Домашній майонез від Ектора Хіменес-Браво - покроковий рецепт і поради з приготування

Ектор Хіменес-Браво

Якщо ви приготуєте корисний домашній майонез за рецептом Ектора Хіменеса-Браво, то не будете переживати про холестерин або шкідливих синтетичних речовин, які потраплять в ваш організм з магазинним соусом.

Домашній майонез від Ектора

Складові:

• 1 сире яйце
• 1 ч. Л. гірчиці в порошку
• 150 мл рафінованої олії
• 50 мл оливкової олії
• сік 1 лимона
• 1 г кайенского перцю
• 2 ч.л. цукру
• 1 ч.л. солі

Рецепт приготування:

1. У чашу блендера розбити сире яйце.
2. Додати сіль, гірчицю, цукор, кайенский перець і оливкове масло.
3. Віночок блендера добре уперти в дно чаші, щоб майонез збивають рівномірно, і почати збивати.
4. Коли всі продукти добре перемішається, почати поступово вливати олію, не припиняючи збивання.
5. Додавши половину обсягу олії, решту відставити убік.
6. Збивати, поки соус не почне густіти.
7. Влити лимонний сік, збити.
8. Поступово ввести решту масла.

Поради з приготування та зберігання домашнього майонезу від Ектора:

• У класичний майонез кладуться тільки жовтки, але можна використовувати і ціле яйце.
• Хороший майонез виходить тільки з продуктів кімнатної температури.
• Лимонний сік можна замінити оцтом (3 ст. Л.).
• Чим свіже продукти, особливо яйця, тим довше буде зберігатися майонез.
• Зберігати майонез потрібно щільно закритим.
• Набирати майонез потрібно чистою ложечкою, тоді він може зберігатися в холодильнику до двох тижнів.
• Масло в майонез потрібно додавати поступово, інакше він розсиплеться.
• Збиваємо суміш у блендері на високій швидкості.

Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептом майонезу від Джеймі Олівера . Сайт "Сегодня" також писав, як приготувати пісний майонез без яєць .

Дивіться відео, як приготувати смачні соуси до м'яса:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram