1. Хабаровський «Колос-Пром» працює в мінус, але готовий заморозити ціни на хліб (ФОТО; ВІДЕО) Виробники...
2. Хабаровський «Колос-Пром» працює в мінус, але готовий заморозити ціни на хліб (ФОТО; ВІДЕО)

Хабаровський «Колос-Пром» працює в мінус, але готовий заморозити ціни на хліб (ФОТО; ВІДЕО)

Виробники хліба в багатьох регіонах країни попередили про можливе зростання цін на 10 відсотків, пояснюючи це збільшенням вартості витрат (бензин, енерготарифи) і сировини (зерно, борошно). Щоб не допустити цього, влада Хабаровського краю запропонували місцевим хлібозаводам підписати угоду про заморожування цін. Кореспонденти DVHab.ru з'їздили на одне з виробництв далекосхідної столиці, щоб дізнатися - як працюється пекарям в таких складних економічних умовах.

Ольга Шатохіна трудиться в ТОВ «Колос-Пром» без малого два роки. Займає рядову посаду - формовщіца. Любить побалуватися пляшками, при цьому за фігуру не переймається - струнка як колосок. зізнається, роботу на заводі вибрала усвідомлено, як то кажуть, за покликом серця.

- Тут немає одноманітності, постійно щось змінюється, не стою на одному місці, а переходжу в інші відділи. Зараз важу тісто для хліба, потім піду робити батон, потім буду складати його. Мені тут дуже подобається - моє покликання. Будинки люблю сама піч і торти, і булки, - розповіла Ольга Шатохіна, формовщіца.

Штат одного цеху з випікання хліба невеликий, але кожен зайнятий своєю справою. Один місить тісто, інший надає форму виробу, треті контролюють процес. Робота подобова. За 24 години встигають спекти вісім тисяч виробів, серед яких булки, батони, пряники, сухарі, хліб білий, сірий, чорний. Всього 120 найменувань.

- Ми контролюємо процес випічки на кожному етапі. Стежимо, щоб відповідало достівського рецептурі - дріжджі, вода, борошно. Всі виключно з натуральних продуктів. Якщо, припустимо, виріб підгоріло (що буває вкрай рідко), то його не пускаємо в оборот. Кожну партію перевіряємо в лабораторних умовах на дотримання вологості, кислотності, пористості м'якушки. В цілому процес займає 45 хвилин. З конвеєра хліб перекладаємо на лотки, де він остигає протягом трьох годин і вже до ранку потрапляє на прилавки магазинів, - розповіла технолог ТОВ «Колос-Пром» Ольга Курбатенко.

Кореспондент DVHab.ru поспілкувалася з головним інженером підприємства. Виявилося, на заводі не все так гладко. соціальний хліб випікають в мінус собі на 1,5 відсотка. Тому говорити про зростання зарплат, покупці нового обладнання і різноманітності асортименту не доводиться. Масло у вогонь підливають і конкуренти - приватники, які займається власною випічкою.

- Основна проблема - цінова політика. Шоковий зростання вартості мазуту, електроенергії, бензину, сировини робить роботу з виробництва хлібобулочних виробів якщо в нуль, то добре, а так ми працюємо в мінус. Ні про яку модернізації говорити не доводиться. Устаткування в цеху змінювалося десять років тому. Знос відсотків на 25 вже. Одним словом - виживаємо, при цьому виключно за рахунок оборотних коштів. Якщо раніше ми могли зберегти для забезпечення стабільної роботи запас борошна на шість місяців, потім на п'ять, а зараз і зовсім на один. Ми просто з'їдаємо все оборотні кошти. Перспектив розвитку поки не бачимо, сподіваємося на краще, - прокоментував головний інженер ТОВ «Колос-Пром» Віталій Полинцев.

Незважаючи на гойдалки в фінансовій сфері, «Колос-Пром» готовий підписати угоду з урядом краю на заморозку цін до лютого 2019 року. Керівництво не приховує, міра невигідна. Але сподіваються, що цінник на ПММ і сировину до того часу не подскочет.

- Сьогодні буханець хліба в кіоску коштує 35 рублів. Націнка у них не більше 12%, тобто наша ціна близько 30. Ми останній раз піднімали ціну на один рубль в минулому році - через те, що борошно подорожчало. Якщо не буде різких стрибків до лютого, то ми протримаємося. З побоюванням очікуємо січня 2019 року зі підняттям ПДВ. Чекаємо чудес, - розповіла начальник планово-економічного відділу Наталія Гурдінская.

Нагадаємо, АТ «Хлібозавод № 3» в місті Юності на стадії банкрутства. Через великий борг їм вже обмежили подачу природного газу.

Уляна Соломко, новини Хабаровська на DVHab.ru

Фото / Відео - Андрій Коробков

Хабаровський «Колос-Пром» працює в мінус, але готовий заморозити ціни на хліб (ФОТО; ВІДЕО)

Виробники хліба в багатьох регіонах країни попередили про можливе зростання цін на 10 відсотків, пояснюючи це збільшенням вартості витрат (бензин, енерготарифи) і сировини (зерно, борошно). Щоб не допустити цього, влада Хабаровського краю запропонували місцевим хлібозаводам підписати угоду про заморожування цін. Кореспонденти DVHab.ru з'їздили на одне з виробництв далекосхідної столиці, щоб дізнатися - як працюється пекарям в таких складних економічних умовах.

Ольга Шатохіна трудиться в ТОВ «Колос-Пром» без малого два роки. Займає рядову посаду - формовщіца. Любить побалуватися пляшками, при цьому за фігуру не переймається - струнка як колосок. зізнається, роботу на заводі вибрала усвідомлено, як то кажуть, за покликом серця.

- Тут немає одноманітності, постійно щось змінюється, не стою на одному місці, а переходжу в інші відділи. Зараз важу тісто для хліба, потім піду робити батон, потім буду складати його. Мені тут дуже подобається - моє покликання. Будинки люблю сама піч і торти, і булки, - розповіла Ольга Шатохіна, формовщіца.

Штат одного цеху з випікання хліба невеликий, але кожен зайнятий своєю справою. Один місить тісто, інший надає форму виробу, треті контролюють процес. Робота подобова. За 24 години встигають спекти вісім тисяч виробів, серед яких булки, батони, пряники, сухарі, хліб білий, сірий, чорний. Всього 120 найменувань.

- Ми контролюємо процес випічки на кожному етапі. Стежимо, щоб відповідало достівського рецептурі - дріжджі, вода, борошно. Всі виключно з натуральних продуктів. Якщо, припустимо, виріб підгоріло (що буває вкрай рідко), то його не пускаємо в оборот. Кожну партію перевіряємо в лабораторних умовах на дотримання вологості, кислотності, пористості м'якушки. В цілому процес займає 45 хвилин. З конвеєра хліб перекладаємо на лотки, де він остигає протягом трьох годин і вже до ранку потрапляє на прилавки магазинів, - розповіла технолог ТОВ «Колос-Пром» Ольга Курбатенко.

Кореспондент DVHab.ru поспілкувалася з головним інженером підприємства. Виявилося, на заводі не все так гладко. соціальний хліб випікають в мінус собі на 1,5 відсотка. Тому говорити про зростання зарплат, покупці нового обладнання і різноманітності асортименту не доводиться. Масло у вогонь підливають і конкуренти - приватники, які займається власною випічкою.

- Основна проблема - цінова політика. Шоковий зростання вартості мазуту, електроенергії, бензину, сировини робить роботу з виробництва хлібобулочних виробів якщо в нуль, то добре, а так ми працюємо в мінус. Ні про яку модернізації говорити не доводиться. Устаткування в цеху змінювалося десять років тому. Знос відсотків на 25 вже. Одним словом - виживаємо, при цьому виключно за рахунок оборотних коштів. Якщо раніше ми могли зберегти для забезпечення стабільної роботи запас борошна на шість місяців, потім на п'ять, а зараз і зовсім на один. Ми просто з'їдаємо все оборотні кошти. Перспектив розвитку поки не бачимо, сподіваємося на краще, - прокоментував головний інженер ТОВ «Колос-Пром» Віталій Полинцев.

Незважаючи на гойдалки в фінансовій сфері, «Колос-Пром» готовий підписати угоду з урядом краю на заморозку цін до лютого 2019 року. Керівництво не приховує, міра невигідна. Але сподіваються, що цінник на ПММ і сировину до того часу не подскочет.

- Сьогодні буханець хліба в кіоску коштує 35 рублів. Націнка у них не більше 12%, тобто наша ціна близько 30. Ми останній раз піднімали ціну на один рубль в минулому році - через те, що борошно подорожчало. Якщо не буде різких стрибків до лютого, то ми протримаємося. З побоюванням очікуємо січня 2019 року зі підняттям ПДВ. Чекаємо чудес, - розповіла начальник планово-економічного відділу Наталія Гурдінская.

Нагадаємо, АТ «Хлібозавод № 3» в місті Юності на стадії банкрутства. Через великий борг їм вже обмежили подачу природного газу.

Уляна Соломко, новини Хабаровська на DVHab.ru

Фото / Відео - Андрій Коробков

Хабаровський «Колос-Пром» працює в мінус, але готовий заморозити ціни на хліб (ФОТО; ВІДЕО)

Виробники хліба в багатьох регіонах країни попередили про можливе зростання цін на 10 відсотків, пояснюючи це збільшенням вартості витрат (бензин, енерготарифи) і сировини (зерно, борошно). Щоб не допустити цього, влада Хабаровського краю запропонували місцевим хлібозаводам підписати угоду про заморожування цін. Кореспонденти DVHab.ru з'їздили на одне з виробництв далекосхідної столиці, щоб дізнатися - як працюється пекарям в таких складних економічних умовах.

Ольга Шатохіна трудиться в ТОВ «Колос-Пром» без малого два роки. Займає рядову посаду - формовщіца. Любить побалуватися пляшками, при цьому за фігуру не переймається - струнка як колосок. зізнається, роботу на заводі вибрала усвідомлено, як то кажуть, за покликом серця.

- Тут немає одноманітності, постійно щось змінюється, не стою на одному місці, а переходжу в інші відділи. Зараз важу тісто для хліба, потім піду робити батон, потім буду складати його. Мені тут дуже подобається - моє покликання. Будинки люблю сама піч і торти, і булки, - розповіла Ольга Шатохіна, формовщіца.

Штат одного цеху з випікання хліба невеликий, але кожен зайнятий своєю справою. Один місить тісто, інший надає форму виробу, треті контролюють процес. Робота подобова. За 24 години встигають спекти вісім тисяч виробів, серед яких булки, батони, пряники, сухарі, хліб білий, сірий, чорний. Всього 120 найменувань.

- Ми контролюємо процес випічки на кожному етапі. Стежимо, щоб відповідало достівського рецептурі - дріжджі, вода, борошно. Всі виключно з натуральних продуктів. Якщо, припустимо, виріб підгоріло (що буває вкрай рідко), то його не пускаємо в оборот. Кожну партію перевіряємо в лабораторних умовах на дотримання вологості, кислотності, пористості м'якушки. В цілому процес займає 45 хвилин. З конвеєра хліб перекладаємо на лотки, де він остигає протягом трьох годин і вже до ранку потрапляє на прилавки магазинів, - розповіла технолог ТОВ «Колос-Пром» Ольга Курбатенко.

Кореспондент DVHab.ru поспілкувалася з головним інженером підприємства. Виявилося, на заводі не все так гладко. соціальний хліб випікають в мінус собі на 1,5 відсотка. Тому говорити про зростання зарплат, покупці нового обладнання і різноманітності асортименту не доводиться. Масло у вогонь підливають і конкуренти - приватники, які займається власною випічкою.

- Основна проблема - цінова політика. Шоковий зростання вартості мазуту, електроенергії, бензину, сировини робить роботу з виробництва хлібобулочних виробів якщо в нуль, то добре, а так ми працюємо в мінус. Ні про яку модернізації говорити не доводиться. Устаткування в цеху змінювалося десять років тому. Знос відсотків на 25 вже. Одним словом - виживаємо, при цьому виключно за рахунок оборотних коштів. Якщо раніше ми могли зберегти для забезпечення стабільної роботи запас борошна на шість місяців, потім на п'ять, а зараз і зовсім на один. Ми просто з'їдаємо все оборотні кошти. Перспектив розвитку поки не бачимо, сподіваємося на краще, - прокоментував головний інженер ТОВ «Колос-Пром» Віталій Полинцев.

Незважаючи на гойдалки в фінансовій сфері, «Колос-Пром» готовий підписати угоду з урядом краю на заморозку цін до лютого 2019 року. Керівництво не приховує, міра невигідна. Але сподіваються, що цінник на ПММ і сировину до того часу не подскочет.

- Сьогодні буханець хліба в кіоску коштує 35 рублів. Націнка у них не більше 12%, тобто наша ціна близько 30. Ми останній раз піднімали ціну на один рубль в минулому році - через те, що борошно подорожчало. Якщо не буде різких стрибків до лютого, то ми протримаємося. З побоюванням очікуємо січня 2019 року зі підняттям ПДВ. Чекаємо чудес, - розповіла начальник планово-економічного відділу Наталія Гурдінская.

Нагадаємо, АТ «Хлібозавод № 3» в місті Юності на стадії банкрутства. Через великий борг їм вже обмежили подачу природного газу.

Уляна Соломко, новини Хабаровська на DVHab.ru

Фото / Відео - Андрій Коробков