Як і з чим можна їсти мюслі щоб схуднути: поради щодо вибору, користь і шкода цього продукту

1. Якими вони бувають: говоримо про різновиди
2. Дізнайтеся докладніше про наших програмах зниження ваги:
3. Як правильно вибрати мюслі і є їх, щоб схуднути?
4. Як готувати мюслі на сніданок самостійно?
5. Чому домашні мюслі краще магазинних?

Мюслі знайшли неймовірну популярність через простоту приготування, смакових якостей і тієї допомоги, яку вони надають нашому організму. Варто сказати про те, що винайшов цей продукт лікар - Максиміліан Бірхер-Беннер. Лікар хотів, щоб його пацієнти їли смачну і корисну їжу - з оптимальним вмістом вуглеводів і клітковини. Є легенда, згідно з якою про правильне блюді на сніданок доктору розповів простий пастух. Він всього лише змішав кілька інгредієнтів: злаки, ягоди, молоко. Вийшло ситно і незвично.
Такий мікс по достоїнству оцінили багато людей. Він швидко знайшов заслужену популярність у багатьох країнах і став користуватися особливим попитом у прихильників правильного харчування. Зараз важко уявити собі, що хтось жодного разу не пробував цей варіант, вирішуючи, з чого б почати новий день. Але про користь цієї страви досі сперечаються багато дієтологів і гастроентерологи. Як вживати мюслі і чи варто приготувати цю незвичайну кашу зі злаків і фруктів на сніданок? У нашій статті ми розповімо про переваги і недоліки продукту, який став улюбленим для мільйонів, а також поговоримо про те, як приготувати корисну суміш самому.

Якими вони бувають: говоримо про різновиди

Виділяються 2 види мюслі - в залежності від особливостей приготування вони бувають:

• Сирими - містять насіння, пластівці, горішки, сухофрукти - все надзвичайно корисне, а головне - смачне. Термічно такі суміші для сніданків не обробляються.

• Запеченими -в цьому випадку всі інгредієнти спочатку піддаються термічній обробці. При цьому температура, при якій запікаються злаки і ягоди - мінімальна, а всі компоненти з'єднані з рідкою основою - натуральним соком. Це апетитне поєднання смачне, але дуже калорійне, оскільки соки - концентровані калорії, а при термічній обробці використовується масло. Висновок: такий варіант навряд чи підійде для тих, хто, як і більшість любителів вітамінних міксів, хоче їсти мюслі на сніданок, щоб схуднути.

Ми дізналися про ці сніданках в кінці 90-их, коли на прилавках магазинів з'явилися перші зразки. Новинка відразу ж була сприйнята безумовно корисною - і все через вміст в ній:

• Злаків - джерела безлічі вітамінів (B, A, E), білків, вуглеводів, магнію, фосфору і грубих харчових волокон - клітковини, яка допомагає знизити рівень холестерину в крові і сприяє тривалому насичення.

• Горіхів - це справжня скарбниця ненасичених жирних кислот Омега-3.

• Сухофруктів - відмінних замінників солодкого, багатих важливими мікроелементами і мінеральними речовинами.

Крім того, мюслі - це:

• Вуглеводи - запас енергії, бадьорості і сил для нашого організму.

• Груба клітковина - нормалізує рівень холестерину і цукру в крові, допомагає зберегти оптимальну вагу, здоров'я мікрофлори кишечника.

Ця комбінація дуже багато важить для нас, а тому стає основою для хорошого сніданку, який втамує голод надовго і допоможе уникнути незапланованих перекусів перед обідом.

Коли корисне поєднання злакових, сушених фруктів, ягід і соків або молока потрапляє в наш шлунок, той дає сигнал мозку, повідомляючи, що він наповнений і більшої енергетичної підживлення не потрібно. Після цього рівень вуглеводів в крові зберігається на певному рівні. Чому так відбувається? За підтримання стабільного насичення варто дякувати грубу клітковину, яка не дає полісахаридів швидко проникати в нашу кров, захищає нас від раптової появи апетиту, а з ним і від зривів, що можуть призвести погіршенням фігури.

Однак, всі ці безперечні плюси (повільне засвоєння і довгий насичення, користь вітамінів і цінних поживних речовин) не скасовують одного факту - будь-які мюслі відрізняє порівняно висока калорійність. Вона досягається за рахунок вмісту в них горіхів, злаків і сухофруктів. Споживані в необмежених кількостях і ті, і інші, і треті приведуть тільки до накопичення зайвих кілограмів, а не позбавлення від них. Особливо небезпечні для нашої фігури запечені сніданки - їх попередньо обсмажують в олії, та й нагадують вони швидше десерт, ніж легке блюдо для корисного і здорового перекусу.

Так що смак смаком, а ось калораж мюслі, особливо тих, які запікають, залишає бажати кращого. Худне більше підійдуть сирі - відсутність термічної обробки знижує енергетичну цінність продукту. Однак не варто захоплюватися хрусткими пластівцями на сніданок - для того щоб кілограми йшли, а талія радувала стрункістю, фахівці з харчування радять їсти не більше 30-50 г вітамінних сумішей в день.

Крім того, важливо пам'ятати: мюслі - це не засіб для швидкого схуднення, а всього лише основа для сніданку, який буде працювати на вас, тільки якщо ви не переборщіть і не перевищите рекомендовану норму. А людям, що страждають колітом, гастритом або виразкою, подібний мікс - хоч в запеченому, хоч в сирому вигляді - протипоказаний: груба клітковина, що міститься в ньому, може пошкодити слизову і викликати серйозне роздратування.

Фахівці «Слов'янської клініки» радять: не купуйте мюслі, слідуючи моді на здорові сніданки, якщо у вас є серйозні проблеми зі здоров'ям, які можуть перетворити знайомство з новим блюдом в загострення хронічного захворювання. Пам'ятайте: груба клітковина і необроблені злаки можуть нашкодити і шлунку, і кишечнику. Якщо після їжі у вас виникли неприємні відчуття (тяжкість, здуття, болі в епігастральній ділянці живота, печія), запишіться на прийом до гастроентеролога і виключіть мюслі з раціону. Зверніться до нашого дієтолога, який допоможе підібрати оптимальний варіант, враховуючи особливості роботи органів шлунково-кишкового тракту, розповість, як харчуватися при гастриті, панкреатиті, коліті або виразці, щоб зберегти фігуру стрункою, а здоров'я міцним.

Дізнайтеся докладніше про наших програмах зниження ваги:

З чим і як їдять мюслі на сніданок?

Чому мюслі так популярні? Відповідь проста: вони готові до вживання, а значить зробити такий сніданок простіше простого. Вам не доведеться варити суміш або відправляти її в духовку, щоб запекти - досить залити вміст тарілки соком, молоком, біойогуртом, кефіром або водою.

Підвищити цінність цього сніданку для нашого організму нескладно - потрібно всього лише навчитися правильно комбінувати злаки, сухофрукти і горіхи з продуктами, які будуть їх размягчать, покращуючи засвоєння корисних речовин і мікроелементів.

Ось кілька правил, які необхідно запам'ятати тим, хто хоче спробувати мюслі на сніданок, при цьому не набираючи зайву вагу:

• Якщо ви хочете, щоб ваша талія була стрункою, а фігура - ідеально підтягнутою, відмовтеся від варіанту з шоколадом в складі - це вже десерт, а не здоровий сніданок.

• Не забувайте про те, що горіхи, мед і цукати збільшують калораж мюслі. Якщо вам хочеться, щоб сніданок був не тільки корисним, але і смачним, вибирайте сухофрукти і родзинки в якості доповнення. Не забувайте стежити за енергетичною цінністю інгредієнтів (сушених абрикосів, чорносливу, фініків і т.д).

• Купуючи мюслі в магазині, беріть продукт, вироблений без додавання цукру - це зайві калорії, а з ними - і зайва вага.

• Хочете, щоб пластівці були солодкими на смак? Додайте до них трохи меду. Не забувайте: енергетична цінність такого сніданку не повинна перевищувати норми, рекомендованої вам фахівцем з харчування. Комбінуйте продукти, що входять до складу суміші так, щоб вони не нашкодили вашій фігурі, а пішли їй на користь. Яким чином? Клітковина, яка міститься в злаках насичує надовго і сприяє нормалізації обмінних процесів - після такого перекусу вас не потривожить раптове відчуття голоду.

• Хороший варіант - зерна і сухофрукти з кислим молоком або легким кефіром. Вибираючи кисломолочні продукти, звертайте увагу на відсоток жирності - чим він вищий, тим більше калорійність порції, приготованої на основі такої «заправки».

Як їсти мюслі правильно? Якщо ви хочете позбутися від зайвих кілограмів, то від солодких соків, нектарів і сиропів, а також меду або варення в якості одного з основних інгредієнтів доведеться відмовитися. Сміливо заливайте суміш достатньою кількістю підходящої рідини (не менше 1 склянки води, знежиреного молока, біойогурті або легкого кефіру) і дотримуйтеся норми - не більше 50 г в порції, приготованої на сніданок. Не забувайте - і сухофрукти, і горіхи, що входять до складу такого перекусу, настільки ж калорійні, як і ситні.

Як правильно вибрати мюслі і є їх, щоб схуднути?

Яким зразкам, представленим на прилавках магазинів слід віддати перевагу?

• Якщо ваша мета - шлях до стрункості, вибирайте продукт без цукру. Звертайте увагу і на відсоток інгредієнтів, що входять до складу (сухофруктів, горіхів, насіння, злаків і т.д.)

• Виявивши неприємний запах від суміші - цвілі, кислоти - без жалю викидайте покупку, поки вона не нашкодила вашому здоров'ю.

Як зберігати продукт, щоб його поживні властивості не пропали, а сам він не зіпсувався? Як правило, подібні готові суміші не рекомендується вживати в їжу через 3-4 місяці з моменту виробництва. Поставте упаковку в сухе прохолодне місце і радуйте себе смачним і корисним сніданком щоранку.

Є мюслі потрібно, не забуваючи про правила здорового харчування, яке включає в себе і обов'язкове споживання добової норми рідини. Справа в тому, що груба клітковина, яка «вимітає» з нашого організму шкідливі речовини і продукти розпаду, при нестачі води буде працювати проти нас - з'являться запори і доведеться вирішувати нову проблему. Пам'ятайте: сухі готові сніданки з злаками і сухофруктами - це не панацея. Харчуйтеся правильно, складіть збалансований раціон, дотримуйтесь запропонований вам калораж і щодня заповнюйте дефіцит вологи в організмі - тільки тоді пластівці і зерна стануть джерелом користі, а не шкоди.

Як готувати мюслі на сніданок самостійно?

Головне правило в цьому випадку - ретельний відбір компонентів. Додаючи до зерна і пластівців сухофрукти, перевірте, чи не пройшли вони хімічну обробку. Не можна купувати сушені абрикоси, чорнослив або родзинки неприродно яскравих кольорів - привабливий зовнішній вигляд часто свідчить про окурюванні діоксидом сірки. Неприродно блискучі фрукти також повинні викликати підозру - привабливий блиск досягається шляхом вимочування плодів в гліцерині.

Якщо ви все ж зважилися приготувати мюслі самостійно і вже знайшли потрібні і корисні продукти, залишилося лише скласти оптимальну комбінацію, дотримуючись заданого калоража. Непоганим варіантом стане додавання до вівсяним або злакових пластівців горіхів і жмені сухофруктів:

• сушеної вишні;
• кураги;
• фініків;
• родзинок;
• чорносливу і т.д.
• дині
• груші
• інжиру
• сливи

Заправляється такий корисний і натуральний мікс водою, легким кефіром, ряжанкою або йогуртом з мінімальним відсотком жирності (або знежиреним). При правильному поєднанні продуктів і контролі калорійності кожного компонента ви можете отримати корисний сніданок, енергетична цінність якого складе від 150 до 200 ккал.

Ось приємний варіант для тих, кому хочеться урізноманітнити свій звичний раціон, зробивши ранню трапезу не тільки смачною, але й корисною для організму.

Пропонуємо вам такий рецепт - домашні мюслі з горіхами, ягодами (переважно сушеними) і біойогуртом. Для приготування простого і вкрай апетитного страви нам знадобляться середніх розмірів банан, стигле яблуко, сушена брусниця, родзинки, малина (по 30-50г) - словом все саме соковите і поживне. Подрібнюємо більші інгредієнти (банан і яблуко), нарізаючи їх невеликими кубиками, а сухофрукти залишаємо в первісному вигляді. Ще нам знадобляться горіхи - візьмемо жменьку (50г) волоських і стільки ж мигдалю, а також 2 столові ложки вівсяних пластівців. Далі - приступаємо до приготування. Вівсянку заливаємо знежиреним молоком (2 склянки), додаємо до отриманої суміші біойогурт - буде досить пари столових ложок. Висипаємо в чашку ягоди і фрукти і як слід перемішуємо.

Блюдо буде готове після годинного очікування в холодильнику. Подавати його можна з листочками м'яти і медом (близько 5 г) - якщо ви впевнені в тому, що не переборщіть з калорійністю.

Такий сніданок - не тільки приємне доповнення до ранкового пробудження, але і справжнісінька користь для організму - коктейль з вітамінів, мікроелементів і запускає обмін речовин клітковини.

Чому домашні мюслі краще магазинних?

Розмови про те, що краще - то, що приготував своїми руками, або те, що купив в супермаркеті, будуть актуальні завжди. Особливо якщо мова йде про продукт, з яким пов'язують свій початок дня мільйони людей. Готові суміші, які пропонує нам більшість сучасних виробників, можуть завдати шкоди і організму, і фігурі, тому що:

• У них багато консервантів - помітити це найпростіше - відтінок інгредієнтів подібних ласощів буде занадто яскравим. Корисні якості таких сніданків мінімальні.

• Часто в них додають занадто багато горіхів і шоколад - калораж такого продукту стрімко підвищується. Схуднути з ним не вдасться, так само як і зберегти вагу в нормі, не допускаючи набору зайвої ваги.

• У готові мюслі додають солі - виводячи зайву рідину з організму, вони завдають шкоди тим, хто хоче отримати струнку й підтягнуту фігуру без целюліту, а також гіпертонікам і людям, що страждають від захворювань нирок.

• Цукор - в деяких зразках виявляється до 9 г солодкого порошку на 100 г продукту. Це згубно не тільки для тих, що худнуть і борються з ожирінням, але і для діабетиків

Як бачите, не все, що привертає нас на прилавках магазинів, корисно. Рада для всіх любителів поживної суміші з ягід, горіхів і злаків такий: краще приготувати її вдома - тільки так ви зможете контролювати калорійність кожної порції і не допустити неприємних наслідків зловживання натуральним ласощами.

Вирішуючи, з чим і як можна їсти мюслі на сніданок, не забувайте про протипоказання. Серед них - гастрит, коліт, панкреатит та інші розлади органів травлення. В цьому випадку сирі і не пройшли термічну обробку злакові не до кінця переваряться шлунком і можуть травмувати слизову.

Подивіться Подяки наших клієнтів і Історії успіху - Подивитися

Наші фахівці з харчування допоможуть вам підібрати оптимальний варіант для смачного і корисного початку дня, враховуючи особливості вашого організму, а також підберуть унікальну програму, завдяки якій ви зможете схуднути, не відмовляючись від апетитних страв. Зробіть перший крок до стрункості, почавши з перетворення раціону і зміни власного ставлення до їжі - дозвольте собі бути здоровою і щасливою разом з нами!