Вершки - користь, калорійність і шкоду. Чим корисні вершки
Серед усіх молокопродуктів вершки є не менш популярними, ніж молоко. Їх використовують для додавання в чай і каву, що дозволяє отримати ще більш ніжний і вишуканий смак напоїв. Також вершки беруть участь в приготуванні супів-пюре, кондитерських виробів, соусів та інших страв. Само собою, що користь вершків для людини дуже велика, адже вони мають дуже багатий і поживний склад.
Готуються вершки шляхом сепарації молока. Вони утворюють жирний верхній шар, який можна просто злити в інший посуд. Саме звідси і походить назва цього продукту. Від жирності і якості вершків безпосередньо залежать їх корисні властивості. Хороші вершки повинні бути жирними і мати однорідну консистенцію. У них не повинно бути грудок, пластівців, неприємного запаху, гіркого або інших присмаків.
Склад і калорійність вершків
Цінність вершків для людського організму обумовлюється тим, що вони мають в своєму складі безліч фосфатидів. В іншому ж склад вершків практично такий же, як і у звичайного молока. Відрізняються вони лише кількістю жиру - у вершків їх більше 8%. Вершки містять в своєму складі вільні органічні кислоти, лецитин, а також величезна кількість вітамінів групи В, а також вітамін РР, А, С. Серед макро- і мікроелементів можна виділити цинк, кальцій, мідь, калій, натрій, йод, магній, фосфор і т.д.
Калорійність вершків становить 220 ккал.
користь вершків
Лецитин, що входить до складу вершків, має благотворний вплив на судини, захищає від виникнення атеросклеротичних бляшок і зберігає допустимий рівень холестерину в крові.
Вершки дуже корисно вживати разом з різноманітними фруктами. Мало того, що такі десерти мають дуже прийнятому смак, вони також є надзвичайно корисними для людини. Адже жири, які містяться в цьому молокопродуктів, допомагають краще засвоюватися вітамінам, які входять до складу фруктів.
Вершки в обов'язковому порядку мають бути присутніми в раціоні людей, які страждають від захворювань шлунка і дванадцятипалої кишки.
Жири, що входять до складу вершків, дуже добре засвоюються. Тому цей продукт є обов'язковим для людей, які ведуть активний розумовий і фізичний спосіб життя.
Корисні вершки будуть також для тих, хто хоче поліпшити стан нервової системи і побороти депресію. Також за допомогою цього продукту ви зможете поліпшити стан шкіри, омолодити її і впоратися з набряком.
шкода вершків
Хоча вершки і надзвичайно корисні для людського організму, вони все ж можуть мати шкідливий вплив. Так, зловживання вершками може привести до того, що в організмі настане зворотний ефект. І замість того, щоб знижувати рівень холестерину, його кількість буде зашкалювати.
Якщо ви хочете зменшити кількість кілограмів на вагах, то не варто в надлишку вживати жирні й калорійні вершки.
Також вершки не рекомендоване включати в раціон маленьких дітей, адже їх організму буде складно переварити такий жирний продукт. Набагато більше користі для них буде від звичайного молока .
Людям, які борються з проблемами пов'язаними з печінкою і судинами або надлишковою вагою, необхідно виключити вершки зі свого раціону. Крім того, якщо у вас непереносимість молочних білків або алергія на молокопродукти, вам ні в якому разі не можна приймати в їжу вершки.