М'ясні оладки з рубленого м'яса
опис
Цей рецепт я знайшла в книзі «Швидка кулінарія», і він мене зацікавив своєю простотою. Уявіть: не потрібно крутити фарш, ліпити-обвалювати, і хвилин через 15-20 у Вас будуть смачні котлетки, або м'ясні оладки! Рум'яні, апетитні, м'які, як котлети, але притому з натурального м'яса, а не з якогось фаршу. Тому вони й називаються експрес-оладки, що готуються дуже швидко!
Пропоную Вам приготувати на вечерю ці швидкісні оладки з рубленого м'яса по новому рецепту.
Цього разу я готую зі свинини, можна з курячого філе: http://new-recipes.ru/vtorye-blyuda/blyuda-iz-pticy/recept-kotlet-iz-kurinogo-file.html і, до речі, з рибного філе теж - ми з Вами вже робили такі котлетки: http://new-recipes.ru/vtorye-blyuda/blyuda-iz-ryby/vkusnye-rybnye-kotlety.html
Складові:
- На 15-20 штук, залежно від розміру:
- 500 г нежирного м'яса;
- 2 великих або 3 дрібних яйця;
- 1 чайна ложка солі;
- Мелений перець спеції за смаком;
- 1 зубок часнику;
- 2 столових ложки сметани;
- 3 столових ложки крохмалю;
- Рослинна олія для обсмажування.
Інструкція:
М'ясо споліскуємо, трохи обсушуємо і ріжемо дрібними шматочками, приблизно 0,5х0,5 см - це самий трудомісткий етап.
Далі додаємо до м'яса яйця, сіль, спеції, тертий на дрібній тертці часник, крохмаль і перемішуємо.
Розігріваємо на сковороді 1 столову ложку рослинної олії - на вогні більше середнього, а коли добре розігріється, викладаємо ложкою порції фаршу.
З півхвилини тримаємо на великому вогні, щоб схопилася скоринки і оладки легко було перевертати, потім зменшуємо вогонь до менше середнього і смажимо під кришкою з одного боку в цілому 5 хвилин, до тих пір, поки вони змінять колір (значить, вже не сирі) , а з нижньої сторони стануть засмаженою.
Перевертаємо оладки лопаткою і смажимо з другої сторони теж 5 хвилин.
Знімаємо готові м'ясні оладки на тарілку або на серветку, щоб ввібрала надлишок олії.
Гарніруем зеленню, свіжими помідорами-огірочками-редискою-перчиком, якщо сезон, або доповнюємо квашеною капустою або салатом з буряка в зимовий період. Їмо гарячими з хлібом і гарніром. Швидко і смачно!