Соєвий протеїн: що це таке і як його приймати?

1. Загальні відомості
2. визначення
3. особливості фітоестрогенів
4. Шкода соєвого протеїну
5. незаперечні переваги
6. соєвий ізолят
7. як приймати
8. Результативність в спорті
9. Виключно для дівчат
10. підсумки

Розглядаючи різні джерела білка, рано чи пізно атлет приходить до висновку, що приймати дорогий комплексний яєчний протеїн - досить дорого. Дорожнеча продукту не скасовує того факту, що прийом спортивних добавок значно прискорює ріст м'язових тканин, а в деяких випадках призводить навіть до гіперплазії . Саме в такі моменти багато хто звертається до такого джерела сировини, як соєвий протеїн. Які його плюси і мінуси? Чи варто використовувати соєвий джерело сировинного білка? Докладні відповіді на ці питання ви отримаєте в статті.

Загальні відомості

Профайл білка

визначення

Що таке соєвий протеїн? Це білок, виділений з сої. Вперше його почали використовувати в 80-х роках минулого століття, коли з'ясували користь вживання соєвих продуктів для вегетаріанців, повністю відмовилися від вживання тваринних джерел білка.

На відміну від багатьох інших сировинних джерел соєвий субстрат має найбільш низькою якістю очищення продукту. У чистому гідролізованому порошку, який використовується як кормова добавка для коней, відсоток вмісту чистого білка ледь досягає 50%. Залишок припадає на різні макроелементи, кожен з яких мало сприяє спортивним показниками.

Проте до проведення досліджень в кінці 90-х років 20-го століття, соєвий субстрат щільно увійшов в культуру бодібілдингу. Це був найдешевший джерело білка, а неповний амінокислотний профіль з лишком компенсувався кількістю споживаного білка. Однак в подальшому вчені Єльського університету з'ясували, що застосування соєвого білка для чоловіків небезпечно на увазі утримання в ньому фітоестрогенів.

особливості фітоестрогенів

Фітоестрогени - метаболіти естрогену, що містяться в різних продуктах харчування, в тому числі бобових, сої, пивних дріжджах. Їх головна особливість - легка ароматизація до рівня повноцінних естрогенів, що пов'язує гормон тестостерон і може привести до відкладення жирових відкладень за жіночим типом. Головний побічний ефект - негативний вплив на еректильну функцію у чоловіків з попутним дестабілізацією емоційного психологічного стану.

Ароматизація в фітоестрогени привела до різкого збільшення звернень бодібілдерів до професійних хірургів з метою усунення гінекомастії. Весь цей процес стурбував міністерство охорони здоров'я, в зв'язку з чим соєвий субстрат кормової категорії стали відпускати в строгих дозуваннях і тільки за рецептом лікаря. Однак з часом через зміни технології виробництва ця заборона була знята - в складі соєвого порошку суттєво зменшився відсоток фітоестрогену.

Цікавий факт: в 90-і роки 20-го століття на території колишніх республік СРСР були поширені соєві продукти - соєве м'ясо, соєве ковбаса і кормова соя. Поки результати дослідження зарубіжних вчених не дійшли до нашої глибинки, ці продукти користувалися широкою популярністю. На початку нульових продукти різко пропали з полиць продуктових магазинів.

Шкода соєвого протеїну

Отже, настав час поговорити про те, чому не варто використовувати класичний соєвий протеїн в якості добавки до основного харчування.

1. Фітоестрогени. Для натурального кроссфіта без використання тестостеронових бустерів це найнебезпечніша частина, яка може на корені прибити вироблення власного тестостерону, і зв'язати всі його молекули, тим самим повністю зупинивши розподіл важливих амінокислот в м'язових тканинах за межами природного рівня відновлення.
2. Висока ймовірність прояву побічних ефектів. В першу чергу це ризик виникнення гінекомастії, яка не лікується медикаментозно і вимагає хірургічного втручання.
3. Відсутність основних необхідних амінокислот. Незважаючи на свою дешевизну, соєвий білок не володіє повним амінокислотним профілем, а значить, частина амінокислот доведеться докуповувати окремо або вживати білок тваринного походження.
4. Важке перетравлення. На відміну від сироваткового протеїну, в соєвому сировину є величезна кількість клітковини, що ускладнює засвоєння.
5. Низька швидкість всмоктування.
6. Зниження силових показників. Ще один побічний ефект фітоестрогенів та зниження показників природного тестостерону.
7. Відкладення жирових тканин при дефіциті калорійності.

За фактом соєвий протеїн для спортсмена чоловічої статі не менше шкідливий, ніж щоденне вживання декількох літрів пива. Можливо, шкода навіть більш виражений, так як фітоестрогени, що входять до складу пивних дріжджів, частково зв'язуються в печінці разом з алкоголем.

незаперечні переваги

Незважаючи на всі недоліки, соєвий протеїн продовжує користуватися попитом на ринку в своїх різних формах. Вся справа в перевагах, які можуть зробити його додатковим джерелом білка.

1. Вартість. Соєвий протеїн стоїть в рази дешевше навіть КСБ 80% від білоруського заводу. Середня вартість за кілограм сировини у постачальників рідко перевищує 3 доларів. У разі соєвого ізоляту вартість не перевищує 4 долари.
2. Можливість регулювання гормонального фону для жінок. Якщо ви представниця прекрасної статі, вам не треба бояться фітоестрогенів: жіночий організм вміє правильно метаболизировать їх.
3. Амінокислотний профіль значно відрізняється від сироваткового.
4. Відсутність лактози. Це дозволяє вживати соєвий протеїн кілограмами без роздратування з боку шлунково-кишкового тракту.
5. Наявність клітковини. Чим дешевше сировину, тим більше в ньому клітковини, а це в свою чергу нормалізує травні процеси.
6. Підходить вегетаріанцям. Продукт розроблявся як безпечна заміна основного джерела білка для тих, хто з різних причин не вживає продукти тваринного походження.
7. Підходить діабетикам.

соєвий ізолят

Що таке соєвий протеїн в своїй ідеальній формі? Це соєвий ізолят. На відміну від кормової сої він практично повністю позбавлений таких неприємних компонентів, як клітковина і фітоестрогени. Все це робить його незрівнянно більш вигідним капіталовкладенням в спортивне харчування, ніж покупка будь-якого іншого виду білка.

За рахунок повної гідратації і часткової ферментації відбувається повна денатурація білка до найпростіших амінокислот. Загальний профіль в сукупності з біодоступністю поліпшується. Звичайно, в ньому все ще не вистачає балансу основних амінокислот (особливо изолейцина, який бере участь у формуванні гликогеновие депо), але вживати такий білок набагато безпечніше, ніж ризикувати гинекомастией в гонитві за новим млинцем за штангою.

як приймати

Якщо ви зважилися приймати соєвий ізолят, з'ясуйте як приймати соєвий протеїн за класичною схемою.

Спочатку підготовчі процедури:

1. Розрахувати відсоток чистого ваги тіла.
2. Розрахувати кількість тренувань в тиждень.
3. Вирахувати кількість комплексного білка одержуваного протягом дня.
4. Вирахувати загальний дефіцит.

Далі - найцікавіше. Якщо для атлета середньої підготовки потрібно близько 2 г комплексного білка на кілограм тіла або близько 2.5 г сироваткового білка, то з соєвим ізолятів все складніше. Якщо у вас є інші джерела білка з відмінним амінокислотним профілем, то досить вживати всього 1 г соєвого білка на 1 кг тіла. Але якщо інших джерел поповнення дефіциту немає, доведеться збільшити дозування соєвого протеїну в 5 разів.

Розберемо класичний приклад: атлет - 75 кг ваги - 15% жирового прошарку. Кількість білка, споживаного з їжі - 60 м Загальний дефіцит 77, 5 г білка. У випадку з соєвим протеїном доведеться приймати по 250 г порошку в день, що буде аналогом повноцінних 4 порцій протеїну в день. Поділ робиться таким чином.

У тренувальний день:

1. Перший прийом білка відбувається вранці, через 25-30 хвилин після основного прийому їжі. Це дозволить збільшити загальний амінокислотний профіль, що в свою чергу знизить дозування соєвого білка в два рази.
2. Другий прийом - через 20-30 хвилин після обіду по тій же схемі.
3. Третім прийомом їжі закривається білкове вікно, яке виникло в результаті руйнівного впливу вправ на м'язові тканини.
4. Четвертий прийом білкового коктейлю - в період між 17-19 годинами вечора, для підтримки анти-катаболического ефекту.
5. Останній прийом білка - на ніч.

В не тренувальний день:

1. Перший прийом білка вранці, через 25-30 хвилин після основного прийому їжі. Це дозволить збільшити загальний амінокислотний профіль, що в свою чергу знизить дозування соєвого білка в два рази.
2. Другий прийом - через 20-30 хвилин після обіду по тій же схемі.
3. Третій прийом білкового коктейлю - в період між 17-19 годинами вечора для зниження руйнівної дії на тканини.
4. Останній прийом білка - на ніч.

Результативність в спорті

На жаль, через неповне амінокислотного профілю навіть соєвий ізолят має вкрай низьку ефективність для набору і утримання м'язової маси. Для досягнення найкращих результатів соєвий протеїн рекомендується комбінувати з амінокислотами розгалуженої ланцюга. Однак з економічної точки зору таке заповнення відсутніми амінокислотами основного профілю соєвого ізоляту вкрай невигідно. Набагато дешевше закуповувати звичайний сироватковий протеїн і отримувати більшу ефективність з меншою ймовірністю появи побічних ефектів.

У той же час, при тривалому застосуванні очищеного субстрату можна домогтися підвищення результатів не за рахунок підвищення рівня анаболічних процесів , А за рахунок повного блокування катаболізму в організмі. Це ще один спосіб досягти миофибриллярних гіпертрофії.

Виключно для дівчат

А тепер класичне запитання, яке задають всі дівчата - чи допоможе соєвий протеїн схуднути? Відповідь - так. Для жіночого організму всі недоліки соєвого протеїну перетворюються в достоїнства. Це стосується в першу чергу звичайного дешевого сировини, а не соєвого ізоляту. Яким чином, фітоестрогени, що входять до складу соєвого субстрату допомагають в досягненні одвічно жіночих цілей?

Це сприяє комплексний ефект:

1. Нормалізується гормонального фону. Це особливо корисно при збитий менструальний цикл, який часто виступає результатом екстремальних монодієт.
2. Знижується рівень маскулінізації.
3. Зменшується виведення рідини з організму при загальному зниженні рівня натрію.
4. М'язова тканина стає пружною завдяки вмісту в білку активних елементів.
5. Поліпшується травлення завдяки клітковині, входить в соєві волокна.

І найголовніше: соєвий білок дозволяє зберегти розмір грудей, а в окремих випадках навіть збільшити його, незважаючи на зниження маси тіла. Мабуть, саме тому соєвий субстрат так популярний в жіночому фітнесі аматорського рівня.

підсумки

Соєвий протеїн далеко не ідеальний. І його дешевизна - це лише приманка, яка може обернутися для атлета непоправними наслідками. Але в разі, якщо у вас немає інших джерел білка, або ви - представник вегетаріанської культури, соєвий ізолят (не класичний білок, а саме ізолят) - єдиний спосіб отримати достатню кількість білка без перевитрати бюджету. Головна хитрість полягає в тому, що соєвий ізолят обходиться непропорційно дешевше інших варіантів меню для вегетаріанця-атлета.

Решті краще все ж витратиться і купити сироватковий протеїн. В цьому випадку ви уникнете неприємної амортизації, що особливо важливо для атлетів-натуралів, рівень вироблення тестостерону яких не набагато вище базового рівня.

Оцініть матеріал