювання, так як насіння Чіа підвищували витривалість, надавали сил і енергії. Поряд з насінням амаранту , Насіння Чіа були одним з найважливіших продуктів харчування у цих древніх народів.

Ацтеки, а також народи майя дуже дорожили цим продуктом, насіння Чіа нерідко використовувалися в якості валюти. Вони додавали ці насіння в їжу, робили на їх основі ліки, вичавлювали масло.

Сьогодні Чіа вирощується в Мексиці, Гватемалі, Австралії, Індії та Південній Європі.

Це однорічна трава, яка досягає до 1 метра висоти, її насіння дрібні приблизно як насіння льону , Однак за формою більше схожі на таку дрібну квасолю. Поверхня блищить і має характерний малюнок. Смак у насіння Чіа несильно виражений, приємний, горіховий.

Насіння Чіа зараз дуже популярні серед вегетаріанців Європи і США так як це є додатковим джерелом кальцію. У 100 г насіння міститься 631 мг кальцію.

Корисні властивості насіння Чіа

Про користь насіння Чіа ходять легенди, без перебільшення. Часом з усього, що говорять про це супер-продукті неможливо відрізнити, що засноване на дослідженнях, а що просто на чутках. Дійсно, виробникам вигідно оточувати насіння Чіа такою великою кількістю інформації про чудодійність цього насіння. Маркетинг в наш час сильна зброя, давайте поглянемо більш тверезо на склад і властивості даного продукту.

Почнемо з сухих фактів. 2 столові ложки насіння Чіа містять:

31% мононенасичених (корисних) жирів, 16% білка, 44% вуглеводів і 38% клітковини.

• Всього 85 калорій;
• В 2 рази більше жирних кислот омега-3 ніж в 100 грамах лосося;
• 41% від денної норми харчових волокон ( клітковини );
• У 6 разів більше кальцію ніж в склянці молока;
• 32% від денної норми магнію;
• У 6 разів більше заліза , Ніж в шпинаті;
• На 64% більше калію, ніж в одному банані;
• Удвічі більше антиоксидантів, ніж в голубиці.

Крім цього, насіння Чіа містять: цинк , Фосфор, вітамін А, Е і С, тіамін, ніацин, рибофлавін.

Як нам вже відомо, багато рослинні джерела кальцію найкращими є як джерело цього цінного мікроелемента, ніж тварини. Доведено, наприклад, що кальцій з насіння кунжуту або шпинату набагато краще асимілюється в організмі, ніж кальцій з молока.

Виходить що насіння Чіа дуже хороший джерело кальцію, омега-3, клітковини, калію, магнію . Це вже дуже багато і зрозуміло, чому кажуть, що насіння Чіа додає енергії і сил, вони як концентровані вітамінки тільки в кращій упаковці. Адже ті вітамінні комплекси, що ми купуємо в аптеках, дуже погано засвоюються, з їжі організм краще здатний відбирати потрібні йому корисні речовини.

Які ефекти дає регулярне споживання насіння Чіа:

• Поліпшується робота травної системи;
• Регулюється маса тіла, природно, якщо крім насіння Чіа правильно харчуватися і пити багато води.
• Підтримується і поліпшується робота серцево-судинної Системи проектування завдяки жирним кислотам;
• Знижується рівень холестерину в крові;
• 2 ложки насіння Чіа надовго тримають відчуття насичення і в результаті хочеться менше їсти. Цим дуже корисні тим, хто мріє скинути зайву вагу. Є ефективні дієти на основі цих чудових насіння.
• Зараз ведуться дослідження насіння Чіа, результатом яких має стати ліки від діабету другого ступеня.
• Зміцнюються зуби і кістки завдяки високому вмісту кальцію, магнію і фосфору;
• Талія стає тоншою, так як Чіа регулює рівень цукру в крові, одну з причин появи жиру на животі.

Корисні властивості виходять з унікального складу насіння Чіа, тому навряд чи хтось сперечатиметься коли говорять що це супер їжа.

Насіння Чіа - як їдять

У рідини, насіння Чіа розбухає і збільшується в розмірі в 12 разів.

Їдять насіння Чіа по різному, проте в сирому вигляді вони дуже дрібні і застряють в зубах, тому люди придумали інші, більш зручні способи:

• Насіння Чіа готують як вівсянку, або просто заливають молоком і і через хвилини 10-15 вони розбухають і готові до вживання.

• Мексиканці замочують у фруктовому соку і називають цей коктейль «Чіа фреска»;

• Насіння Чіа також пророщують, а паростки додають в салати;

• Це відмінний інгредієнт для приготування смузі для схуднення. Всього одна ложка Чіа і ваші улюблені овочі фрукти і корисний сніданок готовий.

• Насіння Чіа розмелюють, а порошок додають в каші, соуси і навіть випічку;

Рецепт смузі з насінням Чіа

Насіння Чіа заливаємо склянкою мигдального молока або води, залишаємо на 10 хвилин щоб вони розбухали. Далі в блендері поміщаємо половинку або цілий банан, приблизно 100 грам свіжої або заморожених ягід, буквально жменю шпинату , 100 грам знежиреного йогурту, ложка меду. Все збити гарненько, додати набряклі насіння Чіа, ложку насіння льону і чудовий смузі для схуднення готовий до вживання.

Як вибрати і зберігати насіння Чіа

Дуже важливо перед покупкою звернути увагу на наступні аспекти:

• Країна походження насіння. Якщо вони зроблені в Китаї ні в якому разі не купуйте. У цій країні не дбають про екологію взагалі, тому продукти харчування з Китаю в кращому випадку просто не принесуть користь, а частіше навіть шкода. Одяг та гаджети одне, їжа зовсім інше, від якості їжі безпосередньо залежить наше здоров'я.

• Зверніть увагу на сертифікати. У хорошого продукту є сертифікати якості і органічного контролю.

• Ціна. Зазвичай ціна 250 грам насіння Чіа коштує близько 8 доларів в США і 8 євро в Європі. Купуючи ці насіння, орієнтуйтеся на цю ціну. У Росії 250 грам Чіа коштує приблизно 600 рублів. Якщо вам здалося що насіння Чіа які вам пропонують занадто дешеве і незрозуміло походження, не купуйте такий товар.

Протипоказання і шкода

В силу недавно знайденої популярності, про протипоказання насіння Чіа поки особливо не говорять, все про користь і дії. Але все ж певні побічні ефекти можуть бути при неправильному споживанні і використанні в їжу неякісного насіння, незрозумілого походження.

• Насіння Чіа може спровокувати надмірне формування газів в кишечнику через підвищеного вмісту харчових волокон. Цей побічний ефект, однак, не у всіх проявляється. Якщо, наприклад, у вас здуття буває від звичайної капусти білокачанної, то, швидше за все від насіння Чіа у вас газів буде утворитися ще більше, так що це не ваш продукт.

• Багато людей відчувають сильні алергічні реакції після споживання насіння Чіа. Симптоми алергії на Чіа можуть бути діарея, труднощі в диханні, висипання на шкірі.

• Не можна вживати насіння Чіа під час прийому аспірину, а також антикоагулянтів.

• Насіння Чіа не рекомендується при зниженому тиску.

• Так як поки немає серйозних досліджень про користь чи шкоду насіння Чіа для вагітних і годуючих жінок, молодим мамам краще уникати цей продукт. Може бути, він і не шкідливий, але краще підстрахуватися, адже мова йде про життя і здоров'я дитини.

Де купити насіння Чіа? Так на тому ж iherb.com . Незважаючи на агресивну рекламу, цей магазин гарне місце де можна купити різні добавки і натуральну косметику за прийнятними цінами.

Подивіться ще рецепт десерту з насінням Чіа:

Насіння Чіа звичайно супер продукт, всього 2 ложки насіння здатні додати сил і енергії на весь день, до того ж будучи відмінним джерелом поживних речовин і вітамінів.

Будьте здорові!