Користь і шкода картоплі | Передача Про найголовніше дивитися онлайн канал Росія

Раніше наш народ не знав про картоплю. Люди їли ріпу, листя лопуха. А зараз людина не може собі життя уявити без картоплі. Перш за все дивимося на колір. Буває картопля біла, жовта, рожева і фіолетова. Це залежить від сорту картоплі. Намагайтеся вибрати ту картоплю, яка більш яскрава. У жовтій міститься більше каротиноїдів, у фіолетовій більше антиоксидантів.

На програмі навчать вас вибирати картоплю, мова йде і про старий картоплі, і про новий. Багато людей часто купують картоплю в сітці, цього робити не потрібно. Продавці підсовують в середину сітки кілька кілограмів гнилої картоплі. Купуйте картопля на кілограми.

Картоплю найкраще розрізати, щоб подивитися, яка вона всередині. Для цих цілей беріть картопля з середини. Якщо продавцям потрібно продати картоплю, то вони дозволять вам розрізати картоплю. Найкраще розрізати три картоплини.

Візьміть картопля в руки і стисніть картоплі ь. Картопля повинен бути твердим, а не м'яким. М'який картопля говорить про те, що він зберігався в неправильних умовах. Картопля не повинен бути пророслим.

Картопля буває різного кольору, але його корисні властивості від кольору не залежать. Не купуйте зелений картопля або з зеленими плямами, таку картоплю небезпечний для здоров'я. Картопля молода містить більше крохмалю. Картопля містить більше вітаміну С, ніж журавлина.

Сорти картоплі діляться на крохмалисті і на малокрахмалістие. Крохмалиста розварюється дуже швидко. Малокрахмалістий картопля підходить більше для смаження. Якщо розрізати картоплю і на ножі залишиться крохмаль, значить в ній багато крохмалю.

Картопля росте в різних регіонах. Чим більше родюча грунт, тим корисніше картопля. Де багато чорнозему, саме там картопля більш корисна. Картопля з Франції, Голландії може поступатися нашим зразкам. На заході картоплю використовують в основному для смаження.

Потрібно звертати увагу на наявність очок. Якщо є паростки, значить, картопля зіпсований, вітамінів там практично немає. Важливо, щоб не було зеленого плями. Солонін дуже небезпечний, тому картоплю потрібно чистити. Найкраще зберігаються більш пізні сорти картоплі.

Треба розуміти, що печена картопля більш калорійний, ніж варений. Частина вуглеводів в відварному картоплі йде в відвар. У печеної картоплі є багато мінеральних речовин і вітамінів. У обробленого термічно картоплі високий глікемічний індекс, треба пам'ятати про це.

Картопля треба вживати помірно. Треба зрозуміти, що якщо любите картоплю фрі, ви будете споживати величезну кількість канцерогенів. Калорійність такої картоплі величезна, ви споживете з нею багато масла, ви будете набирати вагу.

Калорійність смаженого на сковороді картоплі менше, ніж картоплі фрі. Любителі картоплі фрі дуже ризикують. На програмі взяли масло з ресторану швидкого харчування. У рік ви споживча п каністру чорного згірклого масла, в ньому канцерогени, які призводять до раку.

Масло не виливають в ресторанах після одного приготування. Там економлять. А це робить картопля дуже шкідливим. Як же вибрати стару минулорічну картоплю, щоб вона була смачною і корисною?

Треба звертати увагу, щоб картопля не проростала, щоб не була зморщеною, м'якою. Картопля треба перебирати і швидше є, якщо картопля проростає. Паростки забирають сили та корисні властивості з картоплі. Зморщений картопля деякі поміщають в воду.

Небезпечний картопля, який має зелені боки. Такий картопля токсичний, не можна його вживати в їжу. Між різними сортами картоплі немає різниці за хімічним складом. Головне, щоб картопля була якісним. Вибирайте його на свій смак.

Нагадуємо, що конспект є лише короткою вичавкою інформації з даної теми з конкретної передачі, повний випуск відео можна подивитися тут Про найголовніше випуск 1509 від 16 червня 2016