Морозиво: користь і шкода для здоров'я, рекомендації щодо вживання десерту

1. Вибір, приготування в домашніх умовах
2. Склад і калорійність
3. Корисні властивості для здоров'я
4. Особливості впливу на організм
5. Чим корисно для дорослих чоловіків і жінок
6. Чи не шкідливо для вагітних або годуючих
7. Для дітей
8. Для літніх людей
9. Протипоказання
10. Рекомендації по вживанню
11. Застосування в кулінарії, як приготувати «пломбір» вдома
12. для тих, що худнуть

Хто з нас не любить в спеку з'їсти морозиво? Особливо люблять його діти, регулярно пробуючи нові і нові смаки. Щодо шкоди і користі морозива не все так просто, адже у нього безліч видів і способів приготування. Тому любителям освіжаючого ласощі радимо дізнатися про нього трохи більше, ознайомитися з деякими тонкощами його вибору. до змісту ↑

Вибір, приготування в домашніх умовах

Вперше людство спробувало морозиво приблизно 5000 тому. У стародавньому Китаї воно було присутнє на столах у вигляді поєднання фруктового соку з льодом і снігом, причому рецепт приготування тримався в строгому секреті.

Однак ці секрети вийшло розвідати у Марко Поло. Так про існування його впізнала спочатку Італія, а після - вся Європа.

Слов'яни також готували солодкість з давніх часів, змішуючи мед, молочні продукти і сухофрукти і залишаючи їх на вулиці до замерзання.

Сьогодні ж морозиво - найпопулярніший десертів у всьому світі. Користь, можливу шкоду його визначаються складом і видом, яких безліч.

Види морозива за процентним вмістом молочного жиру:

• Пломбір. Найкалорійніший з усіх видів, з 11-15% молочного жиру.
• Вершкове. Виготовляється з вершків, має жирність 8-10 відсотків.
• Молочне. Основа - молоко. Відсоток тваринного жиру - 3,5.
• Плодово-ягідне. Робиться на плодоягідної основі. Відсоток молочного жиру - всього 1.
• Ароматичне. Виготовляється з цукрового сиропу з додаванням ароматичних есенцій і фруктових або ягідних масел. В такому десерті молочного жиру немає або він замінений рослинним.

Зараз виробники пропонують масу інших, нових видів морозива. Наприклад, що містить сир . Це звичайне морозиво на основі вершків, але при збиванні в масу додають м'який сир, що знижує калорійність продукту, підвищує вміст в ньому білка. Смак не змінюється.

Ще один популярний десерт - йогуртовое. Воно містить трохи жиру, насичує організм корисними живими йогуртові культурами.

А яке морозиво найкорисніше? Рекомендується морозиво перевірених виробників, з максимально натуральним складом. Нерідко недобросовісні продавці замінюють молочний жир шкідливими аналогами, наприклад, рослинними жирами. Це негативним чином впливає на якість, смак продукту, тому краще не купувати такий продукт.

Читайте склад на упаковці, дивіться, чи зазначений там ГОСТ. Це - підтвердження того, що при виготовленні застосовувалося молоко. Купуйте морозиво в цілісній упаковці, без пошкоджень. Воно повинно мати правильну форму, не бути підталим.

Можна готувати морозиво в домашніх умовах, використовуючи молоко, вершки, йогурт. Як загусник може застосовуватися желатин, агар-агар , сік лимона .

В якості начинки може служити все, що завгодно: фрукти, ягоди, горіхи, шоколад. Щоб спростити, прискорити приготування десерту, використовують електричну мороженицу.

На сторінках нашого сайту ви також дізнаєтеся все про користь, шкоду цукатів для організму , Про те, чи можна їх вживати при схудненні.

А ви знаєте, чим корисний козинак з насіння соняшнику? Про цінні якості, правила вибору продукту читайте в цій статті .

Про користь варення з молодих соснових шишок, і як приготувати незвичайне ласощі, дізнайтеся ось тут: https://foodexpert.pro/produkty/sladosti-i-vypechka/varene-iz-sosnovyih-shishek.html .

Склад і калорійність

Калорійність і склад морозива залежать від його виду. Основні компоненти в його складі - це молоко, сухі молочні залишки (білок, лактоза), цукор або сироп з сахарози і глюкози, вода, емульсії, стабілізатори, наповнювачі.

Багато виробників додають до складу барвники, ароматизатори та інші хімічні компоненти, тому потрібно читати склад на упаковці.

Калорійність різних видів морозива наступна:

• Класичний пломбір - 227 ккал на 100 грамів.
• Вершкове морозиво - 165-180 ккал на 100 грамів.
• Молочне - 126 ккал на 100 грамів.
• Фруктовий лід або щербет - 100 ккал на 100 грамів.

Корисні властивості для здоров'я

У хорошого морозива чимало корисних властивостей. Як і інші солодощі, воно сприяє виробленню організмом серотоніну, який піднімає наш настрій, що захищає нас від стресів.

Одне з проведених недавно досліджень довело, що найпростіша варіація цього десерту - хороший засіб для боротьби з перевтомою, нервовим напруженням.

У складі міститься L-триптофан, що допомагає боротися з безсонням. Вершки і молоко позбавлені цієї властивості.

Холодні ласощі допоможе в боротьбі з носовою кровотечею. Досить з'їсти кілька досить холодних шматочків - вони вплинуть, як кровоспинний засіб.

Високоякісний продукт зміцнює кістки, допомагає нормалізувати тиск, знизити менструальні болі, зміцнити імунітет, запобігти камені в нирках, навіть скинути вагу.

Також морозиво містить корисні жири, білки, амінокислоти, мінерали.

до змісту ↑

Особливості впливу на організм

На різні категорії людей вживання морозива може впливати по-різному.

до змісту ↑

Чим корисно для дорослих чоловіків і жінок

Все залежить від якості і виду десерту, наявності і відсутності протипоказань. Хороший продукт, який вживається помірно, принесе тільки користь, підніме настрій.

до змісту ↑

Чи не шкідливо для вагітних або годуючих

Чи можна при вагітності та годуванні груддю вживати морозиво? Смакові пристрасті вагітних іноді бувають абсолютно непередбачуваними, включаючи і морозиво з різними смаками.

Іноді майбутнім мамам можна з'їсти цей смачний десерт, але тут особливо важлива якість. Вживайте тільки натуральний продукт, позбавлений шкідливих компонентів, які можуть нашкодити плоду. Те ж саме стосується годуючих мам.

Будь-яке сумнівне речовина може спровокувати алергічну реакцію у грудничка, тому на склад продукту варто звертати особливу увагу.

до змісту ↑

Для дітей

Складно знайти дитину, яка б не любила морозиво - це щось немислиме. Чому б не побалувати малюка цим десертом? Але вибирайте хороший, якісний продукт без шкідливих добавок, а краще готуйте його в домашніх умовах.

до змісту ↑

Для літніх людей

Для людей поважного віку грають роль тільки протипоказання. Якщо їх немає, то продукт гарної якості іноді допустимо.

На нашому сайті ви дізнаєтеся про користь, шкоду варення з волоського горіха, рецепт приготування незвичайного десерту.

прочитавши наш наступний матеріал , Ви дізнаєтеся про користь арахісової пасти для нашого з вами організму, можливу шкоду для тих, що худнуть.

Хочете дізнатися, чи корисний чорний шоколад? Про склад, корисні властивості, протипоказання до вживання читайте тут: https://foodexpert.pro/produkty/sladosti-i-vypechka/gorkiy-shokolad.html .

до змісту ↑

Протипоказання

Користь, шкода морозива залежать від його складу. Якщо хороше морозиво містить тільки натуральні молочні продукти, то багато недобросовісних виробників додають в нього велику кількість «хімії».

Десерт на основі рослинних жирів (кокосове або пальмова олія) , Скоріше, шкідливий, ніж корисний.

У ньому може міститися велика кількість жирів, барвників, холестерину, стабілізаторів.

Цей десерт завжди вважався більше делікатесом, а не їжею на кожен день, тому не рекомендується вживати його занадто часто.

Є ряд випадків, коли цей продукт в принципі протипоказаний. До них належать такі:

• Підвищений холестерин.
• Камені в нирках , Захворювання жовчного міхура.
• Ангіна, фарингіт, загострення хронічного тонзиліту, простудні захворювання.
• Цукровий діабет (Хоча зараз існують спеціальні види морозива для діабетиків).

Не варто зловживати морозивом і тим, хто має зайву вагу або хоче схуднути. Порція пломбіру по калорійності може бути дорівнює повноцінному обіду.

В цьому випадку рекомендуються низькокалорійні види десерту, наприклад, фруктовий лід або щербет.

Про той, які існують плюси для організму при вживанні морозива, чи є шкода від улюбленого десерту для здоров'я жінок, чоловіків і дітей, дізнаєтеся з цього відео:

до змісту ↑

Рекомендації по вживанню

Навіть найякісніше морозиво можна їсти часто і багато. Не рекомендується вживати його більше 2-3 разів на тиждень. Бажано обмежитися однією порцією - вона вгамує вашу тягу до солодкого, підніме настрій, наситить корисними речовинами. У десерті містяться прості вуглеводи, тому рекомендується вживати його в першу половину дня.

Пам'ятайте про те, що зловживання холодним десертом - спосіб підхопити застуду. Особливо це стосується дітей з незміцнілим імунітетом.

Застосування в кулінарії, як приготувати «пломбір» вдома

Кулінари усього світу активно готують різні види морозива, регулярно винаходячи нові рецепти. Воно може бути фруктовим, ягідним, горіховим і навіть алкогольним.

А готовий десерт може служити для приготування випічки, інших солодощів, додаватися в кава , Коктейлі, інші напої.

Розглянемо рецепт класичного молочного морозива, приготувати яке можна навіть в домашніх умовах.

Будуть потрібні такі інгредієнти: половина літра молока, 250 г вершків 33% жирності, 5 яєчних жовтків, 100 грамів цукрової пудри, 10 г ваніліну.

Як готувати десерт:

• Жовтки потрібно розтерти з цукровою пудрою і ваніліном до отримання однорідної маси. Закип'ятіть молоко, половину його додайте до жовтків, добре перемішайте. Суміш, яка вийде, влийте в молоко, що залишилося.
• Варіть суміш на повільному вогні, регулярно помішуючи, поки сметана не стане густою. Досить 2-3 хвилин. Після охолодіть складу до кімнатної температури, приберіть його в холодильник.
• Сливки потрібно охолодити, міксером збити їх, перемішати з сумішшю з молока і жовтків, помістити в закритий контейнер, поставити в морозилку.
• Раз в 20-60 хвилин обережно перемішуйте суміш міксером.

У готове морозиво можна додавати шматочки фруктів, сиропи, ягоди, подрібнені горішки, тертий шоколад.

А з цього відео-ролика ви дізнаєтеся цікавий рецепт приготування справжнього морозива від шеф-кухаря:

для тих, що худнуть

А чи варто забороняти собі смачний холодний десерт, якщо ви хочете схуднути або боїтеся поправитися? Він не такий уже страшний.

Лікарі Європи провели експеримент, в якому запропонували людям із зайвою вагою вводити порцію морозива в свій денний раціон.

Було виявлено, що ті, хто робив це, худнув швидше.

Можливо, справа в тому, що цим десертом ми придушуємо тягу до солодкого, в результаті з'їдаємо менше калорійної їжі.

Але захоплюватися продуктом не можна, особливо такими калорійними його видами, як пломбір.

Іноді можна урізноманітнити свою дієту порцією фруктового шербету, льоду або нежирного молочного морозива. Але все добре в міру.

Якщо морозиво хороше, то його вживання подарує більше плюсів, ніж мінусів. Це не тільки корисні речовини складу, але також і поліпшення настрою, зняття стресу - нашого постійного супутника. Головне - правильно вибирати продукт і не зловживати ним.