Мексиканці повернулися до червоного м'яса. Через нього команду спіймали на допінгу
А на ЧС-2018 яловичина допомогла виграти у Німеччині і Кореї.
Мексика двічі перемогла на ЧС-2018 - Німеччину (1: 0) і Корею (2: 1), і вболівальники вже жартують: допомогла то чи вечірка з 30 дівчатами , То чи нове меню, де футболістам нарешті дозволили червоне м'ясо.
Офіційно воно було під забороною з 2011-го, коли відразу п'ять гравців, включаючи основного воротаря Гільєрмо Очоа, здали позитивний допінг-тест на кленбутерол (у списку WADA з 1992 року).
Ця речовина, що збільшує витривалість, міститься в мексиканській яловичині. Місцеві фермери, на відміну від країн ЄС і США, використовують кленбутерол для відгодівлі худоби, щоб збільшити масу тварини і знизити відсоток жиру - це дешевий спосіб отримати більше м'яса на виході.
Футболістів після довгих розглядів виправдали, але місцева федерація зробила жорсткі висновки: 1. виключила яловичину з раціону збірної; 2. дала зрозуміти, що ще один такий заліт - і всю команду чекають серйозні санкції.
Більше за всіх постраждав Очоа - їм якраз цікавився «ПСЖ», але допінг-підозри зірвали його перехід у французький топ-клуб.
- Нам загрожувала дискваліфікація мінімум на один рік, - згадує воротар. - Розслідування йшло більше двох місяців, федерація дуже сильно допомагала. Але цей епізод вдарив по моїй кар'єрі. Я тоді міг перейти не тільки в «ПСЖ», а й в «Фулхем» або «Бетіс». У мене були хороші варіанти.
Від яловичини натерпілися не тільки футболісти, але і велосипедисти. Альберто Контадор отримав дісквал якраз через кленбутерола: він стверджував, що з'їв неякісне м'ясо, але не зміг це довести; іспанця позбавили титулів чемпіона "Тур де Франс» і «Джиро д'Італія». А ось призер ЧС Кирило Свєшніков був виправданий.
- Ми надали чеки з ресторану, авіаквитки, зібрали свідчення всіх, хто був поруч. Виявилося, що Кирило спробував в аеропорту Мехіко місцеву закуску з яловичиною, - згадував Олександр Кузнєцов, тренер Свєшнікова.
Зовсім свіжий випадок - з боксу. Суперник Геннадія Головкіна - Сауль Альварес - теж попався на Кленбутерол .
Висновок: є яловичину або свинину в Мексиці, якщо ти професійний спортсмен, - краще не варто.
***
Футбольна збірна, коли грає вдома, використовує тільки біле м'ясо. Але для ЧС-2018 було зроблено виняток. На цьому наполягла Беатріс Буллоса, якій безмежно довіряє головний тренер Хуан Карлос Осоріо.
Буллоса - професійний кинезиолог, дієтолог і реабілітолог. Вона працює зі збірними вже 9 років і пов'язана з головними перемогами: в 2011-му - золото юнацького чемпіонату світу (U-17), в 2012-му - олімпійське золото, де Мексика в фіналі грюкнула Бразилію з Неймаром, Марсело і Халком. Буллоса не їздила тільки на ЧС-2014 - тоді вона розійшлася в поглядах з колишнім тренером Мігелем Еррерой.
- Головна думка професора Осоріо, якого поважає вся команда, «немає і не може бути ніякого виправдання», - каже Буллоса. - Для нього у футболі не існує дрібниць, він довіряє тільки науці. Ніколи не чула від професора: «Так, коли я сам грав, це правило працювало - значить, спрацює і зараз». Ні і ще раз ні. Він фанат дисципліни, якісної роботи і правильного харчування. Для кожного гравця ми розробили спеціальне меню, яке враховує його фізичний стан. Наші футболісти повинні бути ефективними всі 90 хвилин.
Буллоса несе відповідальність за моніторинг харчових добавок, щоб уникнути проблем з допінгом. Всі продукти, особливо червоне м'ясо, було ретельно протестовано в німецькій лабораторії до приїзду в Росію.
- Наші футболісти повинні їсти найкращі і корисні продукти, тому ми повернули в меню червоне м'ясо. Раніше у нас не було можливості все заздалегідь протестувати. Зараз ми добре підготувалися.
Мексика привезла в Росію шеф-кухаря і повний літак продуктів.
- І все для того, щоб гравці могли відчути себе як вдома. На нашому столі є і сирна кесаділья, і тако (традиційне блюдо з кукурудзяної або пшеничного тортильи c різними начинками - прим. Sports.ru) і, звичайно, гарячий соус сальса (його головні інгредієнти - червоні томати, зелені перці і білий лук символізують кольори національного прапора). Ми врахували всі побажання.
Червоне м'ясо гравцям дозволили ще до приїзду на ЧС-2018. Перед товариським матчем з Данією (0: 2) в меню вже можна було спробувати тако, а також стейки з яловичини трав'яного відгодівлі.
- Звичайно, гравці у збірній скучили по м'ясу. Там міститься велика кількість білка, макроелементів. Це відмінне джерело вітамінів групи В, заліза і цинку.
Крім м'яса, мексиканці привезли з собою багато банок квасолі і кукурудзи, арахіс, свіжі фрукти, овочі і зелень.
- Поки наш план працює. Значить, ми йдемо правильною дорогою.
Мрія Мексики - як мінімум вийти у 1/4 фіналу і повторити досягнення домашнього ЧС -1986.
фото: REUTERS // Kai Pfaffenbach, Christian Hartmann; instagram.com/beaboullosa