Навага: корисні властивості та протипоказання тріскової риби

1. поживна цінність
2. Користь під мікроскопом
3. Чи можна при вагітності
4. Протипоказання

Навага, або Вахній, відноситься до сімейства тріскових. Це невелика прибережна морська риба , Що мешкає в північних і далекосхідних морях. Являє промислову цінність.

Фото: Depositphotos.com. Автор: Klanneke.

За океаном навагу знають під іншими іменами: чорна тріска, або вугільна риба (sablefish). Ловлять її тралом в Охотському, Японському, Баренцовому і Білому морях.

Максимальна довжина - 50 см у далекосхідної Вахній, а вага трохи більше кілограма. Середній розмір її тушки близько 30 см. Далекосхідна навага крупніше північній, але остання має більш соковите і ніжне м'ясо.

У навазі відсутні дрібні кістки, що робить її придатною для харчування дітей. Її можна смажити і запікати. Смажена на рослинній олії навага має приємну шарувату структуру і чудовий смак.

На ринок риба надходить в основному в замороженому вигляді. Перед обробленням не рекомендується повністю розморожувати її: так простіше випатрати і нарізати на порції.

поживна цінність

Ця риба вважається дієтичним продуктом і має корисні для нашого організму властивості. Містить не більше 4% жирів. У ній багато вітамінів: A, Е, D, C, РР, K і B, а також велика кількість мікро- і макроелементів. це:

• фосфор;
• калій;
• натрій;
• кальцій;
• йод;
• залізо;
• фтор;
• сірка;
• марганець і ін.

Через настільки багатого складу і низькій калорійності (70 ккал / 100 г) м'ясо цієї риби є підходящим для дитячого і дієтичного харчування. Володіє прекрасними смаковими якостями.

Склад і властивості риби дорі .

Користь під мікроскопом

1. Риба містить багато селену, який необхідний для зміцнення імунної та нервової систем.
2. Для зору і здоров'я шкіри корисні властивості цього продукту визначаються високим вмістом в ньому вітаміну A.
3. Вітамін D необхідний організму для правильного функціонування щитовидної залози і здорової кісткової системи, для дітей навага - хороша профілактика від рахіту.
4. Вітамін Е є зміцнюючим імунітет антиоксидантом і допомагає в боротьбі зі старінням клітин.
5. Фолієва кислота в складі м'яса риби відіграє важливе значення при утворенні червоних тілець в крові, корисна для вагітних жінок.
6. Печінка цього морського мешканця включає багато ненасичених жирних кислот, які беруть участь у метаболізмі холестерину і жировому синтезі. Ці кислоти мають антигістамінні і протизапальні властивості.
7. М'ясо наваги характеризується високим вмістом омега-3 жирних кислот з «довгим ланцюгом»: ейкозапентаеновой (EPA) і докозагексаєнової (DHA). Ці сполуки корисні для серця. Вони на 36% знижують ризик ішемічних захворювань, знижують тиск і стабілізують серцевий ритм.
8. Незамінний продукт для людей з хворою щитовидною залозою, оскільки містить йод.
9. Вчені припускають лікувальний ефект цієї риби при хронічних захворюваннях суглобів, таких як ревматоїдний артрит. І все - завдяки EPA і DHA.
10. Ейкозапентаєнова і докозагексаєнова кислоти допомагають боротися з депресією, покращують стан хворих з біполярними розладами та шизофренією, хоча і не призводять до повного виліковування. Підтвердження цього факту можна знайти в журналі «Європейської нейропсіхофармакологіі» за 2003 р або в статті Перріс М. Кідд в «Оглядах нетрадиційної медицини» за 2007 р
11. Протизапальні властивості наваги забезпечують захист від сонячних опіків і знижують ризик розвитку раку шкіри.

Вживання багатою жирними кислотами морської риби захищає від онкології: раку нирок і печінки, товстої кишки, молочної та передміхурової залози. Їжте її 2-3 рази на тиждень - і ви забудете про скачки тиску і мігрені.

Чи можна при вагітності

DHA вносить істотний внесок в розвиток мозку і зорового апарату зародка. Ця жирна кислота сприяє розвитку центральної нервової системи і сітківки майбутньої дитини. Вона становить до 30% від ваги мозку плода. Доказагексаеновая кислота швидко накопичується в організмі з третього триместру вагітності до перших шести тижнів життя дитини.

Фахівці Державного Університету в Колорадо рекомендують вагітним і годуючим жінкам до 200 мг DHA в добу.

Тому навага може стати відмінним доповненням до вашого меню під час вагітності і в перші кілька місяців після народження дитини.

До корисних властивостей риби необхідно також додати низьку калорійність, що дозволяє включити її в меню при боротьбі із зайвою вагою.

Протипоказання

Протипоказань до вживання м'яса наваги немає, але людям, схильним до алергічних реакцій або страждають індивідуальною непереносимістю морепродуктів, рекомендується їсти її в невеликих кількостях.

Регулярне вживання наваги допоможе зміцнити імунітет, поліпшити здоров'я шкіри і кісткової системи, зберегти гостроту зору і молодість тіла. Ще ця морська риба славиться низькими рівнями ртуті та інших забруднюючих речовин.

Корисні властивості тріски .