Щорічний фестиваль Смак Франції відбудеться 21 березня 2018 року

1. Тамара Іванова-Ісаєва, ресторанний критик і фахівець з французької кухні:

У Петербурзі Фестиваль французької гастрономії Goût de France підтримає понад 30 закладів.

Вперше фестиваль Goût de France / «Смак Франції» пройшов в 2015 році з подачі шеф-кухаря Алена Дюкасса. Його суть полягає в тому, що в тисячах ресторанів по всьому світу подають вечерю у французькому стилі. Це своєрідна данина поваги французької кухні, її історії, витонченості, потенціалу і прихильності загальнолюдським цінностям. Вечеря щорічно проходить 21 березня.

Тамара Іванова-Ісаєва, ресторанний критик і фахівець з французької кухні:

«У 1912 році Огюст Еськофье, якого також називали« кухарем королів і королем кухарів »придумав меню« епікурейська вечерь », покликаних прославити французьку кухню в різних куточках світу. І якщо на перший вечерю прийшло близько 4 тисяч осіб, то на останній, який відбувся в 1914 році в 147 містах світу, вже близько 10 тисяч. Традиція була перервана війною, і знадобилося 100 років, щоб у 2015 році до неї повернувся Ален Дюкасс з його гастрономічним фестивалем «Смак Франції».

21 березня 2017 року «всесвітній французький вечерю» готували вже 2000 шеф-кухарів в 150 країнах світу, а нинішній, четвертий за рахунком фестиваль ризикує побити і цей рекорд. У 2018 році значно зросла і кількість російських учасників, серед яких лідирує самий європейське місто Росії Санкт-Петербург. Більше 30 ресторанів, незалежно від свого формату, висловили бажання стати на один день ресторанами французької кухні.

Фінальний список учасників буде опублікований на сайті Генерального Консульства Франції після остаточного підтвердження з Парижа. Ну а поки потрібно просто запам'ятати дату - 21 березня. І адреса - весь світ ».

Брати участь у вечорі може кожен ресторан, який подав заявку на Загалом порталі і схвалений Міжнародним відбірковим комітетом. За традицією французької гастрономічної культури в меню святкової вечері 21 березня мають входити:

• аперитив
• закуски
• Основне блюдо
• сири *
• десерт
• Французькі вина, шампанське, міцні французькі напої
  * або два десерту, якщо немає можливості подати якісні сири

На сьогоднішній день у фестивалі підтвердили свою участь такі ресторани, як «Кококо» , Il Lago dei Cigni , «Барклай» , "Білка" , Vincent , Greneta , «Трюфельний будинок Bruno» , Ferma , La Maree , La Perla та інші.

Подати заявку на участь в Goût de France ресторан може до 20 лютого. На додаткові питання відповість координатор заходу з Генконсульства Франції - Лоран Ленуар, [email protected].

Опубліковано 14 лютого 2018