Бари, кафе і ресторани: куди краще ходити астанчане?

  1. Рейтинг найбільш відвідуваних закладів
  2. Де хотіли б побувати астанчане?
  3. Заклади, які залишили погане враження у астанчан
  4. коментар

Ще зовсім недавно в Астані не було жодного гідного столиці закладу, де можна було б добре поїсти, відпочити, одним словом, приємно провести час ...

Ще зовсім недавно в Астані не було жодного гідного столиці закладу, де можна було б добре поїсти, відпочити, одним словом, приємно провести час. За спогадами городян, в середині 90-х в місті було лише три великих ресторану, та й ті не можна було назвати відповідними стандартам якості. Сьогодні ж в цьому плані столицю просто не впізнати. Астана рясніє різними на будь-який, навіть найвишуканіший, смак закладами. Але як в цьому розмаїтті вибрати те місце, яке доведеться вам до душі, завдання зовсім інша. І часом без досвідченого путівника або підказувача не обійтися.

Безперечно, астанчане стали розпещені у виборі «питному-їдальні» закладів. Однак питання: «А куди підемо?» У людей викликає абсолютно різні емоції. Одні, не замислюючись, направляються в давно облюбоване місце, другі намагаються кожен раз робити нові «відкриття», а у третіх з цього приводу настає цілковитий конфуз. Багатьом дуже складно вибрати відповідне місце і відчувати себе там комфортно (рисунок 1). Безперечно, астанчане стали розпещені у виборі «питному-їдальні» закладів Причиною цього може стати маса обставин. Наприклад, людина рідко буває в подібних закладах, або ті, в яких він бував, не особливо його вразили, і відвідувати інші бажання немає. А можуть бути зовсім банальні причини, і вони часто відображають дійсний стан справ. Це одвічна нестача грошей і вільного часу. Зовсім важливий аспект - відсутність підходящої компанії і елементарного бажання виходити куди-небудь. Але сьогодні мова піде про тих, хто любить весело проводити час. І їм в підмогу контакт-центр «Асар» підготував спеціальний рейтинг кращих і гірших закладів міста. І ось що з цього вийшло.

Рейтинг найбільш відвідуваних закладів

Згідно з соціологічним опитуванням, в якому взяли участь 400 осіб, з яких 280 жінок і 120 чоловіків, по справжньому популярного і визнаного всіма закладу в Астані немає. При цьому оцінити кафе, бари і ресторани пропонували за кількома критеріями: кухня, обслуговування, атмосфера, ціни і так далі.

В цілому, як виявилося, жителі столиці в своїй основній масі люблять погуляти. Лише 92 людини заявили, що зовсім не відвідують подібні заклади, аргументуючи це тим, що вважають за краще їсти вдома, так як відвідування кафе і ресторанів їм не по кишені. Інші не ходять туди через відсутність часу або наявності маленьких дітей. Кому-то ходити по розважальних закладах забороняє релігія, а кого-то підводить здоров'я.

Але, давайте повернемося до тієї більшості, яка не дивлячись ні на що вважає за краще свій вільний час проводити поза домом. Із запропонованого списку, а це близько 140 закладів міста, ми відібрали десять перших, найкращих кафе, барів і ресторанів, на думку астанчан (малюнок 2). Але, давайте повернемося до тієї більшості, яка не дивлячись ні на що вважає за краще свій вільний час проводити поза домом Серед жителів столиці великим попитом користується кафе «Марія». Відвідувачі називають його найкращим за всіма заявленим критеріям. Хоча, це ж кафе одночасно входить і в список гірших закладів. Мабуть, скільки людей, стільки й думок.

Далі список продовжують «Містер кави», ресторан «Меруерт», «Асорті», «Стаут», «Туран», «Казбар», «Ф'южн», «Чинзано» і замикає першу десятку лідерів кафе «Дастархан». Практично всі опитані серед достоїнств перерахованих закладів називають смачну їжу і доступність цін. Що стосується інших, менш популярних місць, то в них городян приваблюють найрізноманітніші критерії. Наприклад, на питання: «Чому вони ходять саме в це місце», прозвучали такі відповіді: «приємна атмосфера», «вдале місце розташування», «якісне обслуговування», «відмінна жива музика», «за вечерею і кави можна поговорити», « знайома господиня »і навіть такі, як:« там можна з дитиною »і« багато чоловіків ». Ось такі у нас запити.

Де хотіли б побувати астанчане?

Або позначається пересиченість жителів столиці різними новинками, або ж їм дійсно важко визначитися зі своїми бажаннями, але більша частина опитаних, а це близько 75 відсотків, не змогла відповісти на це питання. Швидше за все, людям не важливо, де саме відпочити, головне - як. Погодьтеся, кожен з нас готовий заплатити, було б за що. Просто в цьому пункті у всіх свої запити. Наприклад, мене особисто в першу чергу цікавить кухня. Я люблю смачно поїсти, і якщо мої смакові пристрасті не задоволені, все інше не матиме сенсу. Знаю, є люди, для яких головне - весела атмосфера. Не важливо, що було з'їдено і випито, зате настрій хороший, запальна музика, «багато чоловіків», як зазначила одна з опитаних ...

І все ж, якщо говорити про іншу частину респондентів, а це понад сто осіб, які назвали конкретні заклади, які їм хотілося б відвідати, то їх бажання виявилися досить передбачуваними І все ж, якщо говорити про іншу частину респондентів, а це понад сто осіб, які назвали конкретні заклади, які їм хотілося б відвідати, то їх бажання виявилися досить передбачуваними. Найбільше голосів набрав китайський ресторан «Пекін Палас», воно і зрозуміло - буквально кожного перехожого приваблює східний колорит цієї будівлі. Продовжує список ресторан «Багратіоні», не менш цікавий по зовнішньої конструкції. Далі йдуть такі ж мальовничі закладу, як «Єгоркін», що відкрився на лівому березі в оновленому стилі, «Жеті Казина», «Шоколад», «Казбар», «Хіва» та інші. Зі списком найбільш бажаних місць відпочинку ви можете ознайомитися на малюнку 4. Зокрема людей приваблює не шикарний вид закладів, а рекомендації друзів. Так, 60 осіб хотіли б відвідати ті чи інші ресторани, кафе і бари, тому що в них раніше побували їхні знайомі і дали хороші рекомендації, 24 людини, аргументуючи своє бажання, сказали, що їм сподобалося красива будівля, 18 респондентів привернула реклама, у інших знайшлися інші, незначні причини.

Заклади, які залишили погане враження у астанчан

Думки учасників опитування склалися і в список головних «питному-їдальні» розчарувань.

Дивним чином кафе «Марія», що є явним фаворитом серед місць відпочинку, одночасно викликав і рекордна кількість претензій від учасників опитування. Шість астанчан вважають, що в «Марії» зіпсувався сервіс, а один поскаржився, що йому не сподобався контингент.

Далі в списку розчарувань згадують ресторани і кафе «Алаша», «Арарат», «Бухара», «Зурбаган», «Імперіал», «Абордаж» і «Багратіоні», причому останній одночасно варто і в списку найбажаніших закладів столиці. Перелік кафе, барів і ресторанів, які згідно з опитуванням контакт-центру «Асар» залишили погане враження у респондентів, складається більш ніж з 100 найменувань. Ми їх не станемо приводити, так як з 400 опитаних осіб негативних відгуків про кожного з цих закладів було отримано менше трьох, що не є показником.

Однак, якщо ознайомитися з усім списком, неважко помітити, що в основному претензії висловлюються до якості обслуговування. І це зауваження найчастіше стосується дорогих ресторанів, мабуть, тому, що люди очікують побачити в них відповідний рівень сервісу, але не отримують бажаного. Цікаво, що при відвідуванні закладів громадського харчування люди помічають буквально кожну дрібницю. Зіпсувати настрій може все що завгодно: грубі або неохайні офіціанти, надмірно гучна музика або повна її відсутність, поганий контингент. Відвернути клієнтів від конкретного бару, кафе чи ресторану також може розбавлене пиво (так-так, люди відчувають, коли його розбавляють) (рисунок 3).

Для вдалого відпочинку повинна збігтися маса речей: кухня, ціни, персонал, відвідувачі, хороша музика, чистота приміщення, ну і, звичайно ж, той горезвісний затишок, який підпорядковується якимось незрозумілим законам Для вдалого відпочинку повинна збігтися маса речей: кухня, ціни, персонал, відвідувачі, хороша музика, чистота приміщення, ну і, звичайно ж, той горезвісний затишок, який підпорядковується якимось незрозумілим законам. Він або є, або його немає. І це, швидше за все, чисте везіння. А взагалі, у великому місті у кожного кафе, бару чи ресторану можуть бути свої клієнти, адже у всіх у нас різні уподобання, просто треба знайти цю саму родзинку, за допомогою якої можна заманити людей.

Наприклад, недавно в Астані відкрилося незвичайне кафе, вірніше, безалкогольне анти-кафе, як вони себе називають. У ньому взагалі не продають їжу, люди при бажанні можуть все це принести з собою. У кафе безкоштовно пропонують чай, каву, настільні ігри та інші речі. А оплачують відвідувачі лише час, який вони в ньому провели. Цікаво? Або приклад кафе в трамваї, який придумали Павлодарської студенти. Вони купили списаний трамвай і переобладнали його під кафе, в ньому подають лише каву, а клієнти до них записуються за кілька тижнів вперед. Так що головне в будь-якій справі - ідея. А люди самі розберуться, що їм більше до душі.

Гульдарай Касимова, Астана

інформаційна служба www.kn.kz

коментар

Самат Искаков з 2005 по 2007 рік вів ресторанну хроніку в газеті «1 + 1». За цей час обійшов більше 500 закладів громадського харчування.

- Все пізнається в порівнянні - Все пізнається в порівнянні. Ще місяць тому я б сказав, як сильно піднявся сервіс в столиці, але побувавши 11 днів в Туреччині, я зрозумів - нам ще рости і рости. У селищі Бельдібі поруч з Кемером, де ми жили, офіціанти працювали шість днів в тиждень, з 7 ранку і до 23-ї години вечора. Величезний потік відпочиваючих, таке навантаження, а вони з посмішкою, ввічливі, ввічливі і все роблять оперативно. Я думав, що у них величезна зарплата, а виявилося 500 доларів на місяць. Чайові їм не підходять, тому що ресторан при готелі за системою «Все включено» і їду, яку вони розносять, їм доводиться купувати за свій рахунок. Я не витримав і в один з днів дав одному хлопцю 2 долари чайових, так він мені все решту днів резервував стіл і обслуговував ще краще. В Астані хтось із офіціантів буде так старатися за 300 тенге?

У нашій столиці навіть в дорогих закладах дівчата-офіціантки, розмовляючи по телефону, будуть іржати як коні, ставлячи перед вами меню, або сидіти в Агента, не помічаючи ваших жестів. До сих пір деякі навіть не укладають волосся. Розпущена зачіска це не тільки вульгарно, а ще шанс, що в тарілці з вашої їжею виявиться її волосся. Кажуть, що ми і турки брати і дуже схожі. Можливо в мовах, але в менталітеті дуже сильно відрізняємося. У нас багато молодих людей живуть за принципом «Служити б радий - прислужувати тошно», вважаючи, що це несерйозно. У нас є і такі, які до сих пір не знають рідної мови, а там місцеве населення вчить німецьку, російську, українську, щоб спілкуватися з туристами, знаючи, як їм приємно почути рідну мову.

Однак питання: «А куди підемо?
Де хотіли б побувати астанчане?
Цікаво?
В Астані хтось із офіціантів буде так старатися за 300 тенге?