Користь і шкода сиру бринза: калорійність продукту, енергетична цінність і корисні властивості
Бринза - це один з видів слабосоленого білого сиру, який має характерний кисломолочний аромат і присмак. Якщо говорити про консистенції, то цей вид сиру може бути як м'яким, так і твердим. Продукт часто використовують для приготування бутербродів, салатів, так як він практично не кришиться і надає страві особливого смаку. Варто та кож зауважити, що цей вид сиру є не особливо дорогим продуктом. Незважаючи на це, такий корисний продукт здатний урізноманітнити щоденне і святкове меню. Розглянемо більш докладно корисні властивості цього сиру, а також дозволено їсти його при дієтах.
Склад і особливості приготування
Якщо говорити про калорійність цього сиру, то він відноситься до низькокалорійним продуктам, так як в 100 продукту міститься 272 калорії. Крім цього, в складі сиру міститься 20 грам жирів, 23 грама білків і майже немає вуглеводів. Саме тому бринзу дозволено вживати в їжу, сидячи на дієтах. Також її рекомендується включати в меню тим, хто намагається наростити або відновити м'язову масу.
Цей вид сиру може похвалитися такими речовинами, що входять до його складу:
Для того щоб приготувати цей продукт, прийнято використовувати коров'яче, козяче , Буйволове і овече молоко, а також їх суміш. Сквашується молоко при температурі 28-30 градусів протягом години. Після цього продукт в затверділому вигляді ріжеться і фасується. Невеликі головки сиру викладаються на спеціальне сито. Саме з цієї причини на бринзі можна помітити відповідні сліди. Крім цього, в готовому сирі допускається наявність невеликих бульбашок.
Готовий продукт повинен зберігатися при температурі не більше 80 градусів. Якісна бринза повинна транспортуватися і зберігатися в бочках з дерева.
Цей вид сиру є невід'ємним продуктом багатьох національних кухонь, включаючи молдавську, болгарську, українську, балканську та румунську. Часто бринзу подають до м'ясних страв, супів і навіть до чаю.
Користь і шкода
Завдяки низькій калорійності, як уже говорилося раніше, продукт можна включати в меню різних дієт, навіть в оздоровчі. Тому даний продукт можуть вживати люди, які страждають від ожиріння, діабету та інших порушень обміну речовин. Основна користь від вживання бринзи полягає в тому, що цей продукт здатний покращувати процеси травлення, діяльність шлунково-кишкового тракту і мікрофлори. Якщо сир приймати в їжу регулярно, але в помірних кількостях, то з часом відновиться баланс між виробленням корисного холестерину і відкладенням шкідливого в проблемних місцях і кровоносних судинах.
Крім цього, бринза здатна надавати позитивний вплив на організм людини в боротьбі з дисбактеріозом, а також на порушення роботи кишечника, покращуючи процес очищення. З метою поліпшення травлення і прискорення обміну речовин продукт бажано вживати зі свіжими овочами, а також замінювати їм жирні заправки з великим вмістом спецій.
Сир бажано вживати в їжу восени і взимку, так як в цей період особливо не вистачає вітаміну D, кальцію і магнію.
А чи можна бринзу приймати в їжу вагітним? Можна, так як продукт містить такі корисні речовини, як кальцій, натрій і калій, які підтримують міцність кісток. Крім цього, бринзу можна вживати і під час годування грудьми.
Якщо говорити про шкоду бринзи, то він може полягати тільки в молочних білках, якщо сиру вживати занадто багато. Це може бути небезпечним для здоров'я як при особистій непереносимості організму протеїнів молока, так і при її відсутності. Надмірне вживання протеїну здатне спровокувати збої в роботі кишечника і серцево-судинної системи. Тому бринзу не рекомендується приймати в їжу людям, які мають проблеми зі здоров'ям в даній області. Ті, у кого бувають перепади в тиску, також повинні бути обережні при вживанні цього виду сиру, так він змочується в соляному розчині.
Чи можна їсти бринзу, сидячи на дієтах?
Як вже говорилося раніше, в продукті міститься невеликий відсоток жирності, тому її можна включати в меню багатьох дієт. Розглянемо кілька особливостей при вживанні в їжу цього сиру при дієтах: