Рецепт заварного крему

1. Заварний крем: рецепт
2. Складові:
3. Складові:

Сьогодні ми готуємо заварний крем. Рецепт заварного крему насправді дуже простий і легко можна освоїти раз і назавжди. Однак, рецепт, як і сам заварний крем, розрізняються залежно від того, для чого його будуть використовувати. Тому, перш, ніж шукати відповіді на запитання «як зробити заварний крем», потрібно для початку визначитися з десертом, в якому він буде приймати саму безпосередню роль. Наприклад, заварний крем для еклерів набагато густіше, ніж той, який використовується в якості прошарку для торта. Розібравшись з цим, як же все-таки приготувати заварний крем?

Заварний крем: рецепт

Складові:

• 2 яєчних жовтки
• 1 стакан молока
• 0,5 склянки цукру
• 1 ч.л. ванільного цукру
• 1 ст.л. борошна

Як приготувати заварний крем:

1. Просіяне борошно прокалите на розігрітій сковорідці близько 30-40 секунд, постійно при цьому помішуючи
2. Поставте молоко на вогонь і зніміть з плити, як тільки воно закипить, потім дайте йому охолонути
3. Візьміть середню каструлю, додайте туди жовтки, обидва види цукру і розтирайте, поки не отримаєте однорідну суміш
4. Додайте в отриману суміш борошно і знову заважайте до отримання однорідної консистенції
5. Потихеньку влийте тепле молоко в каструлю, помішуючи в процесі
6. Поставте каструлю на слабкий вогонь і, помішуючи вміст, варіть протягом 5 хв.
7. Перелийте крем в миску або контейнер, потім накрийте харчовою плівкою або пергаментом, дозволяючи йому стикатися з кремом

Карамельний заварний крем за рецептом

Складові:

• 200 мл теплого молока
• 3 ст.л. борошна
• 1 ст.л. цукру
• 200 г вареного згущеного молока
• 200 г вершків 35%
• 1 г ваніліну

Приготування заварного крему:

1. Змішайте в каструлі молоко з цукром, потім додайте борошно і збийте до отримання однорідної маси
2. Поставте каструлю на слабкий вогонь і варіть, помішуючи, поки суміш не загусне
3. Знявши суміш з плити, додайте в неї варене згущене молоко, перемішайте і дайте трохи охолонути
4. Збийте вершки в пишну масу, потім додайте туди невеликими порціями остиглий крем, ретельно перемішуючи в процесі

Чи готуєте заварний крем для десерту? Краще відразу приготувати торт! рецепти тортів тут .