Квасоля стручкова на обід її користь і шкода
Коли саме люди почали вирощувати і вживати в їжу квасоля достеменно не відомо. Ми точно знаємо, що після того, як ця рослина була завезена в Європу з Америки іспанськими першовідкривачами, йому надавалося мізерно мале значення в житті людини. Спочатку в Європі його стали вирощувати як декоративна квітка, який міг радувати погляд своїм привабливим виглядом. 
Квасоля стручкова
Пізніше люди стали використовувати в їжу дозрілі насіння квасолі, гідно оцінивши її смак в приготуванні найрізноманітніших страв. Після закінчення певного часу люди з цією ж метою стали використовувати і недозрілі стручки квасолі, і навіть вивели спеціальні сорти з більш ніжними оболонками. Таким чином, в нашому раціоні з'явилося рослина стручкова квасоля, або як її ще називають - спаржева, зелена, цукрова. Сучасні люди знають про те, наскільки корисний цей вид квасолі, тому багато включають її в своє щоденне меню.
Стручкова квасоля як багато рослин має в своєму складі безліч вітамінів і мінералів, необхідних людині для нормальної життєдіяльності його організму. Перелік містяться в квасолі речовин досить значний. В першу чергу необхідно сказати, що квасоля багата аскорбіновою, фолієвої та нікотинової кислотами, вітамінами групи В, вітамін Е і каротин. Крім цього, в її складі виявилися наступні мінерали: калій, кальцій, цинк, залізо, магній натрій і фосфор. Даний вітамінно-мінеральний склад робить стручкову квасолю незамінним продуктом в раціоні сучасної людини. Безумовно, сама по собі квасоля є сезонним продуктом, але сучасні технології дозволяють людям використовувати її круглий рік завдяки заморожуванню. Цей спосіб зберігання дозволяє зберігати максимум корисних речовин.
цікаво: Кисневий коктейль: користь і шкода
Квасоля стручкова для схуднення
Багато людей, які дотримуються правильного харчування і активно худнуть, часто використовують зелену квасолю для приготування різних страв. Такий вибір має ряд об'єктивних причин:
- Одним з головних аргументів на користь покупки стручкової квасолі є її низька калорійність. Сто грам такої квасолі містить всього лише 23 калорії.
- Другою гідністю, яке також оцінили жінки, що стежать за своєю фігурою, є те, що квасоля містить велику кількість клітковини. Клітковина необхідна будь-якому організму для нормальної роботи кишечника. Особливо це актуально для тих, хто дотримується високобілкову дієту, так як у них можуть виникати проблеми зі стільцем.
- Також варто звернути увагу на що міститься в квасолі цинк. Саме цей мінерал сприяє нормалізації вуглеводного обміну в організмі людини. Від цього обміну залежить, чи будуть споживані калорії відкладатися на боках або витрачатися для забезпечення організму енергією.
- Крім цього були проведені дослідження, які довели позитивний вплив зеленої квасолі на гормональний фон. Нерідко причиною зайвої ваги може бути неправильна вироблення гормонів, і якщо споживана регулярно квасоля буде впливати і на цей фактор, то ненависні кілограми і складки швидко «розтануть».
Корисні властивості стручкової квасолі
Щоденне вживання стручкової квасолі здатне творити чудеса. Це рослина здатна полегшити перебіг багатьох хвороб, а в деяких випадках навіть позитивно впливає на організм людини. Давайте розберемося докладніше, на що здатен зелений квасоля, з точки зору медицини.
- В першу чергу варто сказати про те, що стручкова квасоля як свіжа, так і заморожена, допомагає лікувати анемію. Регулярне додавання її в свій раціон допоможе вам уникнути всіх проблем з низьким рівнем заліза в крові і з його засвоєнням. Така властивість квасолі стало можливим через те, що в її складі міститься велика кількість фолієвої кислоти і вітаміну С, а також самого заліза.
- Другим не менш важливим лікувальним властивістю квасолі є те, що квасоля стручкова здатна знижувати рівень цукру в крові. Саме тому вона повинна стати одним з головних продуктів в раціоні хворих на цукровий діабет, а також для тих, хто знаходиться в групі ризику через спадкових факторів. Заморожена і свіжа зелена квасоля містить речовину аргінін, яке за своїм впливом на людський організм схоже з інсуліном.
- Третім пунктом, на який варто звернути увагу всім людям, є те, що квасоля стручкова є профілактикою серцевих захворювань. В цьому випадку свою роль відіграє цілий ряд факторів. Велика кількість клітковини і вітамінів, що містяться в цій рослині, не дає утворюватися поганому холестерину, значить, кровоносні судини залишаються чистими. Цей факт знижує ризик не тільки серцевих захворювань, але також і виникнення гіпертонії. Крім цього, в зеленої квасолі міститься калій і магній, які допомагають запобігти інфаркти.
Зелена квасоля допомагає нашому організму швидше справлятися з різними інфекціями, за рахунок наявності в своєму складі заліза і сірки. Лікарі рекомендують частіше включати цей продукт в свій раціон в період зростання кількості інфекційних захворювань, таких як ГРВІ та грип. Ці ж властивості роблять квасоля продуктом номер 1 і для хворих на туберкульоз.
Деякі лікарі рекомендують частіше додавати квасолю стручкову в раціон чоловіків, адже вона є прекрасним засобом для профілактики аденоми простати. Також варто відзначити, що при регулярному вживанні квасолі відзначається позитивна динаміка в лікування чоловічої статевої дисфункції.
Квасоля стручкова має легкий сечогінний ефект, тому її рекомендують вживати під час лікування сечокам'яної хвороби. Це властивість сприяє виведенню зайвих солей з організму, тому вона може значно полегшити стан людей з хворими суглобами.
Не менш важливою властивістю зеленої квасолі є те, що вона здатна надавати заспокійливу дію на людину. Саме тому її необхідно частіше вживати депресивним людям, а також в періоди життєвих негараздів.
Шкода від використання стручкової квасолі
Як і будь-який інший продукт, стручкова квасоля може бути не тільки корисною, а й шкідливою. Її використання варто обмежити такими групами людей:
- Люди похилого віку, особливо якщо у них почалися проблеми з роботою кишечника. В цьому випадку можна не повністю відмовлятися від квасолі, але її застосування варто істотно обмежити.
- Також не варто зловживати стручкової квасолею людям, які мають такі захворювання шлунково-кишкового тракту, як гастрит з підвищеною кислотністю, виразка шлунка, виразка дванадцятипалої кишки.
- Рекомендується обмежити використання квасолі в своєму раціоні людям, що страждають на подагру і холециститом.
Крім цього, варто пам'ятати, що стручкова квасоля, як і інші бобові, викликають метеоризм, тому не варто її вживати перед важливими подіями, щоб не відчувати дискомфорту. У звичайному житті варто доповнювати страви зі стручкової квасолею спеціями, що знижують газоутворення, наприклад, кропом.
Читайте також: Заморський овоч в національній кухні: моє знайомство з пекінською капустою
Таким чином, стручкова квасоля є незамінним продуктом в житті сучасної людини, здатним забезпечити його організм великою кількістю різноманітних вітамінів і мінералів. Регулярне вживання квасолі буде сприяти схудненню і підтримці ваги, що важливо для людей з малорухливим способом життя. Крім цього, квасоля може стати незамінним продуктом для людей, які страждають від різних захворювань, адже вона може полегшити їх перебіг, а в деяких випадках навіть вилікувати. Але варто пам'ятати також про те, що зелена квасоля, незважаючи на свої численні гідності, може доставляти і неприємності, тому деяким групам людей варто вживати її дуже акуратно.
Сьогодні 18. 07. 2019