Газовані напої: шкода і користь
Наш організм на 60% складається з води. Для підтримання водного рівноваги ми п'ємо щодня. Хтось вважає за краще каву, хтось чай, пиво, соки, газовану воду. Основу будь-якого напою становить вода. Крім води в напоях містяться інші речовини, які надають вплив на наш організм. Ця дія може виявитися позитивним або негативним, залежно від регулярності і обсягів вживання будь-якого напою. 
Дорослій здоровій людині невелика кількість газованої води не зашкодить. Однак часте вживання великих кількостей солодкої газованої води може несприятливо позначитися на здоров'ї.
У кожного газованого напою є своя кисло-солодка основа. Грубо кажучи, в ньому міститься якесь число цукрового піску ( або його замінника ) і кислоти. Цукор - незаправлений вуглевод. 1 грам цукрового піску виділяє 3,85 кілокалорії. У пепсі-коли - 57,74 ккал в 100 мл, у кока-коли - 42 ккал в 100 мл. Можливо підрахувати, скільки скибочок цукрового піску міститься в банку ємністю, 33 л будь-якого напою. У пепсі-колі - 8 шматків цукрового піску, в кока-колі - 6,5, в "Саянах" - 5,5, в "Швепс бітер лимон" - 4 шматки цукрового піску.
Без праці засвоювані калорії, якими багаті газовані напої, "обманюють" мозок. Вони як би "проскакують непоміченими" та зменшують відчуття голоду на настільки короткий період, що майже не позначаються на кількості їжі, яке чол. з'їдає після. Однак "легкі калорії", які надійшли в організм, без різниці утилізуються, здебільшого - в жир. Тому надмірне захоплення солодкою газованою водою може збільшувати ймовірність надмірної ваги і цукрового діабету.
Людям, які мають схильність до ожиріння і цукровий діабет, варто пити полегшену воду - вона виготовлена із застосуванням підсолоджувача. У популярних напоях з "нульовою калорійністю" цукор замінений штучними підсолоджувачами, які майже не засвоюються організмом. Калорій ви з подібним напоєм не отримаєте.
Найбільш відомий підсолоджувач - аспартам ( нутрасвіт ) . Аспартам - білок. У деяких людей на цей білок може виникати алергія. Інші підсолоджувачі: сахарин, суннет ( ацесульфат калію ) , Цикломат. У напоїв з підсолоджувачами калорійність досить низька, майже на нулі.
Цукор і підсолоджувачі, що містяться в напоях, залишають солодке післясмак, що не сприяє вгамування спраги.
Солодкі газовані напої, крім надмірної ваги і цукрового діабету, можуть сприяти появі карієсу. У цьому винен не тільки цукор і підсолоджувачі - про те, що кислота роз'їдає емаль зубів, зараз завдяки рекламі чули всі. А будь-яка газована вода містить кислоту.
Найчастіше в газованих напоях використовують лимонну, яблучну кислоти. Рідше - ортофосфорну кислоту. Кальцієві солі ортофосфорної кислоти розчинні краще, ніж кальцієві солі інших застосовуваних у напоях кислот. З цієї причини у людей, які п'ють напої, що містять ортофосфорну кислоту, кальцій вимивається з кісточок краще. У деяких ситуаціях це може призводити до ослаблення кісткової тканини, кісточки простіше ламаються.
Часом замість найменування кислоти пишуть цифровий код. Кислота лимонна - Е330, ортофосфорна - Е338.
Неодмінно в будь-якій газованій воді є вуглекислий газ. Сам по собі він нешкідливий ( його застосовують для кращого збереження напою ) , Проте його присутність у воді збуджує шлункову секрецію, підвищує кислотність шлункового соку і провокує метеоризм - рясне виділення газів. Людям з виразковою хворобою, гастритом з підвищеною кислотністю і рядом інших хвороб шлунка і кишечника, перед вживанням будь-якої газованої води, газ з пляшки необхідно випускати шляхом струшування. Також саме стосується і мінеральної води. Для експлуатації в лікувальних цілях з неї слід випустити газ.
Якщо ви плануєте виїзд за місто, не полінуйтеся зробити коктейль: чиста вода ( або будь-яка мінералка, тільки не лікувальна ) - 1,5 л, сік цитрусового плоду ( лимончика, апельсина ) , Трохи солі, трохи цукрового піску. Вийде напій з ледве помітним кислуватим смаком, який гарненько втамовує спрагу і підтримує організм.
Гарненько втамовує спрагу і неміцне пиво. Воно містить солі і мікроелементи, заповнюючи втрачене з пізніше. Однак необхідно знати міру - не більше 500 мл в день.
Людям з хронічними хворобами ( алергія, зайва вага, гастрит, виразкова хвороба, коліт і ін. ) , Газовані солодкі напої приймати в великих кількостях не слід.
Діти віком до 3 років краще солодкі газовані напої не давати.
Соки корисніші, ніж газовані води. Максимально корисні свіжі соки. Вони містять всі вітаміни і мікроелементи, і клітковину та інші біологічно активні речовини, які містить і свіжий фрукт або овоч. Соки нашому організму засвоїти легше, ніж фрукт або овоч. На жаль, можливість пити свіжоприготовані соки є не у всіх. Тоді варто звернути увагу на консервовані соки. В ході промислової обробки соків частка вітамінів, і в першу чергу аскорбінова кислота, руйнуються. Однак в велика частина соків промислового виробництва всі втрачені вітаміни вводяться додатково. Якщо продовжити діалог про корисні речовини, то в соках є і калій, і залізо. У них містяться і подібні важливі речовини, як органічні кислоти. Все це і складає всім відому користь соків. Також, в ряді випадків сік служить гарною підмогою для стимуляції апетиту. Також, він досить поживний, у ньому чимало вуглеводів, в основному цукрів фруктів і ягід. У соки, призначені спеціально для дитячого харчування, заборонено додавати якісь консерванти, за винятком лимонної кислоти. Максимально корисні соки з м'якоттю. Вони містять більше корисних речовин.
Крім натуральних соків, зустрічаються ще нектари. Нектар - соки, розбавлені водою і підсолоджені цукром. Зміст вітамінів, мінералів та інших корисних компонентів в них трохи менше, ніж в соках, однак розрив у їх кількостях не настільки важливий.
І в соки і в нектари додають цукор. Це пов'язано з тим, що деякі соки без цукрового піску важко пити з-за смаку ( наприклад, лимонний або грейпфрутовий ) .
Соки мають лікувальну дію. Однак для досягнення ефекту дорослій людині потрібно приймати щодня 3 ст. соку. Діти віком до 3 років слід приймати по 1 склянці соку в день, розводячи його водою. Краще не приймати соки з усіма стравами до ряду і з мінеральною водою. При хронічному захворюванні органів травлення випиті в ході і після їжі соки можуть посилити бродіння в кишечнику і викликати загострення хвороби. Найчастіше при нормальній і зниженій кислотності шлункового вмісту соки п'ють за 30-40 хв. до їжі, а при надмірному утворенні соляної кислоти в шлунку - ч / з годину-півтори після їжі.
Непомірного споживання соку зростає навантаження на нирки, що може привести до набряків. Також, соки не позбавлені "хімії". Деякі виробники можуть додавати в соки барвники та консерванти, часом не повідомляючи про це на упаковці. Ці речовини можуть викликати алергію.
Мінеральні води, до того ж як і соки, мають лікувальну дію. Фахівці Всесвітньої організації охорони здоров'я думають натуральні і штучні мінеральні води рівноцінними. Однак за однієї умови: якщо мінералізація води проводиться на хорошому обладнанні, з нормальним розчиненням солей та якісної вуглекислотою. Універсального ради порівняно числа випивається води немає. Все залежить від діагнозу і супутніх хвороб. При прийомі лікувальних мінеральних вод, як і у випадку зі звичайними ліками, можливе передозування. Тому перед тим, як почати прийом лікувальних мінеральних вод краще проконсультуватися з лікарем.
Підбираючи напій, не полінуйтеся вивчити етикетку, на ній повинні бути вказані продукти. Віддайте перевагу напоям, виготовленим на натуральній основі.
Сенченко І.В., лікар-гастроентеролог
наклейки етикетки - розроблене друкованим методом виріб, що застосовується з метою несення даних про товар. Етикетка може виконувати захищає або гарантійну функцію. Розподіляється на види згідно запечатуваним матеріалами і методиками виготовлення, буває самоклеящаяся і суха етикетка.
Переглядів: 10213 | 12-06-2010