Пісний вінегрет "На здоров'я"

Marioka82 Кухарчук 6 рівня

  • 26 лютого 2015 року, 11:47
  • 11634

Розумію, що на сайті варіантів цієї страви безліч, але мій вінегрет з маленькою родзинкою і деякими нюансами. Дуже смачно і ситно, одна його тарілка легко замінить цілу вечерю !!! Так як в моєму вінегреті присутні бобові і кукурудза, в ньому немає картоплі. Заправка з лимонною цедрою і соєвим соусом надає страві пікантності і особливий смак. Різноманітимо пісний стіл яскравою рослинною їжею і піднімемо собі настрій!

Різноманітимо пісний стіл яскравою рослинною їжею і піднімемо собі настрій

Буряк відварити до повної готовності, у мене досить великий буряк, я скористалася пароваркою, відварюють на пару протягом 60 хвилин. Найсмачніше буде, якщо буряк запекти в духовці, обернути її фольгою і протягом 45 хвилин запікати при 190-200 град. Остудити і нарізати кубиками. Щоб буряк не дуже офарбила інші інгредієнти, можна в неї додати 1 столову ложку оливкової або соняшникової олії, перемішати, масло буде обволікати буряк і тим самим запобігти сильне фарбування інших продуктів.

Щоб буряк не дуже офарбила інші інгредієнти, можна в неї додати 1 столову ложку оливкової або соняшникової олії, перемішати, масло буде обволікати буряк і тим самим запобігти сильне фарбування інших продуктів

Що стосується квасолі, її необхідно за ніч до готування залити холодною водою для набухання. Я пристосувалася робити так: замочую весь пакет (1 кг) квасолі, вранці викладаю її в скороварку, заливаю водою (солю - вважається, що квасоля погано вариться в підсоленій воді, але цей момент не стосується її приготування в скороварці), солю воду, і відварюю протягом 45 хвилин в скороварці (режим бобові). Потрібну кількість відвареної квасолі беру для приготування страви, інше я розподіляю по пакетиках (порцій) і відправляю в морозильну камеру. Надалі можна в будь-який момент її дістати, і прямо заморожену, припустимо, викласти в сковорідку до помідорів і цибулі, вийде дуже смачне пісне блюдо.
Зелену цибулю нарізати.