Користь і шкода вареної буряків, вживання при гастриті, панкреатиті, діабеті та інших захворюваннях

1. Користь вареної буряків
2. В якому вигляді краще використовувати: відварну або сиру
3. Бурякова дієта для здоров'я і краси
4. Чи можна їсти кожен день і скільки
5. Червоний коренеплід і гастрит
6. Вживання при панкреатиті
7. Як впливає на тиск: підвищує або знижує?
8. Чи корисна при цукровому діабеті
9. Чи можна їй лікувати печінку
10. Допомога відвареної буряків при запорах
11. Для хорошого травлення
12. Лікувальні властивості при гіпертонії
13. Протипоказання і можливу шкоду

Про корисні властивості буряка людство знало ще в давні часи. Багато народів світу використовували цей коренеплід для лікування хвороб. Можна сміливо погодитися з виразом «Буряк - продукт від багатьох недуг». У багатьох джерелах народної медицини і працях по дієтології вказується користь цього продукту, особливо у вареному вигляді. Але чи є шкода?

Користь вареної буряків

Варена буряк характеризується тим, що вона зберігає практично всі корисні компоненти, які є в сирому овочі. В її складі можна виявити:

• мінерали: залізо, магній, калій, кальцій, йод, марганець, фтор, фосфор, цинк, мідь;
• вітаміни: A, C, PP, D, групи B;
• великий вміст харчових волокон;
• жирні кислоти;
• незамінні амінокислоти;
• цукру;
• пектини.

  Варена буряк зберігає в своєму складі багато корисних компонентів

Варена буряк використовується для лікування багатьох захворювань.

1. Овоч покращує роботу шлунково-кишкового тракту, стимулює перистальтику кишечника і усуває запори.
2. Є профілактичним засобом від онкологічних захворювань, зокрема, зменшує ймовірність появи раку тонкої кишки.
3. Покращує кровотворення, підвищує еластичність судин завдяки вмісту амінокислоти бетаина.
4. Знижує артеріальний тиск, сприятливо впливає на роботу всієї серцево-судинної системи.
5. Сприяє зменшенню холестерину в крові, що попереджає розвиток атеросклерозу.
6. При вживанні буряка заповнюється запас заліза в крові, а це допомагає зцілити анемію.
7. Нормалізує роботу щитовидної залози, запобігає появі дифузного зобу.
8. Підвищує імунітет організму за рахунок вмісту цілого комплексу вітамінів і мінералів.
9. Має протизапальну і ранозагоювальну дію.
10. Очищає печінку від токсинів.
11. Варена буряк обов'язково входить в раціон спортсменів, т. К. Вона здатна значно підвищити витривалість і працездатність.
12. Стимулює чоловічу потенцію.
13. Має антиоксидантні властивості.

Цікавий факт. Раніше буряк вживали як ліки від чуми.

В якому вигляді краще використовувати: відварну або сиру

Зрозуміло, що сира буряк містить в собі більше корисних компонентів, ніж варена. Але чи означає це, що після термообробки овоч стає менш цінний?

До складу сирого буряка входить багато фруктових кислот, які подразнюють шлунково-кишковий тракт. Це виражається в появі кольок у животі, діареї. При варінні фруктові кислоти руйнуються, і послаблюючу дію буряка стає більш м'яким.

Сирий буряковий сік вживають при безлічі хвороб шлунково-кишкового тракту, але тільки після консультації з лікарем

Не варто забувати, що буряк - це коренеплід, і при вирощуванні вона активно накопичує в себе нітрати, які використовуються в сучасній агропромисловості для підвищення врожайності. Тому при вживанні свіжого овоча з'являється ризик отруєння хімічними сполуками. Коли червоний овоч піддається термообробці, все нітрати переходять у відвар.

З вищесказаного можна зробити висновок, що варена буряк корисніше, оскільки в ній зберігаються всі мікроелементи, більшість вітамінів, клітковина та інші біологічно активні речовини, а також відсутні небезпечні нітрати.

Бурякова дієта для здоров'я і краси

Оскільки в складі вареної буряків міститься достатня кількість цукру, то у деяких людей, які бажають схуднути, логічно виникає питання, чи можна вживати їм цей овоч і при цьому не товстіти.

Буряк - найсолодший овоч.

Відповідь на це питання - так, т. К. Буряк допомагає позбавитися від зайвої ваги, так як:

1. овоч діє на організм як проносне. Це допомагає очищенню кишечника;
2. що міститься в буряку бетаїн нормалізує жировий обмін;
3. варена буряк є низькокалорійним продуктом: в 100 г міститься всього лише 45 ккал.

Існує кілька варіантів схуднення з буряком.

1. Буряковий вечерю. Суть дієти досить проста. Щовечора на вечерю слід вживати тільки одне блюдо - варену буряк, можна з зеленню. Відчуття ситості з'явиться за рахунок харчових волокон, а вранці організм очиститься природним чином. Дієта з буряковим вечерею дозволить втратити до 4 кг ваги за місяць. Якщо ж у цей період з меню прибрати висококалорійні продукти, то результат може бути ще вище.
   

   Від однієї буряка не товстіють, а ось з майонезиком та з горішками - запросто!

2. Бурякова дієта. При цьому варіанті за тиждень можна схуднути на 4 кг. Однак тут є свої обмеження: якщо виявлені проблеми з кишечником, то часте вживання буряка може привести до спазмів шлунка і порушення метаболізму. Крім того, для більшості людей цей метод схуднення є досить важким.
   • Сніданок. Каша на воді без масла, салат з вареної буряків, чай або кава без цукру.
   • Обід. Відварене пісне м'ясо або риба, салат з вареної буряків.
   • Вечеря. Салат з вареної буряків.
   • На ніч можна випити склянку нежирного йогурту.

Чи можна їсти кожен день і скільки

Варену буряк здоровій людині можна вживати щодня, тут вживання овоча обмежується тільки власними потребами. Звичайно, потрібно прислухатися до власного організму, т. К. При надмірно великій кількості з'їденої буряка може проявитися розлад кишечника. З протипоказаннями можна ознайомитися нижче.

Червоний коренеплід і гастрит

Людям, страждаючим гастритом, дозволяється вживати варену буряк тільки в період ремісії і невеликими порціями. Цей овоч корисний при даному захворюванні тим, що в його склад входить рідкісний вітамін U, який сприятливо впливає на стінки слизової шлунка. При цьому він допомагає швидкому загоєнню ерозій, виразок і ін.

Вживання при панкреатиті

У період загострення захворювання від вареної буряків краще відмовитися. Але під час ремісії пацієнти з хронічним панкреатитом можуть з'їдати по 100 г вареного овоча натщесерце. При цьому організм від буряка отримає користь, оскільки в складі коренеплоду міститься йод, необхідний для нормалізації порушеної функції підшлункової залози.

Як впливає на тиск: підвищує або знижує?

Гіпотонікам буряк може нашкодити

Варена буряк м'яко і плавно знижує артеріальний тиск. Цьому сприяє високий вміст магнію.

Чи корисна при цукровому діабеті

Після того як буряк була відварена, її глікемічний індекс збільшується більш, ніж в два рази: ГІ сирого буряка складає 30, а вареної - 65.

Для довідки. Глікемічний індекс - показник впливу продуктів харчування після їх вживання на рівень цукру в крові.

Отже, рівень цукру в крові також зростає при вживанні вареного овоча. Тому людям, що страждають на цукровий діабет, краще вживати сиру буряк або відварну в малих дозах.

Чи можна їй лікувати печінку

До складу вареної буряків входить біологічно активна речовина бетаїн, яке сприяє засвоєнню білка. Бетаїн сприятливо впливає на роботу печінки. Його навіть спеціально беруть із буряка і на його основі роблять лікарські препарати. Дієтологи називають буряк «пилососом для печінки» через її здатності добре очищати орган.

Салат «волоті» - відомий засіб для чищення кишечника і збереження стрункої фігури

Допомога відвареної буряків при запорах

Варена буряк має послаблюючу м'яку дію. При її вживанні можна без зусиль відновити регулярний стілець. Для цих цілей пропонується приготувати смачний і корисний салат, який бажано вживати на ніч.

Складові:

• варена буряк середнього розміру - 1 шт .;
• чорнослив - 4-5 ягід;
• рослинне масло - 1 ст. л .;
• сіль за смаком.

Буряк слід натерти на крупній тертці або нарізати дрібними кубиками. Якщо чорнослив м'який, то його потрібно просто добре промити, якщо жорсткий, то залити гарячою водою на 30 хв. Ягоди також нарізаються дрібними шматочками. Буряк і чорнослив потрібно змішати, додати масло і сіль.

Такий салат можна вживати щодня. Чорнослив і рослинне масло також допомагають усунути запори.

Чорнослив відновлює нормальну роботу кишечника

Для хорошого травлення

Досить часто після святкових, рясних застіль спостерігається збій в травленні. Це виражається вагою в шлунку, подташніваніем, загальною слабкістю. В цьому випадку варена буряк також може надати неоціненну послугу. Для швидкого відновлення травлення пропонується використовувати наступний рецепт.

Складові:

• варена буряк середнього розміру - 1 шт .;
• часник - 1 зубчик;
• нежирна сметана - 1 ст. л .;
• сіль за смаком.

Буряк потрібно подрібнити на тертці, додати до неї роздавлений часник, сметану і сіль. Все добре змішати. Салат готовий до вживання. Завдяки високому вмісту антиоксидантів, часник вважається незамінним продуктом для нормального травлення. Сметана містить молочні кислоти, які також сприяють нормальному травленню.

Лікувальні властивості при гіпертонії

Підвищений тиск слід лікувати медикаментозно. Але процес одужання піде набагато швидше, якщо в харчуванні пацієнта будуть присутні продукти, що знижують тиск. До таких належить варена буряк. Для гіпертоніків пропонується наступний салат.

Складові:

• середня варена буряк - 1 шт .;
• пшеничні висівки - 1-2 ст. л .;
• рослинне масло - 1 ст. л.

  Пшеничні висівки - багате джерело клітковини, мікро- і макроелементів, необхідних для повноцінного функціонування організму людини

Буряк потрібно подрібнити на тертці, додати висівки і масло. Все змішати. Від солі в цьому рецепті краще відмовитися, т. К. При гіпертонії рекомендується без солі дієта. Салат краще вживати вранці. Тоді скачки тиску значно скорочуються.

Протипоказання і можливу шкоду

Вживання вареної буряків протипоказано і принесе шкоду для здоров'я людини в таких випадках.

1. Захворювання нирок: ниркова недостатність, загострення сечокам'яної хвороби.
2. При каменях в сечовому міхурі.
3. При цукровому діабеті.
4. Знижений тиск.
5. Хронічні проноси.
6. При виражених алергічних реакціях.
7. Остеопороз.
8. Загострення виразки шлунка і дванадцятипалої кишки.

Варена буряк є корисним овочем. Вона сприятливо впливає на роботу органів і систем організму людини. Її називають «смачним» ліками. Їжте варену буряк і оздоровлює!