Замінник цукру при діабеті і для схуднення
- Натуральні і синтетичні цукрозамінники
- які бувають
- сорбіт
- ксиліт
- Сахарин або сукразіт
- цикламат
- аспартам
- ацесульфам калію
- Сукразит
- Стевія
- Шкода і користь
- Ціна
- Як вибрати замінник цукру
- Відгуки
Замінник цукру є популярним продуктом серед тих, що худнуть і діабетиків. Про те, які вони бувають, ніж шкідливі і як підібрати для себе відповідний, розповімо в статті.
Натуральні і синтетичні цукрозамінники
Цукрозамінники бувають природного і натурального походження:
- Ксиліт і сорбіт.
- Фруктоза і стевія.
Штучні замінники:
- Аспартам і цикломат.
- Сахарин і сукразіт.
які бувають
фруктоза
Натуральний продукт солодше сахарози майже в 2 рази. Вона знаходиться в ягодах і фруктах, меді і квітковому нектарі. Містить менше калорій і застосовується для приготування їжі хворим на діабет, особливо в консервації і випічці. Застосовують не більше 30-40 грам в день.
Мінус - ризик серцево-судинних захворювань.
сорбіт
Місцезнаходження: абрикоси, горобина, яблука. Використовується в приготуванні їжі, просто незамінний продукт для людей, які страждають підвищеним цукром. Використовується в харчовій промисловості для приготування соків, безалкогольних напоїв. Крім цього, має жовчогінні властивості, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, дозволяє зменшити витрату вітамінів .
Мінуси - калорійний, при вживанні більше 40 грам в день може викликати здуття живота, нудоту.
ксиліт
За калорійністю і солодощі рівнозначний цукру. Його виробляють з насіння бавовни і качанів кукурудзи. Прекрасно себе зарекомендував як профілактичний засіб від карієсу, тому його можна зустріти не тільки в жувальній гумці, але і зубній пасті. Так як ксиліт засвоюється повільно, то він не підвищує рівень цукру в крові, має жовчогінну дію і посилює секрецію шлунка. Добова норма -40 грам.
Мінуси - при перевищенні доз може вступити проносним засобом.
Сахарин або сукразіт
У цього підсолоджувача безліч назв, тому його можна зустріти в магазинах під назвою Sweet io і інших або в таблетованій формі: Сладіс, Мілфорд Зус, сукразіт. Відмінними рисами можна відзначити те, що 100 таблеток можуть замінити 12 кг цукру. Добова доза 0, 2 грами
Мінуси - має металевий присмак, має жовчогінні властивості, заборонений в деяких країнах.
цикламат
Розрізняють 2 види: кальцієвий і натрієвий, другий використовують частіше. Входить до складу таблеток цукрозамінника. Може замінити 8 кг цукру, застосовується при консервації, так як легко переносить підвищення температури. Використовується для приготування їжі. Добова доза 0,8 грама.
Мінуси - заборонений хворим і годуючим матерям, людям з нирковою недостатністю.
аспартам
Його ще можна дізнатися за назвами сукразіт, СВІТЛО і сластілін. Солодше сахарози в 200 разів. Використовується як в вигляді порошку, так і таблеток, часто можна зустріти в кондитерських виробах і напоях. Замінює 8 кг цукру. Прийом - не більше 3,5 грама в день.
Мінуси - не можна хворим на фенілкетонурію. Не можна застосовувати в готуванні, нестійкий до нагрівання.
ацесульфам калію
Найчастіше цукрозамінник використовується в безалкогольних напоях. Чи не засвоюється і швидко виводиться нирками. Використовується разом з аспартамом. Прийом не більше 1 грама в день.
Мінуси - погано розчинний, не рекомендується вагітним і годуючим, дітям. Викликає звикання і збудження ЦНС, негативно впливає на судини.
Сукразит
Вважається похідним від сахарози. Чи не впливає на рівень цукру, містить 0 калорій. 1200 таблеток можуть замінити 6 кг цукру. Добовий прийом 0, 7 грама.
Мінуси - вважається шкідливим для організму.
Стевія
Натуральний замінник цукру, який солодше його в 25 разів. Використовують у вигляді порошку, виготовляють з рослин Бразилії та Парагваю. Порошок не токсичний, на відміну від штучних замінників цукру, має прекрасні смакові якості.
Зміцнює судини, знижує рівень цукру в крові при регулярному прийомі. Відзначено зменшення зростання новоутворень, підвищує працездатність, усуває прояви діатезу. Має високий вміст вітамінів і мікроелементів, тому може використовуватися як натуральне вітамінний засіб при діабеті. Добова доза 40 грам.
У багатьох продуктах є цукрозамінники, і вони позначаються спеціальними значками: Е950, Е951, Е952, Е954, Е967, Е420 і інші, тому з достовірністю стверджувати, що їх не вживають в їжу - не можна.
Шкода і користь
У чому негативні властивості штучного цукру? У тому, що він впливає на апетит, хоча і не несе енергетичної цінності, а також не засвоюється організмом. Тому в цьому плані, природні цукрозамінники більш безпечні, хоча і несуть в собі калорії.
Природно, люди вдаються до цукрозамінникам не дарма, адже вони не тільки рятують хворих на діабет, а й дозволяють заощадити при виготовленні продукції.
У чому ж переваги:
- Невеликий контейнер замінить 6-12 кг цукру, а значить, продукція обійдеться дешевше.
- Синтетичні замінники не містять калорій.
- Натуральні замінники повністю засвоюються організмом, дозволяючи підсолодити життя при захворюванні, коли звичайний цукор не можна.
- Дозволяють виготовляти продукцію для людей із зайвою вагою, діабетикам і тим, хто стежить за кількістю калорій .
Однак, у даного продукту є негативні властивості:
- При вживанні синтетичних аналогів, часто розігрується апетит .
- Натуральні інгредієнти несуть в собі калорії.
- Деякі замінники вважаються шкідливими і можуть впливати на нирки, печінку і судини, тому при виборі їх замість цукру варто порадитися з лікарем, щоб мінімізувати ризики.
Ціна
Ціни на підсолоджувачі різні, тому кожен може вибрати те, що до смаку і по кишені. Наприклад, сукралоза обійдеться в 329 рублів за 50 грам. 1 пакетик замінює 2 чайних ложки цукру, тому упаковки вистачить на 50 чашок.
Стевія в таблетках буде коштувати 205 рублів за 100 штук, а в порошку і того дешевше, всього 80-90 рублів.
Ацесульфам калію обійдеться в 8 доларів за кілограм, тоді як фруктоза всього 1, 58 долара за той же вага.
Сорбіт варто зовсім недорого, близько 110 рублів за 1 кг. Фасується як у вигляді пудри, так і гранул.
Як вибрати замінник цукру
Якщо є можливість вибору серед натуральних і штучних замінників цукру, то краще віддати перевагу перший варіант. Вони безпечніші для здоров'я, хоча і несуть в собі калорії.
Штучні підсолоджувачі часто використовуються виробниками печива, газованої води та інших продуктів, але вони досить шкідливі для здоров'я в цілому. Вони можуть викликати підвищення апетиту, стимулюють прояв таких захворювань, як: гастрит, виразка і онкологія.
Часто, люди, які страждають безпліддям, зовсім не усвідомлюють, що це результат прояву саме цукрозамінників. Тому, прийом їх дозволено особам страждають діабетом, а не тим, хто хоче схуднути.
Отже, нагадаємо безпечні засоби:
- ксиліт і сорбіт;
- фруктоза і стевія;
Стевію можна заварювати як чай, якщо вона запропонована в порошку, а ось таблетки допоможуть у приготуванні їжі або підійдуть замість цукру в каві. Приємний смак даної рослини не зіпсує апетит, а при регулярному вживанні, засіб навіть допоможе знизити цукор в крові.
Можна використовувати фруктозу для варіння компоту або киселю, зробити на ній випічку, продукти не стануть від цього гірше, а тісто буде виглядати навіть пишніше.
Один з популярних виробників цукрозамінника - компанія Novasweet. У даній компанії можна придбати такі продукти, як: фруктоза, аспартам, стевія, сукралоза і інші. Вона зарекомендувала себе на ринку високою якістю продукції, прийнятними цінами і зручністю упаковки, тому покупці дуже задоволені продукцією даної фірми.
Відгуки
Ольга, 38 років:
"Для профілактики підвищення цукру в крові лікар порекомендував сукралозу, так як вона вважається однією з найбезпечніших для прийому. Користуюся нею багато років, не бачу побічних ефектів, звикла. "
Саша, 19 років:
"Сиділа на дієті, тому вибрала сорбіт, як найдешевший цукрозамінник. Відчуття нормальні, сподобалося, що він не дорогий. Від солодкого відмовитися не можу, а скинути вагу хотілося. Додавала в чай і каву, трохи нудотно, але пити можна. "
Олексій, 47 років:
"Поставили діагноз діабет недавно, був здивований. Порадили приймати Стевію. Вибрав в порошку, заварював як чай. Відмінний засіб, допомагає реально знизити цукор. Тепер приймаю регулярно в міру необхідності. Купую завжди в аптеці. Вважаю, що натуральні цукрозамінники краще. "