Хліб по Дюканов з висівок для атаки - рецепти приготування в мікрохвильовій печі, мультиварці і духовці

1. Що таке хліб по Дюканов
2. Чи можна хліб на дієті Дюка
3. Хліб з висівок по Дюканов
4. Як приготувати хліб з Дюканов
5. Хліб з висівок в мікрохвильовці
6. Дієтичний хліб в мультиварці
7. Хліб по Дюканов в хлібопічці
8. Рецепт хліба по Дюканов в духовці
9. Хліб по Дюканов Атака
10. Хліб дріжджовий з Дюканов
11. Відео: Хліб з вівсяних висівок

Оля Лихачова

Краса - як дорогоцінний камінь: чим вона простіше, тим дорожче :)

Дотримують дієту можуть включити в свій раціон хліб по Дюканов, який являє собою дієтичний хлібець без борошна на висівках. Він підходить для вживання на будь-якому з етапів системи - Атаки, круїз і іншим. Хліб відрізняється від класичного заміною борошна на висівки і широким спектром варіантів приготування. Піч його можна в духовці, хлібопічці, мультиварці і навіть мікрохвильовці.

Що таке хліб по Дюканов

Згідно з правилами дієти, випічка по Дюканов завжди містить висівки, які є джерелом клітковини. За рахунок заміни класичної пшеничного борошна хліб без масла виходить низькокалорійним, швидше насичує і зберігає відчуття ситості надовго. Постійний прийом висівок нормалізує травлення, роботу шлунково-кишкового тракту, знижує рівень холестерину в крові.

Хлібці з висівок по Дюканов готуються з реального товару, свіжезваренного. Відрізнити його від фальсифікату легко - правильні висівки є великого розміру шматочки з приємним пшеничним відтінком. Сіра маса, яку можна зустріти на полицях деяких магазинах, не підійде. Краще взагалі не брати висівки і використовувати їх для випічки, ніж користуватися підробкою. Здоров'я це не принесе, а результат схуднення буде сумнівним.

Чи можна хліб на дієті Дюка

Класичну випічку на житнього чи пшеничного борошна на дієті Дюка тобто не дозволяється, тому що там містяться заборонені компоненти. Сам принцип схуднення грунтується на прийомі збалансованих по мікроелементам і вітамінів продуктів. На першій стадії Атака дозволено використовувати в харчуванні білкові продукти для схуднення, в круїз (Чергування) допускається додати вуглеводи і клітковину, а на Консолідації і Стабілізації - закріпити результат, ввівши один день в тиждень для прийому білка.

На самому строгому етапі Атака дозволено їсти хліб без борошна, виготовлений спеціальним чином з дозволених продуктів. На інших щаблях також допускається приймати в їжу випічку або пироги вже з додаванням зелені, спецій і сиру. Є багато рецептів для виготовлення смачного і корисного хліба на вівсяних висівках, з додаванням пшеничних, насіння, йогурту та інших компонентів. Спекти продукт вийде навіть у початківців.

Хліб з висівок по Дюканов

Щоб приготувати смачний хліб з вівсяних висівок, потрібно основний компонент, який можна змішати з пшеничними висівками, знежиреним сиром, розпушувачем тіста і яйцями. Зі спецій дозволено використовувати сіль, куркуму, кунжутні або лляні насіння. Для виготовлення дріжджового варіанту знадобляться сухі дріжджі, а тим, хто не може не їсти солодке - цукрозамінник.

Без використання дріжджової маси зробити пишну випічку вийде при введенні гашеного оцтом або лимонним соком соди. З додаткових інгредієнтів допускається застосовувати натуральний йогурт, кефір. Щоб випічка була схожа на Бородинський хліб, додайте мелений коріандр в тісто і посипте цілими його зернами поверхню після випікання. На нестрогих етапах в висівковий випічку дозволено вводити кукурудзяну муку і крохмаль.

Як приготувати хліб з Дюканов

Існують різні рецепти випічки по Дюканов, але всі вони схожі в одному: основа для виготовлення - вівсяні висівки. Для виготовлення класичного дріжджового хліба змішайте яйця з сіллю і цукрозамінників, розчиніть в теплому знежиреному молоці дріжджі. З'єднайте обидві маси, дайте підійти протягом 10 хвилин, введіть вівсяні і пшеничні висівки. Залиште на годину для підйому тесту, перекладіть у форму і випікайте 45 хвилин при 180 градусах.

Бездріжджова випічка вийде більш щільною, але не менш смачною. Для виготовлення розітріть знежирений сир виделкою, з'єднайте зі злегка збитим підсоленим яйцем і розпушувачем, висівками. Сформуйте руками булку, посипте кунжутом або насінням льону, випікайте 25 хвилин при 190 градусах. Після охолодження і віддачі зайвої вологи продукт готовий до вживання. Покроковий рецепт можна знайти з фото для розуміння всіх етапів готування. Робити дюкановскую випічку потрібно максимально ретельно.

Хліб з висівок в мікрохвильовці

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 1 персона.
• Калорійність страви: 120 ккал на 100г.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Приготувати хліб в мікрохвильовці по Дюканов вийде швидше за все, а результат порадує господиню. Щільний м'якуш випічки насичує організм, усуває відчуття голоду. Можна подавати хлібні скибочки по Дюканов для бутербродів з нежирної шинкою на етапі Атаки і з салатним листям і маринованими огірками на круїз. За день можна приймати не більше 100 грам продукту.

Складові:

• висівки вівсяні - 40 г;
• яйця - 1 шт .;
• пшеничні висівки - 20 г;
• нежирний сир - 20 г;
• розпушувач - половина пакетика.

Спосіб приготування:

1. Подрібніть висівки блендером, щоб ті перетворилися в борошно.
2. З'єднайте продукти, збийте виделкою до однорідності.
3. Вилийте у форму, поставте в мікрохвильовку.
4. Виставте режим 750 Вт, готуйте чотири хвилини.
5. Остудіть, наріжте порційними шматочками.

Дієтичний хліб в мультиварці

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 1 персона.
• Калорійність страви: 121 ккал на 100г.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Хліб з висівок в мультиварці по Дюканов виходить трохи вологим і липким, тому перед вживанням рекомендується його просушити. Для виготовлення знадобляться силіконові формочки, краще готувати в них, а не прямо в чаші мультиварки, щоб вийшли акуратні булочки. Основою для випічки служить знежирений кефір, що надає тісту легкість, а м'якуш - пористість. Для смаку можна додати до маси зелень, приправи.

Складові:

• вівсяні висівки - 20 г;
• розпушувач - половина пачки;
• сіль - чайна ложка;
• яйця - 2 шт .;
• кефір - 150 мл.

Спосіб приготування:

1. Кавомолкою або блендером подрібніть висівки, з'єднайте з розпушувачем.
2. Злегка збийте підсолене яйце, змішайте з кефіром.
3. З'єднайте обидві маси, вимісити до однорідності, розкладіть по силіконовим формочках.
4. Поставте на дно мультиварки, встановіть режим «Випічка» на 25 хвилин або «Мультіповар» при 180 градусах на аналогічне час.

Хліб по Дюканов в хлібопічці

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 1 персона.
• Калорійність страви: 124 ккал на 100г.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Щоб приготувати смачний хліб Дюка в хлібопічці, знадобляться аналогічні інгредієнти, що і в рецепті з використанням мультиварки. Відмінністю способу служить тривалий час випікання - близько двох годин. За бажанням складу допускається урізноманітнити включенням цукрозамінника (в порошку або таблетках), приправами - підійдуть куркума, коріандр, мускатний горіх.

Складові:

• вівсяні висівки - 20 г;
• розпушувач - 5 г;
• сухі дріжджі - 5 г;
• сіль - 5 г;
• яйця - 2 шт .;
• молоко - 150 мл;
• замінник цукру - 2 м

Спосіб приготування:

1. На дно приладу викладіть дріжджі, цукрозамінник, висівки, сіль.
2. Влийте молоко, збиті яйця.
3. Увімкніть опцію «Вимішування», добийтеся однорідності.
4. Виставте режимі «Випічка», готуйте дві години.

Рецепт хліба по Дюканов в духовці

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 1 персона.
• Калорійність страви: 131 ккал на 100г.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Хліб по Дюканов в духовці вважається класичним блюдом, яке випікається в звичній формі. Розбавити його можна сухий або свіжою зеленню петрушки, кріп, кінзи, а для солодкого смаку і приємного аромату ввести в масу паличку кориці. Гострим смаком відзначиться хліб, спечений з додаванням чорного, білого або рожевого меленого перцю, а яскравим кольором - з паприкою.

Складові:

• кефір - 100 мл;
• вівсяні висівки - 40 г;
• розпушувач - 5 г;
• пшеничні висівки - 30 г;
• яйця - 1 шт .;
• сир - 20 г;
• зелень - 10 г;
• сіль - 4 г;
• сода - 2 г;
• насіння льону - 3 г;
• перець - 1 м

Спосіб приготування:

1. Суміш висівок перемеліть в борошно, змішайте зі спеціями, зеленню і яйцем.
2. Надішліть в тісто розведену в кефірі соду, сирну масу. Дайте постояти 10 хвилин.
3. Перекладіть масу в форму, посипте насінням льону, печіть 20 хвилин при 180 градусах.

Хліб по Дюканов Атака

• Час приготування: 1,5 години.
• Кількість порцій: 21 персони.
• Калорійність страви: 122 ккал на 100г.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Швидкий рецепт хліба по Дюканов на Атаки включає складний склад, збалансований для вживання з метою максимального скидання ваги. Він включає ізолят протеїну, білок з сиру і кефіру, яєць. Якщо розбавити складу насінням льону, може вийти хліб, допустимий для вживання на інших етапах дієти Дюка. Атака ж передбачає, що випічка стане максимально прісної.

Складові:

• вівсяні висівки - 40 г;
• пшеничні висівки - 30 г;
• ізолят протеїну - 60 г;
• яйця - 3 шт .;
• м'який сир - 20 г;
• знежирений кефір - половина склянки;
• сухі дріжджі - 10 г;
• розпушувач - 15 г;
• сіль - 3 г;
• цукрозамінник - таблетка.

Спосіб приготування:

1. Розведіть в кефірі дріжджі, додайте цукрозамінник, висівки.
2. Змішайте розпушувач, ізолят, сіль, введіть в першу масу.
3. Суху крихту змішайте з яйцями, сиром, розмішайте до однорідності.
4. Залиште тісто в теплі на 35 хвилин, щоб то піднялося.
5. Викладіть у форму, надішліть в духовку на 35 хвилин при 190 градусах.
6. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою - при тому, що протикає на ній не повинно залишатися прилипли шматочків.
7. При бажанні можна взяти куркуму для підфарбовування тесту.

Хліб дріжджовий з Дюканов

• Час приготування: 1,5 години.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 123 ккал на 100г.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Рецепт дріжджового хліба, приготованого у відповідності до вимог дієти Дюка, передбачає використання сухих дріжджів. Як і в класичному варіанті випічки, спочатку замішується опара, змішується з іншими компонентами, а потім тісто настоюється до підйому. Виходить пишний пористий хліб, який корисно і смачно їсти на будь-якому етапі дієти Дюка, включаючи Атаку.

Складові:

• пшеничні висівки - 30 г;
• вівсяні висівки - 40 г;
• м'який сир - 25 г;
• кефір - 100 мл;
• курячі яйця - 2 шт .;
• протеїновий ізолят - 60 г;
• цукрозамінник - 2 г;
• сіль - 2 г;
• дріжджі - 10 г;
• розпушувач - 15 м

Спосіб приготування:

1. Перемеліть висівки кавомолкою, цукрозамінник і дріжджі залийте кефіром.
2. Через 10 хвилин настоювання кефіру з'єднайте його з борошном, изолятом, сіллю, розпушувачем. При бажанні додайте спеції.
3. Змішайте суху кришаться масу зі збитими яйцями, розтертим сиром.
4. Перекладіть тісто на дно форми, почекайте 40 хвилин для підйому.
5. Печіть півгодини при 180 градусах.

Дізнайтеся більше рецептів приготування домашнього хліба в духовці .

Відео: Хліб з вівсяних висівок

Рецепт для дієти. Дю-Хліб з вівсяних висівок. Дієта Дюкана

Увага! Інформація представлена ​​в статті носить ознайомлювальний характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації з лікування виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.