Чим був би світ без Нутеллою?

Нутеллу придумали італійці - відомі гедоністи і бонвіван. До речі, це були ті ж самі кондитери, що у відповіді і за появу на світ цукерок Rafaello і Ferrero Roshe. У своєму рекламному слогані вони філософськи запитують: «Чим був би світ без Нутеллою?» Чи не знаємо, що б було, але очевидно одне - Нутелла робить все краще.

Історія Nutella почалася в сорокові - нелегке поствоєнні час. Шоколад був дефіцитом і кондитерський магнат П'єтро Ферреро вирішив основним компонентом солодкої пасти, яку він задумав випускати, зробити горіхи, а шоколаду додати в міру. Перша Nutella була напівтвердий - її щільність була порівнянна з вершковим маслом. За задумом Ферреро її потрібно було відрізати пластинками і класти на хліб. Продукт йшов на ура, але багато мам, які робили такі бутерброди своїм дітям, скаржилися, що чада знімають з хліба пластинку пасти, з'їдають, а хліб залишається недоторканим. Ось так-то Ферреро і прийшов до думки робити продукт в'язким, щоб його можна було намазати на хліб і не було можливості його з нього зняти. До речі, та сама «тверда» Нутелла носила ще інше ім'я - вона називалася Pasta Gianduja.

Нутелла - по-справжньому легендарний продукт. Існує навіть World Nutella Day - якщо ви фан горіхової пасти, знайте: святкувати треба 5 лютого. Компанії Ferrero Нутелла приносить майже половину всього доходу. Особливу популярність спред отримав в Америці, правда, не обійшлося без скандалів: в рекламі ці ласощі підносилося як корисна «частина живильного сніданку» - виробники помітно перебільшували її корисні якості. Компанію зобов'язали зменшити запал і написати всю правду на етикетці. Насправді, у фірмовій Нутеллою корисного не так багато, як хотілося б. Її основні інгредієнти - цукор і пальмове масло, відповідно, в її складі насичених жирів занадто багато, щоб насолоджуватися нею без почуття провини. Інші інгредієнти - 52 лісових горіха і стакан молока. Правда, сухого. Ну і звичайно, какао.

Для тих, кого такий склад бентежить, а солодкість Нутеллою вабить, пропонуємо альтернативну рецептуру: виключаємо масла майже повністю, сухе молоко замінюємо більш корисним мигдальним, цукор - кленовим сиропом або, хоча б, тростинним аналогом. Таку пасту можна їсти з повними відчуттям невінновності, навіть якщо ви веган або дотримуєтеся безглютенової дієти.

2 склянки не обсмаженого фундука

1,5 ст л ванільного екстракту

1 \ 4 склянки какао-порошку

1 \ 4 склянки і ще 2 ст л кленового сиропу, або пальмового цукру або сиропу агави, або ксилітолу

1 \ 2 ч л солі

1 \ 2 склянки молока (наприклад, мигдалевого)

За бажанням можна додати 2 ч л кокосового масла - це додасть крему більш гладку і щільну структуру, але цей пункт можна і опустити.

Підсмажте фундук в духовці - її потрібно нагріти до 200 градусів і потримати в ній горіхи приблизно 6-8 хвилин. Потім доведеться постаратися - потрібно очистити горіхи від шкірки. Для цього закиньте їх в рушник і гарненько потріть. Більшість шкурок відваляться, а ті що немає - нехай залишаються. Після цього закиньте фундук в блендер і подрібнюють до тих пір, поки вони не перетворяться в горіхову пасту. Далі все зовсім просто: до горіхів додайте інші інгредієнти, поставте блендер на середню швидкість - і можна відпочити кілька хвилин, в очікуванні заповітної пасти. Маса повинна вийти однорідною, м'якою і «гладкою і шовковистою» за текстурою.

15 грам такої пасти (рівно стільки Нутеллою компанія Ферреро рекомендує вживати в день, це дві чайні ложки) містять всього 57 калорій (проти 100 у звичайній Нутеллою), 4,5 гр. жирів і всього 2,5 гр. цукру (проти 10 в Нутеллою), ну і зовсім не містять холестерину.