Сухе молоко в бодібілдингу. Шкідливо чи корисно?

1. Сухе молоко в бодібілдингу: основні види
2. Сухе молоко в бодібілдингу: 5 головних фактів
3. Сухе молоко в бодібілдингу: наскільки шкідливо і шкідливо взагалі
4. У чому різниця між протеїном і сухим молоком?
5. Сухе молоко в бодібілдингу: набираємо м'язову масу
6. Післямова

Моє Вам з пензликом, пані та панове! Нещодавно на пошту проекту через форму зворотного зв'язку надійшло кілька цікавих поживних питань. Всі їх озаглавити можна наступним чином - яку роль відіграє сухе молоко в бодібілдингу, можна або неможна його вживати, як, в яких кількостях і інше різне. Тема здалася мені досить актуальною, тому що в певний проміжок часу я також задавався подібними питаннями і мало де міг отримати чіткі відповіді. Сьогодні ми постараємося це виправити і відповісти на всі непонятки.

Отже, займайте свої місця в залі для глядачів, ми починаємо.

Зазвичай подібні питання пошуку істини виникають природним чином, тобто коли людина вже більш-менш розбирається в процесах організації правильного харчування і пошуку білкових продуктів для нарощування м'язової маси. Також нерідкі випадки, коли хтось з боку може внести свою лепту і змусити задуматися новачка (і не тільки) про те, а чи можна використовувати такий дешевий і доступний продукт, як сухе молоко в бодібілдингу. У рідкісних випадках - фільми золотої ери культуризму можуть стати спусковим механізмом у вивченні цієї поживної питання. Адже в них нерідко говорилося, що атлети використовували сухе молоко для набору маси, розвитку своїх функціональних показників і підняття калорійності раціону.

Загалом, не важливо, як Ви прийшли до цієї теми, важливо отримати добротний і якісний відповідь, ніж ми і займемося далі.

Примітка:

Дуже часто сухе молоко розглядають як деяку альтернативу спортивного харчування (тим більше російського виробництва), так би мовити, дешево і сердито. Адже не секрет, що основою для спортивного харчування служить білок молочної сироватки, так навіщо купувати його у вигляді дорого спортпіта, коли можна просто "закинути" таким доступним сухим молоком. На це ми теж відповімо в ході замітки.

Власне, давайте пройдемося злегка по теорії, і тільки потім зануримося в практику.

Сухе молоко - дегідратірований порошок, який отримують з натурального молока, шляхом випарювання з останнього води. Воно містить більшість поживних речовин молока і часто виступає в якості його заміни. Використовується в харчовій промисловості (дитяче харчування) і кулінарії. Порошок складається з 80% довгого білка казеїну і 20% білка молочної сироватки.

Сухе молоко також містить лактозу і може викликати розлади шлунка у людей з непереносимістю молочного цукру. Стакан води плюс сухе молоко - на виході утворюється звичний білий напій. У складі молочного порошку білок становить 38%.

Сухе молоко в бодібілдингу: основні види

Існує три різновиди сухого молока:

• незбиране - містить досить велику кількість ненасичених жирів;
• знежирене - практично всі некорисні жири видалені;
• швидкорозчинне - отримують шляхом змішування цільного і знежиреного сухого молока.

Тепер давайте пройдемося по харчової цінності і нутріентному балансу сухого молока і порівняємо два варіанти.

№1. Сухе знежирене молоко

№2. Сухе молоко, 25% жирності

Йдемо далі, щоб дізнатися про ...

Примітка:

Подальше оповідання буде розбито на подглави для більш кращого засвоєння матеріалу.

Сухе молоко в бодібілдингу: 5 головних фактів

Важливо розбиратися у фактах і міфах щодо цього продукту, тому запам'ятайте наступну інформацію. Отже, сухе молоко ...

№1. Калорійно і містить багато жиру

Якщо технологія виробництва правильна і ніде не порушується, то калорійність сухого і рідкого молока повинні бути приблизно однакові. Однак кількість калорій часто сильно варіюється від бренду до бренду. В середньому, одна чашка (100 мл) сухого знежиреного молока повинна містити 250-350 кал, цільного - 450 кал.

Вміст жиру в молоці також залежить від марки. Низької жирності (до 10%) і знежирене - дозволяють підтримувати розумне споживання жирів.

№2. З низьким вмістом холестерину

Знежирений молочний порошок містить досить мало холестерину і може бути рекомендований (в розумних дозах) для використання людьми, страждаючими хворобами серця і високим кров'яним тиском.

№3. Є відмінним джерелом кальцію

Кожна порція забезпечує здорову дозу кальцію. Більшість інших джерел просто меркнуть щодо цього мінералу в порівнянні з молоком.

№4. Є хорошим джерелом білка

У сухому молоці дійсно високий вміст білка (необхідного для будівництва м'язів). Кожна порція поставляє від 20 до 30 грам протеїну. Багато білки (амінокислоти) можуть синтезуватися організмом, проте деякі будівельні блоки повинні надходити ззовні, і зокрема вони присутні в молоці.

№5. Містить багато поживних речовин

Крім кальцію і білка, сухе молоко містить велику різноманітність інших вітамінів і мінералів, які необхідні для здоров'я людини. Зокрема, воно забезпечує організм значною частиною вітаміну D, рибофлавіну і фосфору. Також велика концентрація вітаміну А, вітаміну В12, калію і селену.

Наступний пункт, це ...

Сухе молоко в бодібілдингу: наскільки шкідливо і шкідливо взагалі

Мало хто знає, але в процесі перетворення свіжого молока в порошок, холестерин окислюється. Причому він перетворюється в найнебезпечнішу його форму (окислену), яка найбільш негативно позначається на здоров'я кровоносних судин, формуючи атеросклеротичні бляшки і звужуючи просвіт судин. Все це позначається на роботі полум'яного мотора і не дозволяє досить ефективно перекачувати кров. В результаті, при зловживанні сухим молоком вся серцево-судинна робота може бути підірвана, а кардіо і важкі об'ємні тренування з залізом будуть протікати багато важче.

Також варто знати, що знежирене сухе молоко не є істотним джерелом окисленого холестерину, тому що знежирене молоко майже не містить холестерину з самого початку. У свою чергу на прилавках магазина можна зустріти яєчний порошок - ось він-то і є найголовнішим джерелом цього холестерину, тому його потрібно обходити стороною.

Якщо Ви все-таки "снастирнічілі" і вирішили серйозно вдарить по яйцях, яєчному порошку або цілісного сухого молока, то пам'ятайте, фрукти (яблука, банани і тп) і овочі (броколі, капуста і тп) є кращим захистом від цієї капості. Вони багаті антиоксидантами, а ті, в свою чергу, здатні боротися з холестерином.

У чому різниця між протеїном і сухим молоком?

Сухе молоко і протеїновий порошок (спортивна харчова добавка) дуже схожі за зовнішнім виглядом (див. Зображення), однак це два різних продукту, як за вартістю, так і складу.

Сироватковий протеїновий порошок є похідним від молока, але це на 100% білок молочної сироватки. Виробники застосовують спеціальні технологічні фішки для створення протеїну. Білок молочної сироватки містить дуже мало лактози, і тому може бути використаний людьми, страждаючими нетравленням шлунка.

Ізолят сироваткового протеїну становить 90 і більше відсотків білка, в той час як концентрат - від 29 до 89 відсотків білка. Казеїн - інший тип молочного білка, який також доступний в спортивній добавці, протеїн. Він переробляється багато повільніше, ніж сироватка, і тому називається довгограючим.

Сухе молоко коштує значно дешевше сироваткового протеїну і зазвичай поставляється в спеціальних герметичних пакетах. У ньому не міститься більше ніяких домішок і харчових добавок. Протеїнові порошки часто поставляються як частина суміші, яка містить додаткові амінокислоти, вуглеводи або інші компоненти, які стимулюють ріст м'язів, збільшення маси і розвиток інших якостей атлета.

Примітка:

Якщо бачите на упаковці звичайного молока напис "відновлене", то знайте, що воно отримано шляхом розведення сухого молока з водою.

Сухе молоко в бодібілдингу: набираємо м'язову масу

До появи спортпіта, молочний і яєчний порошки були основним джерелом білка в бодібілдингу. Зокрема, залізний Арні використовував сухе молоко для підживлення своїх м'язів.

Що стосується відповіді на питання: "чи можна використовувати сухе молоко в якості харчування для росту м'язів?". Так, використовувати можна, однак без фанатизму, і дотримуючись наступну дозування для набору маси:

• чоловіки, 2-2.5 порції на добу (1 порція 100 гр);
• жінки, 1-1.5 порції.

Увага! Рекомендація приведена для сухого знежиреного молока, якщо молоко незбиране, то необхідно розділити на 2 (тобто 1 порція буде 50 гр).

Можна приймати сухим пайком (4 ст. Ложки) запиваючи водою, можна додавати в протеїнові коктейлі або розвести 4-5 столових ложок сухого порошку в кип'яченій воді.

Звертайте увагу на тип сухого молока - знежирене чи незбиране, інакше мети по набору м'язової маси змістяться в сторону набору жирової. Також пам'ятайте, що лактоза (міститься в молоці) є швидким углеводом і прискорює утворення жиру. З кожною порцією сухого молока Ви будете отримувати 6-8 ложок цукру.

Коли приймати сухе молоко

У період массонабора, коли потрібна підвищена калорійність раціону. Що стосується часу протягом дня, то тут ситуація наступна. Співвідношення сироваткового (швидкого) і казеїнового (повільного) типу білків - 20% до 80%. На переробку останнього йде значна кількість часу (5-7 годин), тому вживання сухого молока з ранку або відразу після тренування - недоцільно. Оптимальним часом прийому вважається перша половина дня (якщо Ви тренуєтеся ввечері) і за 1-2 години до сну (строго половина порції).

Як вибрати сухе молоко

У магазинах і супермаркетах присутня велика кількість сухого молока від різних виробників. Однак велика кількість нерідко має на увазі "кульгаве" якість. Тому звертайте увагу на фасовку молока, точніше - його пакувальну тару. Це повинен бути вакуумний пакет і відповідний напис на шві ГОСТ 4495-87 або ГОСТ Р 52791-2007.

У зв'язку з популярністю сухого, так і взагалі молока, багато недбайливі виробники намагаються підсунути кінцевому споживачеві різну туфту, схожу за консистенцією на сухе молоко. А тому молочка - вельми специфічний продукт, якість якого безпосередньо впливає на наш шлунок і зависання чи ні у всім відомого місця з написами "М" і "Жо", тому важливо навчитися вибирати правильний молоко.

З цим нам допоможе харчова лабораторія "Айдіго" і її пам'ятка з експериментальними викладками про якість сухого молока.

Також варто мати на увазі, що звичайне коров'яче молоко є більш корисним для людини, тому що виробляється природним шляхом, без застосування технологічного процесу і високих температур.

Власне, у мене все, розвезли на цілих 11 тисяч символів навіть по такій маленькій темі :). Давайте підсумуємо всю цю хренотень інформацію і зробимо відповідні висновки.

Післямова

Сьогодні ми знайомилися з темою - сухе молоко в бодібілдингу, і ось що необхідно засвоїти. Продукт має місце бути включеним в массонаборних раціон атлета, однак підходити до його вживання необхідно з головою. Як конкретно, ми відповіли в цій замітці, всім анаболізму!

PS. Чи не все вляглося або залишилися питання? Коментарі легко поправлять цю несправедливість, відписувався.

PPS. Допоміг проект? Тоді залиште посилання на нього в статусі своєї соціальної мережі - плюс 100 очок до кармі, гарантовано :).

З повагою і вдячністю, Протасов Дмитро.

Ви можете пропустити читання запису і залишити коментар. Розміщення посилань заборонено.