Сочевиця для схуднення: корисні властивості, рецепти, відгуки

1. Склад і калорійність сочевиці, її користь при схудненні
2. Які протипоказання є у сочевиці
3. Яка буває сочевиця і як правильно її вибрати
4. Дієта для схуднення з сочевицею
5. Рецепти дієтичних страв з сочевиці
6. Суп з сочевиці
7. Коржі з сочевиці
8. Відгуки тих, що худнуть

Сочевиця є однією з найдавніших видів бобових культур. У Древній Русі вона і інші бобові вважалися основною їжею. Вона дуже невибаглива і навіть під час посухи рясний урожай сочевиці рятував людей від голодної смерті.

Склад і калорійність сочевиці, її користь при схудненні

На сьогоднішній день складено безліч різних дієт. Більшість з них вимагають значного напруження, як фізичного, так і морального.

І далеко не всі вони продумані в плані насичення організмів вітамінами і мікроелементами.

Тому найчастіше під час дієти людина починає відчувати їх дефіцит.

До того ж, багато дієт в своєму меню містять досить дорогі продукти.

Сочевиця - продукт дешевий, до того ж дуже низькокалорійний. На сто грам готової сочевиці припадає близько двохсот калорій.

Але не тільки тому сочевиця останнім часом є такою популярною дієтичної знахідкою.

Справа в тому, що у неї дуже багатий склад:

1. Клітковина. Сочевиця, як і всі бобові, є найбагатшим її джерелом. Завдяки їй швидше відбувається насичення, нормалізується робота шлунково-кишкового тракту.

1. Білок. Якщо людина вважає за краще вегетаріанський стіл або сидить на тривалій дієті, такий зміст білка в чечевиці є воістину незамінним.
   За своїм складом білок в бобових дуже близький до тваринного білка. Різниця в тому, що разом з м'ясом в організм надходять жири і холестерин, а сочевиця жирів не містить.
2. Вітаміни. Їх в чечевиці поменше, ніж в інших видах бобових культур, але зате тут присутні дуже важливі з них, такі як вітаміни групи В (1, 9), А, Е, РР. Крім вітамінів, вона містить досить велику кількість мікроелементів, таких як марганець, залізо, калій, кальцій, йод, хром та інших.

Завдяки такому складу ця бобова культура має безліч позитивних властивостей і великий плюс її полягає в тому, що при термічній обробці вони майже не змінюються.

1. Регулярне вживання сочевиці допомагає зміцнити імунітет, адже при схудненні організм відчуває стрес і слабшає.
2. Її можна використовувати при схудненні людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, так вона дуже м'яка і щадна.
3. Вона дозволена діабетикам, оскільки не викликає підвищення цукру в крові.
4. Завдяки вмісту йоду, допомагає регулювати обмін речовин.
5. Зміцнює серцево-судинну систему.

Які протипоказання є у сочевиці

Незважаючи на те що сочевиця може бути чудовим помічником в схудненні, сильно налягати на неї все ж не слід. Адже при всіх її позитивних якостях, надлишок може негативно позначитися на здоров'ї.

1. Метеоризм. Це надмірне скупчення газів в кишечнику. Надмірне споживання сочевиці призводить до того, що багато харчових волокон погано засвоюються в тонкому кишечнику.
2. Вона протипоказана особам з порушеннями функцій жовчного міхура. Все добре в міру, а ось непомірне споживання сочевиці може привести до утворення каменів в жовчному міхурі.
3. Через великий вміст білка може служити причиною перевантаження і збою в роботі нирок.
4. У складі присутній така речовина, як Фіта, а він у великих кількостях перешкоджає правильному засвоєнню інших поживних речовин.

Яка буває сочевиця і як правильно її вибрати

Сочевиця має кілька різновидів:

1. Зелена (французька) - її спеціально збирають недостиглої, тому вона вариться довше інших видів круп.
   Такий вид сочевиці використовують для приготування різних салатів, тому що при варінні вона не втрачає форму і свої поживні властивості.
2. Єгипетська сочевиця - вона очищена від шкірки і тому час для її приготування потрібно мінімальне. У кулінарії використовується для приготування пюре і супу-крему.
3. Коричнева сочевиця - вона повністю дозріла, готується досить швидко, чудово поєднується з м'ясом і овочами.
4. Жовта сочевиця - є різновидом зеленої, тільки вона очищена, готується швидко.
5. Чорна сочевиця - зустрічається в магазинах дуже рідко, в кулінарії вона універсальна, підходить для приготування практично всіх страв, зовні дуже схожий на чорну ікру.

Щоб страви, приготовані з будь-якого виду сочевиці, радували смаком, вибирати її потрібно уважно. Зараз при величезному виборі товарів, зовсім неважко зробити помилку і купити низькоякісний продукт.

Тому, краще віддати перевагу продукту в прозорій упаковці, яка дозволяє розглянути її вміст.

Вибираючи сочевицю, потрібно знати наступне:

• крупа в пачці повинна бути розсипчастою і ні в якому разі не злипатися в грудочки;
• весь вміст пачки повинно бути однієї форми і розміру;
• на бобах не повинно бути темних плям;
• уважно розглядати товар, щоб з'ясувати чи немає в пачці сторонніх предметів або цвілі;
• свіжа бобова культура зберігає легкий запах горіхів.

Дієта для схуднення з сочевицею

Дієт на основі сочевиці міститься всього дві: одна досить сувора, інша легша і щадна.

Перший вид дієти передбачає щоденне вживання сочевиці кілька разів в день. Крім цього продукту більше нічого їсти не можна.

Протягом дня необхідно пити достатню кількість води, в питному режимі обмежень немає.

Для дотримання цієї дієти підійде будь-який вид сочевиці. Її потрібно попередньо замочити на кілька годин, потім відварити.

Після замочування на це піде набагато менше часу. Є її потрібно протягом дня невеликими порціями, без солі і заправок, стільки раз скільки захочеться.

Такий режим харчування потрібно дотримувати не більше тижня. Два або три рази за цей тиждень перед сном можна випивати склянку знежиреного кефіру.

Фахівці стверджують, що така дієта залишає після себе хороший результат, який тримається тривалий час. Дієту при необхідності можна повторити не раніше ніж через тридцять днів.

На іншому вигляді сочевичної дієти можна сидіти одну - два тижні.

Дотримуватися її набагато легше, ніж перший варіант, оскільки меню тут різноманітно і з сочевиці можна приготувати багато смачних страв.

Суть її полягає в заміні одного - двох денних прийомів їжі стравами з цієї бобової крупи.

Зразкове меню на один день виглядає так:

1. Сніданок: 200 грам знежиреного кефіру, будь-який фрукт.
2. Обід: каша з сочевиці, невеликий шматочок житнього хліба з нежирним сиром і зеленню.
3. Вечеря: салат зі свіжих овочів і зелений чай.

При приготуванні страв для дієти потрібно трохи проявити фантазію, щоб її меню не було нудним і прісним. Її перевага в тому, що за тиждень можна втратити до п'яти кілограм і при цьому покращиться стан шкіри і нігтів.

Результат після такої системи харчування зберігається довгий час, але для профілактики її можна повторювати раз в два місяці.

До ак зменшити апетит можна дізнатися на нашому сайті.

Меню дієти «Драбинка» міститься у статті . У чому суть дієти і меню на п'ять днів.

Відгуки про дієту Кіма Протасова тут .

Рецепти дієтичних страв з сочевиці

Каша з сочевиці

Для її приготування потрібно половина склянки сухого продукту. Більше брати не потрібно, оскільки вона при замочуванні дуже збільшується в об'ємі.

Ретельно промити крупу і залити водою на 3 - 4 години. Після закінчення цього часу крупу ще раз помити і опустити в холодну воду.

Варити до готовності, якщо дозволено, її можна посолити і присмачити невеликим шматочком масла, а також зробити зажарку з овочів.

Суп з сочевиці

Для приготування потрібно:

• приблизно 150 грам сочевиці;
• морква - 1 шт;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• картопля - 2 шт;
• м'ясний бульйон - 0,5 л;
• масло рослинне;
• сіль, спеції;
• нежирна сметана.

Крупу добре помити і замочити на дві години. Цибулю і моркву подрібнити і трохи припустити на рослинному маслі.

Картоплю почистити і порізати середніми кубиками. Коли сочевиця розбухне, її ще раз промити і викласти разом з картоплею в бульйон.

Варити приблизно півгодини, потім додати цибулю з морквою, трохи посолити і приправити спеціями. Поварити ще п'ятнадцять хвилин і вимкнути.

Подавати зі сметаною.

Коржі з сочевиці

У цій страві можна використовувати як суху, так і консервовану крупу, з метою економії часу.

знадобиться:

• сочевиця 150 - 200 грам;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• сир знежирений - 3 ст. ложки;
• 1 невелика куряче яйце;
• сіль перець;
• зелень;
• борошно - 2 ст. ложки.

Якщо сочевиця суха, помити її і замочити. Після розбухання поварити півгодини в підсоленій воді.

Трохи остудити і пропустити через м'ясорубку разом з цибулиною. В отриману суміш вбити яйце, всипати борошно, сіль і перець і перемішати до утворення однорідної маси.

З цього тіста сформувати коржі і випікати їх в духовці при 230 градусах приблизно півгодини. Готовність визначити за зовнішнім виглядом.

Поки коржі печуться, знежирений сир трохи підсолити і додати рубану зелень. Коли коржі охолонуть змастити їх сирною масою і подати до столу.

Як приготувати салат із зеленої сочевиці можна дізнатися, подивившись відео.

Відгуки тих, що худнуть

З ранньої юності борюся з власним апетитом і зайвою вагою. Пересиділа на великій кількості дієт, деякі допомагали скинути кілька кілограмів, які потім наростали знову. А більшість не допомагали зовсім, тільки з'являлися болі в шлунку. Про сочевицю дізналася з телевізора, була якась передача про схуднення. Не особливо повірила, але вирішила спробувати. З тих пір пройшло два роки і сочевиця стала невід'ємною частиною мого раціону. Я схудла на 18 кілограм і вага тримається, навіть якщо даю собі поблажки.

-Анна, 28 років:

Оскільки веду сидячий спосіб життя, та й дружина любить побалувати чимось смачненьким, набрав багато зайвої ваги. З'явилася задишка, став погано спати, з'явилася постійна втома. На дієті сидіти не вистачає сили волі. Дуже багато читав про схуднення і наткнувся на дієту з сочевиці. Мені дуже сподобалося, харчуюся так вже третій місяць, обсяги помітно зменшилися, а головне - не відчуваю голоду.

-Кірілл, 35 років

Перед великим урочистим заходом мені потрібно було терміново схуднути. Переглянула безліч дієт, ніяк не могла зупинитися ні на чому. Сочевична дієта привернула мою увагу різноманітністю страв. Повинна зауважити, я взагалі любитель бобових. За десять днів я скинула п'ять кілограм, була просто в шоці. Тепер регулярно готую страви з цієї крупи як для підтримки форми, так і для задоволення.

-Людмила, 48 років

Рецепт чечевиці котлет міститься в відео.