Кукурудзяні пластівці: склад, калорійність, користь і шкода
- Склад, калорійність і глікемічний індекс кукурудзяних пластівців
- користь продукту
- Шкода кукурудзяних пластівців (солодких і не солодких)
- Кому краще не їсти кукурудзяні пластівці?
- Нюанси вживання пластівців
- при вагітності
- При грудному вигодовуванні
- при схудненні
- Як вибрати пластівці?
- висновок
Кукурудзяні пластівці - зручний і недорогий варіант сніданку для дітей і дорослих. Одні вважають пластівці корисним стравою, інші впевнені, що це не цінний, а навпаки, шкідливий для організму продукт.
Склад, калорійність і глікемічний індекс кукурудзяних пластівців
Щоб розібратися в тому, корисні пластівці або шкідливі, розглянемо склад, оцінимо калорійність продукту в чистому вигляді (без цукру) і з цукром.
Склад кукурудзяних пластівців включає макро- і мікроелементи: кобальт, натрій, калій, цинк, магній, мідь. Також в нього входить клітковина, вітаміни груп A, B1, B2, Е, Н, РР, крохмаль і амінокислоти . Деякі виробники збагачують готові кукурудзяні пластівці синтетичними вітамінами, що володіють незначними корисними властивостями.
Таблиця хімічного складу кукурудзяних пластівців і їх харчової цінності з розрахунку на 100 г продукту:
Характеристики складу Кількісні показники Процентний вміст від норми в 100 г Калорійність 325.3 кКал 19.3% Білки 8.3 г 10.9% Жири 1,2 г 2% Вуглеводи 75 г 35.5% Харчові волокна 0,8 г 4% Вода 14 г 0.6% Зола 0.7 г Вітаміни Вітамін А, РЕ 200 мкг 22.2% ретинол 0.2 мг Вітамін В1, тіамін 0.1 мг 6.7% Вітамін В2, рибофлавін 0.07 мг 3.9% Вітамін В5, пантотенова 0.3 мг 6% Вітамін В6, піридоксин 0.3 мг 15% Вітамін В9, фолати 19 мкг 4.8% Вітамін Е, альфа токоферол, ТЕ 2.7 мг 18% Вітамін Н, біотин 6.6 мкг 13.2% Вітамін РР, НЕ 2.4778 мг 12.4% Вітамін В5, Ниацин 1.1 мг Макроелементи в міліграмах (мг) Калій, K 147 5.9% Кальцій, Ca 20 2% Магній, Mg 36 9% Натрій, Na 55 4.2% Сірка, S 63 6.3% Фосфор, Ph 109 13.6% Мікроелементи в микрограммах (мкг) алюміній, Al 29 Бор, B 215 Залізо, Fe 2.7 15% Кобальт, Co 4.5 45% Марганець, Mn 0.4 20% Мідь, Cu 210 21% Молібден, Mo 11.6 16.6% Нікель, Ni 23.4 Олово, Sn 19.6 Титан, Ti 27 хром, Cr 22.7 45.4% Цинк, Zn 0.5 4.2% Засвоювані вуглеводи в грамах Крохмаль і декстрини 70.4 Моно-і дисахариди (цукру) 2тут ви можете завантажити таблицю складу кукурудзяних пластівців.
Глікемічний індекс продукту (або швидкість засвоєння вуглеводів, що підвищують цукор крові) дорівнює 81. У солодких пластівцях показники ГІ досягають позначки 85, тому людям, що страждають від діабету, вживати їх не рекомендується.
Калорійність кукурудзяних пластівців зростає через додавання до їх складу цукру і синтетичних компонентів, що збільшують термін придатності і смакові якості. У 100 г пластівців міститься 8,5 чайних ложок цукру.
Для зниження глікемічного індексу кукурудзяного сніданку, вживайте пластівці з йогуртом без наповнювачів або кефіром.
користь продукту
У складі кукурудзяних пластівців містяться речовини, корисні для здоров'я, що дають йому енергію. Найбільше корисний цей продукт для діяльності мозку і роботи шлунково-кишкового тракту.
Користь кукурудзяних пластівців для шлунково-кишкового тракту:
- клітковина і волокна стимулюють травні процеси і роботу кишечника. Вживання пластівців - відмінна профілактика ентероколіту, запорів.
- Пектини надають протипухлинну дію на шлунково-кишковий тракт.
- Пластівці - хороший перекус для тих, хто страждає розладом апетиту. Вони збуджують апетит, дають миттєве насичення, яке швидко змінюється почуттям голоду.
- Кукурудзяні пластівці - НЕ дієтичний продукт, але підходять тим, хто сидить на строгій дієті.
Користь для мозкової активності:
- Триптофан - речовина, що стимулює синтез серотоніну - гормону, що відповідає за гарний настрій і позитивні емоції.
- глутамінова кислота покращує пам'ять, розумову діяльність, прискорює обмінні процеси.
- Крохмаль зміцнює нервові клітини, підвищує кмітливість, зміцнює нервову систему, покращує короткочасну пам'ять.
Шкода кукурудзяних пластівців (солодких і не солодких)
Незважаючи на безліч важливих для здоров'я мікро- і макроелементів і вітамінів, постійне вживання кукурудзяних пластівців не так вже й корисно. Шкода кукурудзяних пластівців і мінуси цього продукту:
- Підвищення цукру в крові через високий глікемічного індексу продукту. Вуглеводів багато в наслідках пластівцях і в продукті з цукром.
- Зміст штучних наповнювачів, транс-жирів, негативно відбиваються на фігурі при зловживанні сухим сніданком.
- Синтетичні речовини, що включаються до складу продукту, погано засвоюються і можуть викликати проблеми з травленням.
- Пластівці без цукру з-за підвищеного вмісту клітковини викликають порушення секреції шлунка у людей, які страждають на гастрит.
- Термічна обробка кукурудзяної муки, з якої роблять пластівці, призводить до утворення в них акриламіду, здатного провокувати онкологічні захворювання.
- Ароматизатори і добавки можуть викликати алергію.
Кому краще не їсти кукурудзяні пластівці?
Деяким категоріям людей лікарі не рекомендують включати пластівці в раціон. Не бажано вживати кукурудзяні пластівці тим, хто страждає:
- карієсом;
- алергією;
- діабетом 1,2 ступеня;
- онкологічних захворювань;
- гастритом.
Нюанси вживання пластівців
Головне правило вживання пластівців - використовувати їх в якості становить компонента раціону, а не його основи. Іншими словами, вживати їх можна і навіть потрібно, але в невеликій кількості і не кожен день.
Ще одне правило - не їжте вміст пачки в сухому вигляді, щоб не спровокувати здуття живота або біль в епігастрії.
Найкращий спосіб вживання сухого продукту - поєднання з кисломолочними продуктами, наприклад, з йогуртом. Якщо ви купили пачку наслідках кукурудзяних пластівців, додайте в сніданок з їх участю мед замість цукру. Натуральні пластівці з медом і молоком набагато корисніше глазурованих.
при вагітності
Вагітна жінка повинна правильно харчуватися, отримувати з їжі максимум корисних речовин і вітамінів, фолієвої кислоти, кальцію, йоду. Ці речовини необхідні для розвитку і зростання дитини. У невеликій кількості вони містяться в кукурудзяних пластівцях, але зловживати ними під час вагітності все ж не варто через високу калорійність і синтетичних добавок, які включають до їх складу при виробництві. З 36 тижня бажано виключити цей сухий сніданок з раціону, щоб не набрати зайву вагу.
При грудному вигодовуванні
Педіатри рекомендують відмовитися від постійного вживання кукурудзяних пластівців під час грудного вигодовування через високий вміст цукру в продукті і наявності в ньому консервантів, здатних викликати у малюка проблеми з травленням, діатез. Допускається вживання невеликої кількості наслідках натуральних пластівців.
при схудненні
Головний компонент, який відіграє провідну роль в схудненні на кукурудзяної дієті - кукурудзяний крохмаль. Він корисний для структури нервових волокон м'язів, виводить з організму токсини і шкідливі речовини. Однак вживання кукурудзяних пластівців при схудненні загрожує переїданням через швидко виникає почуття голоду після сніданку на їх основі.
Проте, ризик негативного ефекту через калорійності і переїдання можна звести до мінімуму, якщо є пластівці з несолодкими кисломолочними продуктами і свіжими фруктами. Сувора семиденний дієта на кукурудзяних пластівцях (вживання не більше 3-6 столових ложок натурального сухого продукту в день) допомагає скинути до 8 кг зайвої ваги.
Якщо у вас діабет, або є проблеми з роботою шлунково-кишкового тракту, така дієта вам протипоказана.
Спортсмени перед силовим тренуванням можуть перекусити сухим сніданком за годину до початку заняття. Якщо ви віддаєте перевагу інтервальні високоінтенсивні тренування, можете спокійно поласувати половиною порції пластівців з йогуртом через півгодини після закінчення тренінгу.
Як вибрати пластівці?
Отже, не всі пластівці однаково корисні. Більш того, навіть склад цього продукту у різних виробників різний.
Щоб вибрати кращі кукурудзяні пластівці, дотримуйтеся декількох простих правил:
- Вибираючи сніданок, уважно читайте на пачці його складу. В ідеалі там має бути лише 3 компоненти: кукурудзяна мука, сіль і рослинне або кукурудзяна олія.
- Якщо на упаковці вказано великий перелік мікроелементів і вітамінів, швидше за все, мова йде про синтетичні добавки, які погано засвоюються організмом. Такий продукт далекий від натуральності і правильного харчування.
- Якщо ви маєте намір отримати від продукту максимальну користь, відмовтеся від солодких пластівців в глазурі.
- Уважно огляньте упаковку. Вона повинна бути рівною, без пошкоджень, сухий, без слідів контакту з водою.
- Зверніть увагу на термін придатності і дату виробництва.
висновок
Натуральні кукурудзяні пластівці - калорійний, багатий корисними речовинами продукт. Відповідь на питання шкідливий він чи корисний шукайте в складі, зазначеному на упаковці. Натуральні пластівці корисні, але в помірній кількості, а продукт в солодкої глазурі з синтетичними добавками - частування, яке приносить здоров'ю тільки шкоду.
Оцініть матеріал
Кому краще не їсти кукурудзяні пластівці?Як вибрати пластівці?