Як вибрати цукрозамінники при діабеті

1. натуральні цукрозамінники
2. штучні солодкі
3. Поради щодо вживання цукрозамінників та заходи
4. Як вибрати оптимальний замінник цукру

Під час хвороби на цукровий діабет в організмі відбувається збій в роботі щитовидної залози. Наслідком цього є підвищення цукру в крові людини. Такий стан небезпечно розвитком ускладнень. Тому, головне завдання лікарів при цукровому діабеті - зниження глюкози в крові пацієнта. Залежно від того, який діабет був діагностований пацієнту (преддиабет, діабет 1-го або 2-го типу), доктор призначає відповідне лікування. У будь-якому випадку хворому рекомендують лікувальну дієту, яка полягає у виключенні або обмеження продуктів провокують підвищення глюкози. До таких продуктів відносяться цукор, здобна випічка, торти, тістечка, продовольчі соки і нектари, цукерки, сухофрукти і т.д. Природно, що повністю виключити цукор практично неможливо. Однак сьогодні з'явилася альтернатива шкідливому для діабетика цукру - цукрозамінники.

Не всі замінники цукру для діабетиків безпечні. Неправильне або надмірне вживання може завдати шкоди. Хворий на діабет повинен знати, які підсолоджувачі шкідливі. Існують два види цукрозамінників - штучні і натуральні.

Читайте також: Солодощі при діабеті: особливості вживання і рецепти страв

натуральні цукрозамінники

Підсолоджувачі з природної сировини, називаються натуральними. Їх особливістю є легка засвоюваність організмом, при якому не потрібна велика вироблення підшлунковою залозою інсуліну. Хворим на діабет дозволено вживати натуральні цукрозамінники в кількості не більше 50 м

Звичайний цукор можна замінити такими натуральними замінниками:

• Ксиліт. Про це заміннику знали ще в 19 столітті. Проводять його з кукурудзяних качанів, дерев'яних відходів. Ксиліт став популярним серед діабетиків завдяки своїй солодощі і відносній безпеці. Якщо порівняти гликемические індекси (ГІ) звичайного цукру і ксиліту, то у першого індекс 100, а у другого - 7. Ксиліт має приємний смак без сторонніх домішок. Його вживання не викликає стрімкого зростання цукру, але є неприємні особливості. Надмірне вживання може викликати діарею, нудоту і блювоту, має високу калорійність.
• Сорбіт. Виготовляють цей природний цукрозамінник з кукурудзяного крохмалю, деяких фруктів або ягід горобини. Він відомий як харчова добавка Е-420. Випускається у вигляді білого порошку, який добре розчиняється в воді. Цей замінник не такий солодкий, як звичайний цукор, але не викликає підйом рівня глюкози завдяки тому, що довго всмоктується в кишечнику. Корисний сорбіт і тим, що не завдає шкоди зубам, як інші солодощі. Слід відзначити високу калорійність сорбіту - 3,5 г на 100 г продукту. Великі дози можуть викликати розлад кишечника, нудоту і блювоту. Добова норма сорбіту для діабетиків є 40 м
• Фруктоза. Цей підсолоджувач став дуже популярним серед хворих на цукровий діабет. Фруктоза міститься у всіх солодких фруктах, ягодах і меді. Цей висококалорійний цукрозамінник відрізняється дуже солодким смаком і вважається нешкідливим. Добре засвоюється і благотворно впливає на печінку, швидко виводиться з організму і не впливає на здоров'я зубів. Надмірне вживання фруктози може викликати підвищення цукру в крові. Тому при цукровому діабеті вживання цього замінника бажано обмежити або користуватися ним для підвищення цукру в крові при гіпоглікемії. Протипоказаний цей замінник при непереносимості фруктози.
• Стевія. Назву цей цукрозамінник отримав від прізвища вченого Валенсія Стевуса, який отримав його з рослини двулістнік солодкий. Стевія солодше звичайного цукру в 300 разів, а кількість калорій дорівнює нулю. Чи не впливає на глюкозу в крові. Не має побічних ефектів. Надає позитивну дію на стан здоров'я людини. Цукрозамінник стевія для діабетиків - найбільш нешкідливий серед натуральних замінників.

Читайте також: Фруктоза при цукровому діабеті 1 і 2 типу

штучні солодкі

Найбільш безпечні цукрозамінники при діабеті - штучні. На відміну від натуральних підсолоджувачів вони дешевші, не впливають на рівень глюкози в крові і не калорійні. Мінусом штучних підсолоджувачів є той факт, що при виробництві можуть використовуватися токсичні і шкідливі речовини. Їх зміст зводиться до мінімуму, але при регулярному або надмірному вживанні цукрозамінників, може бути завдано шкоди здоров'ю. Саме з цієї причини в деяких країнах виробництво штучних замінників цукру заборонено.

Найпопулярнішими сахарозаменителями є:

• Сахарин. Цей підсолоджувач використовується вже більше ста років. Має гіркуватий присмак, який посилюється при кип'ятінні. Сахарин потрібно розчиняти в теплій воді або додавати в уже приготовлені страви. Він в 450 разів солодше звичайного цукру і не впливає на рівень глюкози в крові діабетика. Спори щодо його безпеки до сих пір поділяють вчених на два фронти. Одні вважають його нешкідливим. Інші стверджують, що сахарин має канцерогени і вживати його можна тільки після вуглеводної їжі. Також є припущення, що цей цукрозамінник може викликати жовчнокам'яну хворобу.
• Аспартам. Цей підсолоджувач солодше цукру в 200 разів, має приємний смак і низьку калорійність. Аспартам додають в багато продуктів, жувальні гумки, солодкі газовані напої і лікарські препарати. Чи не дозволяється використовувати цей замінник хворим на фенілкетонурію та хворобою Паркінсона. Думки з приводу безпеки цього цукрозамінника різняться.
• Цикламат. Має дуже солодкий смак. Діабетикам дозволено вживати не більше 10 г в день. Вчені сперечаються щодо безпеки продукту через можливі канцерогенних властивостей. Також він протипоказаний людям з психоневрологічними розладами.
• Ацесульфам. Дуже солодкий цукрозамінник. Його можна виявити в багатьох продуктах (морозиво, газована вода і т.д.). Заборонено в декількох країнах через вміст у складі метилового спирту.

Читайте також: Чи можна їсти мед при цукровому діабеті

Поради щодо вживання цукрозамінників та заходи

Цукрозамінники для діабетиків продаються в аптеці або спеціалізованих магазинах у вигляді таблеток або порошку. Одна таблетка штучних підсолоджувачів прирівнюється до чайній ложці звичайного цукру. Натуральні замінники цукру при цукровому діабеті можна вживати в кількості не більше 50 г в залежності від виду цукрозамінника.

Перед тим, як замінити цукор штучними або натуральними підсолоджувачами, необхідно знати про деякі застереження:

• Людям із серцевою недостатністю не можна вживати ацесульфам.
• Людям з фенілкетонурією заборонено вживати аспартам.
• Цикламат протипоказаний при захворюваннях нирок і печінки.
• Людям із зайвою вагою необхідно з обережністю вживати цукрозамінники.
• Прийом препаратів може викликати алергічні реакції.

Читайте також: Пам'ятка діабетикам - профілактика захворювання

Як вибрати оптимальний замінник цукру

Який цукрозамінник краще - складне питання. Однозначної відповіді на нього не існує. Перед тим, як вибрати оптимальний замінник цукру для діабетиків, необхідно спочатку порадитися з лікарем. Багато натуральні підсолоджувачі мають високу калорійність, тому вживати цукрозамінники при діабеті 2 типу та людям із зайвою вагою потрібно в обмеженій кількості. Винятком є ​​підсолоджувач стевія, який має нульову калорійність, нешкідливий і не має протипоказань. Штучні замінники вважаються більш безпечними для діабетиків 2 типу, так як практично не впливають на рівень цукру, але вживати їх потрібно обережно, щоб не виникли проблеми зі здоров'ям.

Цукрозамінники створено для того, щоб людина з цукровим діабетом міг насолоджуватися солодощами і отримувати задоволення від улюблених продуктів. Потрібно пам'ятати про те, що цукрозамінники можуть завдати шкоди здоров'ю.

Читайте також: Секрети смачної випічки для діабетиків: рецепти

У відео нижче розповідається про користь і шкоду цукрозамінників.