Хлібці: користь і шкода, чим корисні на дієті, з чого роблять, як вибрати

1. Склад продукту
2. різновиди хлібців
3. Що корисніше - хліб або хлібці
4. харчові характеристики
5. Чи корисні хлібці
6. Протипоказання
7. Як вживати продукт
8. Скільки ж хлібців можна їсти в день?
9. З чим хороші хлібці
10. Як приготувати хлібці в домашніх умовах

Хлібці - дієтичний продукт, вироблений з цільних або мелених зерен з корисними добавками і без застосування дріжджів. Мають прямокутну, круглу, трикутну форму, бувають плоскі.

Слово хлібці походить від слова хліб, яке, в свою чергу, є запозиченням з раннегерманского готської мови.

Для чого потрібні хлібці, які їхні користь і шкода для організму, як позначаються вони на самопочутті?

Склад продукту

дієтичні хлібці

З чого роблять хлібці? Злакові хлібці виробляють з рису, кукурудзи, гречки, вівса, пшениці, жита, ячменю, льону, або використовують одночасно кілька видів.

Крім зернових хлібців, зустрічаються сироедческіе хлібці. У них додають в залежності від виду:

• м'ясо і субпродукти;
• овочі і трави;
• рибу ;
• молочні продукти;
• фрукти і ягоди;
• шоколад, карамель.

Неможливо перелічити всі існуюче різноманіття виробів: хлібці з полби , З пророщеної пшениці, з прянощами, насінням, сухофруктами, медові ...

різновиди хлібців

За способом виробництва виділяють традиційні (з борошна грубого помелу, пшеничних висівок або вівсяних висівок , Дробленого зерна) та екструзійні (особливий спосіб виробництва з цільних зерен, розмочених у воді і висушених при високій температурі, спресованих на кінцевому етапі виробництва).

Чим корисні екструзійні вироби? Вони не містять борошна, мають меншу калорійність і велику засвоюваність. Як відрізнити їх? Традиційні мають більш плоский вигляд, їх товщина 2-3 мм. Екструзійні зазвичай близько 1 см завтовшки.

Що корисніше - хліб або хлібці

Однозначно, другі. Хліб виготовляють з використанням дріжджів, хлібці - бездріжджові. Крім того, для шлунково-кишкового тракту корисніше цільні зерна, харчові добавки, що входять до складу хлібців.

Можливо вам буде цікаво усзнать як зробити бездріжджовий хліб в домашніх умовах? подробиці читайте в цій статті

Чи можна замінити хліб і вживати хлібці кожен день? Звичайно можна, оскільки хлібці не містять в складі розпушувачів, консервантів та іншої хімії, менш аллергічні і не надають згубного впливу на шлунково-кишкового тракту і фігуру.

Чи можна їсти хлібці під час посту? Завдяки відсутності в цьому продукті молочної складової, яєць, масла він є дозволеним в пост. На упаковці повинна стояти відмітка «пісні».

Скільки в хлібці ккал? 300 в 100 р Що калорийнее - хліб або хлібці? Їх енергетична цінність близька, проте за рахунок сухої суміші з'їсти 100 г плоских сухариків за раз під час прийому їжі не вийде. Хлібці більш поживні, відмінно втамовують голод, не залишають в шлунку відчуття тяжкості.

харчові характеристики

Різноманітність сировини для виробництва цього дієтичного продукту обумовлює різний БЖУ склад. В середньому в залежності від вихідних компонентів БЖУ 100 г хлібців такі:

• 8-10 г білків;
• 2,5-4 г жирів;
• 45-70 г вуглеводів.

Які хлібці самі низькокалорійні? Пшеничні, їх калорійність близько 240 ккал. Скільки в них вуглеводів? 45 г, але тут потрібно задатися питанням: це прості вуглеводи і складні? Велика частина з них - складні, «повільні», тобто найкорисніші, які мають довгий цикл перетравлення і насичують надовго.

Про корисні якості хлібців дивіться відео:

https://www.youtube.com/watch?v=H5ie-cb767w

Також в складі присутні харчові волокна, вітаміни (А, РР, В, С), мінеральні речовини, крохмаль, амінокислоти.

Глікемічний і інсуліновий індекс хлібців - 45-50 одиниць. Шкідливі або корисні вони для діабетиків? Їх вживання дозволено при діабеті, вони не викликають стрибка виділення глюкози в кров.

Як урізноманітнити свій раціон і збагатити організм вітамінами за допомогою пекінської капусти? Дізнайтеся прямо зараз!

Чи є в зернових виробах глютен (Клейковина), що є сильним алергеном (особливо для дітей)? Існує ряд безглютенових виробів: гречані, кукурудзяні, рисові. На упаковці вони позначаються перекресленим колосом.

Чи корисні хлібці

Незважаючи на відмінності в процесах приготування, сировина для виробництва, добавках, об'єднує всі види хлібців безсумнівна користь для організму.

Чи можна хлібці дітям? З 2-3 років необхідно вводити їх в раціон як більш здорову альтернативу хліба і борошняних виробів.

Як вже говорилося, окремі види продукту підходять для страждають на алергію на глютен. Це особливо важливо для дітей, тому що раціон харчування при такому захворюванні дуже обмежений, а кількість корисних і незамінних речовин в складі зернового продукту високо.

Чи можна хлібці при панкреатиті? Цей продукт з успіхом застосовується в якості замінника хліба, забезпечуючи організм необхідними елементами і харчовими волокнами.

Кріплять або проносять хлібці? Чи шкідливі ці вироби при запорах? Завдяки наявності в складі складних вуглеводів, вони змушують ЖКТ працювати, а, значить, надають проносне дію. Висівкові вироби - найефективніші при запорах. Однак важливо запивати цей продукт достатньою кількістю води.

М'яке послаблюючу дію робить їх корисними при геморої (на відміну від білого хліба, який може викликати запори і травмування вузлів).

Здатність відновлювати енергетичний баланс і насичувати організм робить продукт незамінним для спортсменів. Чи можна їсти хлібці на дієті (на ПП)? Потрібно, оскільки при високій калорійності і легкій вазі вони несуть довгий почуття насичення.

Основна користь зернових виробів полягає в їх дієтичної цінності. Вони включаються до складу більшості дієт, в т.ч. при підвищеному холестерин і цирозі печінки.

Чи можна схуднути на хлібці? Які з цих продуктів краще підійдуть для схуднення, як вибрати? Кращий спосіб знизити вагу - вживати їх в першій половині дня, на сніданок. Так почуття ситості не покине мінімум до обіду, а енергії від них вистачить для довгих фізичних навантажень. Чи можна вживати ці злакові вироби на дієті по Дюканов? Їх можна включити в щоденний раціон без побоювань збільшення ваги.

А тут можна дізнатися, як схуднути за допомогою вправи «планка» http://poleznoevrednoe.ru/sport/uprazhnenie-planka-polza-i-vred/

Чи можна поправитися від хлібців? При явному зловживанні продуктом (як і будь-яким іншим) такі наслідки можливі.

Як схуднути за допомогою хлібців дивіться наступне відео:

Протипоказання

Протипоказання до застосування в їжу зернових виробів поширені здебільшого на проблеми з шлунково-кишкового тракту. Обмежують їх вживання при виразках шлунково-кишкового тракту.

Чи можна хлібці при гастриті (в т.ч. з підвищеною кислотністю)? Дозволено їх вживати тільки не в період загострення хвороби. Заборонено вживання продукту при діареї (проносі), оскільки це тільки погіршить стан хворого, викличе більший проносний ефект.

Чи можна їсти хлібці на ніч, ввечері при схудненні? Робити цього не потрібно через наявність у складі полісахаридів, тому що це може викликати відчуття тяжкості і дискомфорту в шлунку. Новоутворена в результаті перетравлення їжі енергія без фізичних навантажень відкладеться в жир.

Окремо варто вивчити вплив продукту на вагітних і годуючих. Вживання під час вагітності дозволить налагодити процес травлення, уникнути запорів, метеоризму. Цінні речовини нададуть позитивний вплив на ріст і розвиток плода.

Хлібці при ГВ необхідно вводити в раціон поетапно. У перший місяць при грудному вигодовуванні рекомендується приймати в їжу безглютенові вироби (це дозволить уникнути алергічної реакції у малюка), зроблені з кукурудзи , гречки або рису (Краще екструзійні). Починати слід з невеликих шматочків, збільшуючи щоденну норму, вводячи з другого місяця інші види продукту.

Хлібці при ГВ необхідно вводити в раціон поетапно, включаючи в їжу спочатку безглютенові вироби, починаючи з невеликих косучков.

Як вживати продукт

Максимальний ефект від застосування дієтичного продукту виникає при його нормированном вживанні.

Скільки ж хлібців можна їсти в день?

Для різних цілей дозволено вживати різну кількість продукту. Так, для дієт (в т.ч. при різних захворюваннях), а також при грудному вигодовуванні і вагітності, добова норма споживання становить 100 г.

Для здорових людей, які не схильні до ожиріння і не страждають важкими захворюваннями шлунково-кишкового тракту ця норма може бути збільшена в 1,5 рази.

Є продукт краще вранці, або в обід, щоб вуглеводи встигли переробити організмом.

З чим хороші хлібці

Гарні вироби для бутербродів (в якості заміни хліба) з маслом, сиром , Ковбасними, рибними і м'ясними виробами. Для людей, які дотримуються правильного харчування, підійдуть бутерброди з овочами і зеленню.

Як приготувати хлібці в домашніх умовах

Незважаючи на всю корисність, хлібці, вироблені в харчовій промисловості, можуть бути виготовлені з порушенням технології. Користь від такого продукту буде куди нижче, тому рекомендується робити їх в домашніх умовах. Вони виходять більш ароматні, смачні, адже склад можна підібрати на свій розсуд.

Досить змішати вівсяні пластівці, пророщені злаки, борошно грубого помелу, висівки, насіння соняшнику, кунжуту , Посолити за смаком, додати води до отримання щільної консистенції.

Тісто розкочується за розміром листа, випікається при 190-200 градусах 10 хвилин. Потім заготовка розрізається на шматочки потрібної форми і запікається ще півгодини. Далі температура знижується до 120 градусів, і вироби потрібно випікати ще близько 30-40 хвилин при відкритій дверцята до досягнення потрібної вологості.

Як приготувати хлібці в домашніх умовах дивіться відео:

Вживайте тільки якісні, хрусткі хлібці, щоб отримати благотворний вплив на організм. Зберігати їх краще в герметичній тарі (формі, пакеті) при кімнатній температурі.