Чізкейк з полуницею і маскарпоне в духовці - рецепт приготування з фото

полуничний чізкейк

Класичні чизкейки готують на основі вершкового сиру. Спочатку це "Філадельфія", але ви можете використовувати маскарпоне та інші вершкові сири. Сьогодні ми розповімо, як спекти простий чізкейк з полуницею і ваніллю.

полуничний чізкейк

Складові:

• вершкове масло - 100 г
• цукрове печиво - 200 г
• свіжа полуниця - 250 г
• холодна вода - 1-2 ст.л.
• вершковий сир - 500 г
• цукор - 3/4 склянки або за смаком
• ванільний цукор - 5 г
• яйця - 2 шт.
• збиті вершки або сметана - 300 г

Рецепт приготування:

1. Розтопити вершкове масло, печиво подрібнити в блендері. Перемішати і утрамбувати суміш в роз'ємну форму діаметром 23 см, застелену пергаментним папером. Поставити в холодильник, поки готується начинка.
2. Полуницю помити, розрізати на 4 частини і скласти в сотейник з 1-2 ст.л. води. Готувати на невеликому вогні, помішуючи, поки не випарується більша частина рідини. Відкласти в сторону.
3. Вершковий сир збити міксером разом з цукром і ваніллю. Збиваючи, по одному додати яйця. В кінці додати збиті вершки або сметану, ще раз перемішати.
4. Перелити сирну масу на основу з печива. Зверху розкласти полуницю, намагаючись не зачерпувати занадто багато рідини. Зробити мармурові розлучення зубочисткою.
5. Випікати в розігрітій до 170 С духовці близько години. Готовий полуничний чізкейк повинен злегка тремтіти в центрі. Остудити десерт до кімнатної температури, потім поставити в холодильник на ніч.
6. Перед подачею чізкейк можна посипати цукровою пудрою.

Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" ділився рецептом простого чизкейка з сиру . Ми також писали, як приготувати веганські чізкейк від Джеймі Олівера . Крім цього, ми розповідали, як приготувати мандариновий чізкейк без випічки .

Дивіться відео, варто поспішати купувати ранню полуницю:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram