Чорнослив користь і шкода для організму

1. Корисні властивості
2. Вживання чорносливу при схудненні
3. Чи можна чорнослив вагітним?
4. Шкода і побічні ефекти
5. Рекомендації по вибору чорносливу

Чорнослив - улюблений багатьма сухофрукт, який має не тільки відмінні смакові якості, а й корисний для організму вітамінно-мінеральний склад. Для виготовлення чорносливу використовується сорт слив «Угорка італійська», добре росте в наших широтах, що і зумовлює доступну вартість продукту.

З даної статті ви дізнаєтеся, яку користь приносить чорнослив організму, і чи існують протипоказання по його вживання. Ми розповімо як вибирати чорнослив на ринку, а також розглянемо особливості його самостійного приготування і заготовки на зиму.

Зміст статті

Оскільки під час приготування чорнослив не береться термічній обробці, а висушується в результаті процесів дегідратації (втрати вологи), в готовому вигляді він містить все те ж кількість вітамінів і мінералів, що і свіжі сливи. Найбільш корисними речовинами, що входять до складу чорносливу, є:

• вітаміни груп А, В1 і В2, С, РР;
• органічні кислоти і дубильні сполуки;
• пектинові речовини;
• мікроелементи - калій, залізо, магній і натрій;
• клітковина.

Калорійність чорносливу складає 231 ккал на 100 грамів продукту - це приблизно 10 ягід, кожна з яких важить в середньому 10 грам. Не варто дивуватися досить високу калорійність, оскільки на 100 грам сушених слив потрібно не менше 300 г свіжих плодів.

Корисні властивості

Крім того, що чорнослив заповнює запаси необхідних нам вітамінів і мінералів, тим самим підвищуючи загальний тонус організму, при регулярному вживанні даного продукту:

• поліпшується самопочуття і настрій за рахунок впливу містяться в чорносливі антиоксидантів, також науково доведена здатність антиоксидантів боротися з вільними радикалами, які є основною причиною виникнення онкологічних захворювань;
• з організму виводяться надлишки солі, так як калій збільшує сечовиділення і жовчогінні процеси, завдяки калію поліпшується працездатність нервової системи, він безпосередньо впливає на швидкість передачі нервових імпульсів;
• стабілізується робота шлунково-кишкового тракту і нормалізується обмін речовин, оскільки потрапляє в організм клітковина сповільнює темпи засвоєння їжі;
• пригнічується життєдіяльність інфекційних мікроорганізмом - стафілокока, кишкової палички та сальмонели, які бояться містяться в чорносливі дубильних речовин;
• поліпшується робота серцево-судинної системи - чорнослив дуже багатий на магній (60% від добової потреби в 100 грамах сухофрукти), дефіцит якого провокує виникнення безлічі серцевих захворювань.

Також чорнослив рекомендується включати в раціон людей страждають на подагру, так як він активізує роботу нирок і сприяє більш ефективному висновку сечової кислоти з організму.

Вживання чорносливу при схудненні

Незважаючи на досить високу калорійність, їсти чорнослив при схудненні не тільки можна, а й треба! Практично всі містяться в ньому калорії представлені фруктозою, яка має глікемічним індексом значно меншим, ніж у інших цукрів. Завдяки цьому вуглеводи потрапляють в організм не відразу, а засвоюються досить велика кількість часу і не відкладаються у вигляді жирової тканини.

Користь чорносливу при схудненні обумовлює його здатність виводити з організму холестерин, який є одним з головних причин порушення обміну речовин і, як наслідок, проблем із зайвою вагою. Та й завдяки антиоксидантам сухофрукт покращує емоційний стан, а всі ми знаємо, наскільки сильними бувають перепади настрою в період гастрономічних обмежень.

Чорнослив є однією з найбільш корисних солодощів, які можна дозволити собі на суворій дієті. Він не тільки насичує, але і підтримує організм вітамінами і мінералами. Так що якщо вам хочеться чогось забороненого, можете сміливо з'їсти жменьку чорносливу.

Природно, мова йде про помірному вживанні звичайних сухофруктів. Той же чорнослив в шоколаді, або начинені їм Пироженко, мають вкрай високу калорійність і на дієті абсолютно недоречні.

Читайте більше про здоров'я:

Чи можна чорнослив вагітним?

Вагітним жінкам необхідно строго контролювати свій раціон, так як безліч продуктів їсти їм не можна. Оскільки чорнослив не є алергеном, ніяких протипоказань щодо його вживання не існує.

Чорнослив може попередити надмірну набряклість, яка часто виникає на останніх стадіях вагітності - він сприяє нормалізації водно-сольового балансу. Також сушені сливи є натуральним проносним, їх корисно приймати при запорах під час виношування малюка.

Однак через проносного ефекту чорносливу до його вживання варто з побоюванням підходити при вигодовуванні грудьми - материнське молоко може викликати у дитини розлад шлунка. З даного питання краще всього порадитися з профільним лікарем.

Шкода і побічні ефекти

Особливих обмежень щодо вживання чорносливу не існує. Протипоказання стосуються лише людей страждають на цукровий діабет, яким не можна вживати будь-яку їжу з високим вмістом цукрів. Вміщені в чорносливі вуглеводи мають низький глікемічний індекс (35), так що в невеликих кількостях його їсти можна, однак робити це необхідно відповідно до складеного лікарем індивідуальним планом харчування.

Окремо варто згадати можливу шкоду від неякісного продукту. Недобросовісні виробники можуть використовувати різноманітні хімікати для зручного час висихання слив або продовжити термін зберігання чорносливу, до того ж невідомо, які препарати використовувалися при вирощуванні самих плодів. При вживанні низькоякісного чорносливу можливе загострення алергічних реакцій, висип і головний біль, тому вибирати чорнослив необхідно з особливою ретельністю.

Рекомендації по вибору чорносливу

Купуючи чорнослив в магазині в першу чергу дивіться на його колір, він повинен мати насичений чорний відтінок. Бурий, злегка коричневий або темно-зелений колір свідчить про те, що сливи висушені не природним чином. Поверхня плоду не повинна бути глянсовою, якщо вона блищить, значить чорнослив оброблявся гліцерином - таким чином йому надають більш товарний вигляд.

Перевірити натуральність чорносливу можна опустивши його в воду кімнатної температури на 20-30 хвилин. Зроблені без хімікатів сухофрукти при цьому трохи посветлеют - на їх поверхні з'явиться білий наліт, тоді як зовнішній вигляд обробленого чорносливу не зміниться.

Бути повністю впевненим у якості продукту можна лише приготувавши його самостійно. Заготовити чорнослив на зиму досить просто - в сезон купите відро слив сорту «угорка», відсортуйте їх за розміром, залишивши плоди приблизно однакового діаметра, і розкладіть на деку в один шар. Під прямими сонячними променями сливи повинні сушитися 5-6 днів, при цьому їх потрібно регулярно перевертати, щоб уникнути появи цвілі.

По закінченню вищевказаного терміну чорнослив забирається з сонця і досушивается в тіні до повної готовності. Будьте впевнені, свіжий чорнослив набагато смачніше і корисніше, ніж той, який можна купити в магазині!