Пальмова олія робить наших чоловіків безплідними

5.06.2018

Боротьба, яку весь цивілізований світ веде проти «шкідливих» жирів, обійшла Росію стороною. Хто заробляє на цьому?

Пальмова олія розвинені країни споживають для виробництва дизельного палива, технічних мастил, мила, а в Росії навіть технічне пальмова олія використовується для приготування продуктів харчування. Розмова про те, щоб чітко розділити пальмову олію на харчове і технічне, ведеться вже більше 10 років, але віз і нині там. А ось які усвідомили небезпеку Євросоюз і США давно вже законодавчо заборонили перевищувати норми вмісту шкідливих речовин в рослинних жирах.

На кожного росіянина, включаючи немовлят, припадає близько 7 кг пальмового масла в рік Фото: pixabay.com

СІМ КІЛОГРАМІВ ОТРУТИ НА РІК НА КОЖНОГО

Боротьба, яку весь цивілізований світ веде проти «шкідливих» жирів, обійшла Росію стороною. ВООЗ обіцяє через п'ять років досягти повної відмови харчової індустрії від гідрогенізованих трансжирів - маргарину і кондитерського жиру. Великобританія та Ісландія готуються повністю заборонити імпорт пальмової олії, закупівлі якого в Росії стрімко ростуть.

За перший квартал нинішнього року в Росію стрімко зріс імпорт пальмової олії. За даними Росстату, тільки за три місяці в нашу країну ввезли майже 270 тисяч тонн цього продукту - це на 36% більше, ніж в минулому році. За прогнозами, за підсумками 2018 року імпорт пальмової олії (у всіх його різновидах) перевищить мільйон тонн (враховуючи, що його виробництво в тропічних країнах очікується на рівні 80 млн. Тонн).

Виходить, що на кожного росіянина, включаючи немовлят, припадає близько семи кілограмів пальмової олії на рік. Звичайно, є і продукти, в яких без пальмового масла не обійтися - це косметика і миючі засоби. А ось, скажімо, в Євросоюзі майже половина пальмового масла, імпортованого в основному з Індонезії та Малайзії, використовується в якості біопалива (з 2009 року його змішування з бензином стало обов'язковим).

Хоча навряд чи різкий імпорт пальмової олії в Росії пов'язана з «косметичним» або «паливним» бумом. Пальмова олія присутня в половині харчових продуктів, які ви бачите на полицях супермаркетів: від шоколаду і морозива до локшини швидкого приготування.

Це ще й головний інгредієнт для виробництва харчових сурогатів - їм підміняють молочний жир, роблячи фальшиві сири і сир. За оцінкою колишнього міністра сільського господарства Росії Олександра Ткачова, дешеві замінники молочного жиру тільки в минулому році не дозволили закупити у російських сільгоспвиробників 1,5 млн. Тонн сирого молока.

Російська влада не раз намагалися боротися з засиллям пальмового масла. Скажімо, Мінсільгосп під керівництвом ще Олександра Ткачова вимагав повністю заборонити використання рослинних жирів при виробництві всієї молочної продукції. Пропонував Ткачов і ввести імпортні квоти на пальмова та інші рослинні масла. Але, на жаль, обидві ініціативи Мінсільгоспу не пройшли. Занадто сильно «пальмова» лобі в парламенті та уряді.

Шкода пальмового масла широко відомий - воно, зокрема, призводить до швидкого накопичення «поганого» холестерину в організмі. А це в підсумку цілий букет серцево-судинних хвороб. Але навіть при цьому натуральне пальмове масло є більш «корисним» замінником іншої гидоти, яку використовують в харчовому виробництві.

Пальмова олія присутня в половині харчових продуктів, які ви бачите на полицях супермаркетів: від шоколаду і морозива до локшини швидкого приготування
фото: pixabay.com

ЩЕ БІЛЬШЕ СТРАШНИЙ ЯД, ЯКИЙ МИ їмо ЩОДНЯ

Мова - про трансжири. У невеликих кількостях вони містяться і в молоці, і в м'ясі, природно, ніякої шкоди організму не завдаючи. Трансжири утворюються і при рафінуванні рослинної олії. А є трансжири, які виробляють на заводах - це маргарин, тверді фритюрні масла, кондитерський жир (шортенінг) та інша «хімія». Ніякої користі, тільки абсолютний шкоду здоров'ю!

І вже якщо пальмова олія вважається дешевим замінником, скажімо, молочного жиру - то трансжири ще дешевше. Розвинені країни давно відмовляються від цієї гидоти, розуміючи, наскільки висока справжня ціна «економії»: за оцінками ВООЗ, через «жирової» епідемії в усьому світі щорічно обривається півмільйона життів.

Споживання трансжирів підвищує ризик серцевих захворювань на 21%, а передчасної смерті - на 28%. Також любителі маргарину і кондитерського жиру можуть дістати цукровий діабет і хвороба Альцгеймера.

З багатьох країн сьогодні трансжири перемістилися в бідні, що розвиваються. Так, ще недавно найвищий рівень споживання трансжирів був в Ірані. Влада почала бити на сполох, вимагаючи поетапного зниження кількості трансжирів в пальмовій і кукурудзяній олії - і вже зараз їх концентрація не перевищує 1%. Це вважається допустимим рівнем для здоров'я громадян.

Слідом за Іраном стали більш жорсткими вимоги до масложирової промисловості інші країни Близького Сходу, Мексика і Південна Африка. У деяких країнах використання твердих трансжирів у харчовій промисловості взагалі заборонено: першої така заборона ввела Данія ще в 2004 році, а ось, наприклад, США - в 2015 році.

ВООЗ ставить перед собою ще більш амбітне завдання - до 2023 року повністю позбавити всю планету від штучних трансжирів.

ПРОФЕСОР Едель: «МИ їмо ТЕХНІЧНЕ МАСЛО»

Яким чином відіб'ються ініціативи щодо обмеження споживання пальмового масла і «твердих» трансжирів на російській харчової індустрії? Про це «Свободная пресса» поговорила з нашим постійним експертом, професором Дмитром Єделєвим, першим заступником директора Центру «Біомед» (Центру прикладної медицини і харчової безпеки) МГУ.

- Пальмова олія розвинені країни споживають для виробництва дизельного палива, технічних мастил, мила. А ось в Росії пальмова олія - ​​причому не харчового, а технічної якості - їдять! Росіяни обігнали за кількістю спожитого пальмового масла навіть китайців.

Розмова про те, щоб чітко розділити пальмову олію на харчове і технічне, ведеться вже більше десяти років. Але він гальмується тими, хто хоче заробити додаткові кошти на те, що ні очищає пальмова олія, яке в інших країнах використовують тільки для технічних цілей.

На початку XXI століття стало відомо, що в неякісному, технічному пальмовій олії в гігантських кількостях містяться гліціділовие ефіри і 3-MCPD. Це визнані канцерогени і мутагени.

Як і будь-який жировий компонент, 3-MCPD легко проникає всередину клітин, через гематоенцефалічний бар'єр, в такі внутрішні органи, як печінка і підшлункова залоза. А також через бар'єр наших статевих клітин, пошкоджуючи сперматозоїди чоловіків і приводячи до їх безпліддя.

Протягом останніх років стали вводитися жорсткі обмеження в Євросоюзі і в США на вміст цих речовин в пальмовій та інших рафінованих оліях. У Росії такі обмеження не введені. Тому, цілком можливо, це один з факторів того, що у нас в Росії така величезна кількість безплідних пар!

Антон Чаблін

« вільна преса », 04.06.2018