Вівсянка при діабеті: шкода, користь, як вживати

1. Склад і користь вівсянки
2. Як вживати злакова при діабеті?
3. Рецепти вівсянки при цукровому діабеті
4. Шкода від вівсяної крупи

Важливим питанням для діабетиків є правильне харчування. Незамінним помічником стане вівсянка при діабеті. Вона є відмінним складовим дієтичного меню, яке спрямоване на вживання продуктів, що знижують показники цукру в крові. Завдяки в'язкої структурі вівса сповільнюється всмоктування глюкози в кров.

Склад і користь вівсянки

Геркулесова крупа містить безліч вітамінів, мікроелементів, амінокислот, які сприятливо діють на весь організм як здорової людини, так і хворіє на цукровий діабет:

• вітаміни групи B, F, А, Е, С, К, РР, Р;
• мікроелементи: калій, магній, кальцій, кремній, залізо, цинк та інші.

Зокрема, кремній впливає на зменшення кількості холестерину на стінках судин, зміцнюючи їх, знижує тиск і добре діє на опорно-руховий апарат. Овес лікувальний для печінки і підшлункової залози. Вівсянка лідирує за кількістю рослинного жиру і білка, а вуглеводів в ній менше, ніж в інших зернових. Це одна з причин, чому любителі поласувати цим продуктом не мають проблем із зайвою вагою. А надлишкова маса тіла є одним з провісників такої хвороби, як цукровий діабет. Харчова цінність продукту представлена ​​в таблиці.

Речовини Харчова цінність на 100 г крупи, г Білки 12,3 Жири 6,1 Вуглеводи 59,5

Крім цього, вівсянка містить таку речовину, як інулін. Це натуральний рослинний інсулін. Тому при систематичному вживанні вівса можливе зменшення впливу синтетичного інсуліну на організм. Правда виключити його використання в лікуванні повністю навряд чи вдасться. Вівсяні пластівці при діабеті не менше цілющі, так як є сплющеною крупою. Тому всі корисні властивості зберігаються повністю. І у крупи, і у пластівців низький показник глікемічного індексу.

Як вживати злакова при діабеті?

На відміну від здорової людини, якому геркулес корисний, яким би способом не був приготований, вівсянка при ЦД 2 типу повинна вживатися грамотно, щоб від неї була максимальна користь. Готувати страви краще на молоці з маленькою жирністю або на воді і не зловживати такою добавкою, як фрукти і сухофрукти.

Цукор в каші можна замінити невеликою кількістю сухофруктів.

Вівсянка при цукровому діабеті 2 типу дуже популярна страва. Важливо пам'ятати, що в вівсяну кашу при діабеті не можна класти цукор. Замість нього, можна додати корицю, імбир, горіхи, сушені фрукти. Кориця відмінно знижує рівень глюкози. Ідеальний варіант - цільна крупа з цього злаку. Краще заздалегідь замочити крупу в холодній воді, найчастіше це роблять на ніч. Дотримуючись цієї рекомендації, можна швидше зварити кашу, що, по-перше, економить час, по-друге, зберігає більше вітамінів.

Вживаючи пророщені зернові, легко домогтися зниження показників глюкози в крові, і добре впливати на інші системи: жовчогінну, нервову. Пророщений овес попередньо залити холодною водою. Відвар з геркулесу живителем при діабеті 2 типу та при порушеннях в травній системі. Вівсяні батончики для хворих на цукровий діабет просто незамінні для легкого перекусу. Висівки дуже корисні при цьому захворюванні, тому що містять багато калію, магнію та інших мікроелементів. Їх потрібно заварити і приймати за півгодини до їди. Починати з однієї чайної ложки на добу поступово збільшуючи дозу до трьох. Овес не тільки можна, але і настійно рекомендується вживати діабетикам.

Рецепти вівсянки при цукровому діабеті

Геркулесова каша при цукровому діабеті, мабуть, одне з найвідоміших страв. Однак з цього виду зернових можна готувати не тільки кашу, а й напої, такі як кисіль, відвар, настоянка, і ласощі - батончики, млинці і всіма улюблене вівсяне печиво. Всі страви досить легкі в приготуванні, а солодкі страви без цукру стануть справжнім святом.

З вівсяної крупи виходить смачна й поживна каша.

• Каша з крупи. Вода - 200 мл, зерно - 130 г, молоко - 100 мл, сл. масло - 1 ч. л., сіль - 0,5 ч. л. Коли закипить вода, необхідно всипати крупу, посолити, варити на маленькому вогні 15 хвилин, потім додати молоко і готувати ще 15 хвилин. Подавати з вершковим маслом.
• Каша з пластівців. Молоко і пластівці - по 1 склянці; 1 лимон; фруктоза, кориця, бадьян, сіль - за смаком. Підігріти молоко, всипати пластівці, сіль, варити 15 хвилин, додати лимонну шкірку і інші компоненти, готувати 5 хвилин.
• Каша з висівками. Вода - 0,2 л; молоко - 0,1 л; висівки і крупа - по 40 г. Просіяні висівки додаються в окріп і варяться 10 хвилин, всипати крупу, готувати 2 години, помішуючи, влити молоко.
• Відвар для поліпшення роботи печінки. Цілісне зерно залити водою на ніч, вранці подрібнити за допомогою м'ясорубки або блендера. Далі 2 столові ложки отриманої маси залити водою (1 літр) і готувати 40 хвилин на слабкому вогні. Вживати, коли охолоне.
• Вівсяне печиво. Пластівці вівсяні - 0,5 кг; сік з чверті лимона; горіхи волоські - 0,5 ст .; масло олівковое- 0,5 ст .; тепла вода - 0,5 ст .; сода - 1 г .; фініки - 1/3 ст. Масло перемішати з водою, додати пластівці, горіхи, фініки, соду погасити лимоном, з'єднати з рештою сумішшю. Сформувати печиво, випікати 15 хвилин в попередньо розігрітій духовці на 200С.

Шкода від вівсяної крупи

При всіх своїх позитивних властивостях, вівсяна каша при цукровому діабеті 2 типу все-таки може піти не в прок, а на шкоду. Тому перед вживанням потрібно ознайомитися з протипоказаннями:

Краще уникати вівсянки швидкого приготування через вміст цукру в ній.

• При відсутності стабільності в протіканні хвороби або присутності ймовірності виникнення інсулінової коми від геркулесу слід відмовитися.
• Діабетикам не рекомендуються каші швидкого приготування, т. К. В них містяться цукор і харчові добавки.
• Вівсяну кашу краще вживати не частіше 2-3 разів на тиждень інакше є ймовірність, що з часом порушиться фосфорно-кальцієвий обмін. Це згодом може ускладнити діабет розвитком остеопорозом.

З огляду на всі корисні властивості крупи і можливі негативні наслідки від її вживання, буде правильним звернутися до свого лікаря для коригування дієти. У будь-якому випадку важливо пам'ятати про те, що все добре в міру. І порція смачної та поживної вівсянки на сніданок не тільки зарядить енергією на весь день, але оздоровить організм.