Складні вуглеводи - що це, продукти, схуднення
Зміст статті:
Багато що в житті людини залежить від того, чим він харчується. Якщо в раціоні присутній в більшості своїй корисна і здорова їжа, то і якість життя суттєво покращиться. Люди, які віддають перевагу фаст-фуд натуральним продуктам і домашнім стравам, часто перебувають в стресовому стані, схильні до різних захворювань, вірусів та інфекцій, відчувають втому і нездужання, а також нерідко стикаються з проблемою зайвої ваги. Ті ж, хто грамотно складають своє щоденне меню, можуть похвалитися міцним здоров'ям, відмінним самопочуттям і життєрадісністю. Для того, щоб отримувати з їжі максимум користі, мало просто харчуватися здоровою їжею, потрібно вміти правильно поєднувати між собою продукти і шукати найоптимальніші саме для вашого організму, які допоможуть домогтися поставлених цілей, будь то схуднення, збільшення м'язової маси або просто підтримання організму в тонусі. Одним з видів корисних речовин, які обов'язково варто включити в свій раціон кожному з нас, є складні вуглеводи.
Які це такі складні вуглеводи?
Вуглеводів в людському організмі відводиться особлива роль, вони виступають в якості будівельного матеріалу, сприяють виробленню енергії, а також представляють собою поживна речовина для мозку, в кілька разів покращуючи і прискорюючи його роботу. З їх участю в організмі виробляються амінокислоти, нуклеїнові кислоти і ферменти. Без участі вуглеводів в організмі не відбувається обмін білків і жирів, тому відмовлятися від цього корисного і життєво необхідної речовини ні в якому разі не варто. Що стосується складних вуглеводів, то їх особливість полягає в тому, що вони набагато довше простих перетравлюються і засвоюються організмом. Саме це робить їх незамінним джерелом енергії, засобом для підтримки тонусу організму, генератором тепла і підтримки температури тіла, а також поживним компонентом, що забезпечує надовго відчуття ситості.
види
З усього розмаїття відомих на сьогодні різновидів вуглеводів можна виділити три основні групи складних вуглеводів, які набули найбільшого поширення. Це клітковина, крохмаль і глікоген. Щоб розібратися, чому саме кожен з них корисний для нашого організму, розглянемо всі види окремо.
клітковина
Один з найвідоміших видів складних вуглеводів, який отримав визнання серед тих, хто дотримується здорового способу життя і стежить за своєю фігурою, це клітковина . Вона являє собою дуже цінне живильне волокно, яке не перетравлюється організмом, так як є стійкою до травних ферментів, які є в організмі людини. До переваг клітковини можна віднести її здатність запобігати серцево-судинні захворювання, розвиток діабету і раку товстої кишки. Крім того, саме клітковина виводить з організму шкідливий холестерин, жовчні кислоти і підвищує роботу травного тракту. Не можна не згадати про те, що клітковина часто використовується як речовина, що сприяє стрімкому і безпечному схудненню. Вона забезпечує почуття ситості і не дозволяє переїдати, звільняючи при цьому організм від накопичених в ньому шкідливих речовин, очищаючи його, таким чином, і наповнюючи силами і енергією для переробки потрапляє в шлунок їжі.
крохмаль
Крохмаль є вельми низькокалорійне речовина, що має при цьому високу енергетичну цінність. Це є одним з основних переваг крохмалю, так як навіть при рясному його вживанні, ви не ризикуєте зіткнутися з проблемою зайвої ваги. Він моментально створює відчуття ситості, наповнюючи собою шлунок, і одночасно надає на організм позитивний вплив. Крохмаль є чудовим профілактичним засобом від онкологічних захворювань, він нормалізує обмін речовин в організмі, регулює рівень цукру в крові, а також підвищує імунітет. Крохмаль дуже швидко засвоюється, тому що розчиняється в воді в лічені секунди. Він вважається найбільш оптимальним джерелом енергії серед вуглеводів, особливо при заняттях спортом.
глікоген
Цей вид вуглеводів є ланцюжком молекул глюкози. При його вживанні в організмі накопичується глюкоза, а коли її рівень починає з тих чи інших причин падати, глікоген підтримує її показники в допустимих нормах. Таким чином, при інтенсивних фізичних навантаженнях, які є основною причиною падіння рівня глюкози, глікоген є просто незамінним речовиною. Ваш організм підживлюється енергією і здатний перенести великі навантаження. Глікоген вимагає постійного поповнення його запасів, незважаючи на те, що при надлишку глюкози він зберігається в організмі. Крім того, глікоген сприяє відновленню м'язової тканини, що дуже важливо для спортсменів, регулярно піддають свій організм і м'язи великих навантажень.
Як сприяють схудненню?
На відміну від простих вуглеводів , Які стрімко засвоюються організмом і дають лише короткочасне відчуття ситості, на переробку складних вуглеводів організму знадобиться набагато більше часу і енергії, що, власне, і стане причиною схуднення. Також не варто забувати, що при вживанні складних вуглеводів, що містяться в основному в дієтичних продуктах, ви з легкістю зможете відмовитися від шкідливої їжі, такої як смажене, жирне, борошняне і солодощі, насичуючись корисними і поживними стравами. Крім того, деякі з видів складних вуглеводів запускають обмінні процеси в організмі, що сприяє швидкому розщепленню жирів, що потрапляють в наш організм, а також наявних в запасах, що зберігаються у вигляді жирових відкладень і складок.
Фізичні навантаження є невід'ємною частиною схуднення. Навіть, якщо ви будете дотримуватися здорового способу життя і правильного харчування, вам все одно доведеться займатися спортом для досягнення бажаних результатів і для того, щоб підтримувати в тонусі не тільки внутрішні органи і м'язову систему, а й шкіру. Як вже було сказано раніше, складні вуглеводи є одним з кращих джерел енергії, тому вам навряд чи вдасться знайти щось більш підходяще для свого раціону, якщо ви регулярно займаєтеся спортом. Не забувайте і про прискорення внутрішніх процесів, завдяки чому всі пошкоджені в ході занять м'язові волокна будуть стрімко відновлюватися, позбавивши вас від неприємних больових відчуттів і істотно поліпшивши результат.
Продукти-Джерела
Тепер поговоримо про те, де шукати ці, такі корисні та необхідні організму, складні вуглеводи. Насправді, все досить просто, складні вуглеводи містяться в звичних для нас продуктах, які ми вживаємо практично щодня.
Почнемо з круп, що представляють собою головне джерело складних вуглеводів. Гречка і вівсянка заслуговують на особливу увагу, так як складних вуглеводів в них набагато більше, ніж в інших видах круп. Варто також відзначити, що цінність представляють виключно цільнозернові продукти, тому пластівці і мюслі не входять до числа багатих вуглеводами продуктів. Єдина з круп, яка не є джерелом складних вуглеводів, це манна, тому її можна сміливо виключити зі свого меню, якщо ви хочете схуднути або підвищити свою витривалість. Також з аналогічних причин слід обмежити вживання білого рису, замінивши його коричневим.
Наступний, добре відомий продукт-джерело вуглеводів - це бобові. Горох, квасоля, сочевиця та інші представляють просто джерело клітковини і інших корисних і поживних речовин. Крім того, бобові відомі як джерело білка , Який теж необхідний для нормальної життєдіяльності організму, і цілком може замінити собою м'ясо.
Махноносова Катерина
для жіночого журналу InFlora.ru
При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий онлайн журнал InFlora.ru обов'язкова
Які це такі складні вуглеводи?Які це такі складні вуглеводи?
Як сприяють схудненню?